Vytvorte si bezplatný používateľský účet a čítajte ďalej.

Diéta pre vedu: Aurora Rago z Uzwilu jedla pre svoju diplomovú prácu stravu s nízkym obsahom sacharidov sedem týždňov

Počas tejto doby stredoškoláčka schudla päť kilogramov, ale chudnutie ju skutočne nezaujímalo. Napriek tomu nemôže bezvýhradne odporúčať nízkosacharidovú diétu.

Aurore Rago tiež chýbala energia na behanie kvôli nedostatku sacharidov. (Foto: Lara Wüest)

Stredoškoláčka Aurora Rago nie je ani príliš chudá, ani príliš tučná, jej váha je v normálnom rozmedzí. Osemnásťročná žena z Uzwilu sa napriek tomu rozhodla pre svoju diplomovú prácu držať diétu. Sedem týždňov minulého leta sa zaobišla bez chleba, cestovín, ryže a sladkostí a žila predovšetkým zo zeleniny, ovocia, vajec, rýb a mäsa.

Tento typ stravovania je tiež známy ako diéta s nízkym obsahom sacharidov. Sacharidy sú nahradené tukmi a bielkovinami. Vo fitnes kruhoch sa low-carb často uvádza ako efektívny spôsob chudnutia. Diéta však bola opakovane kritizovaná. Môže napríklad zvýšiť riziko srdcového infarktu alebo poškodenia obličiek, ak zájdete so znižovaním sacharidov priďaleko. A jojo efekt je vopred naprogramovaný. Rago mal nielen dobré skúsenosti s nízkym obsahom sacharidov. Celkovo však robí pozitívny záver.

Raz týždenne rodinnému lekárovi

Aurora Rago nechcela so svojím projektom schudnúť, vo svojom tele sa cíti dobre. Rovnako ako mnoho mladých ľudí v jej veku, aj ona je trochu závislá na kondičnom tréningu. „Cvičím trikrát až štyrikrát týždenne,“ hovorí. Robí to však preto, lebo sa rada hýbe. Svojou stravou chcela Rago zistiť, čo robí s uhľohydrátmi jej telo.

Dlhodobo sa zaujíma o otázky výživy súvisiace so zdravím a pohybom. Raz za týždeň preto chodila za svojím projektom k rodinnému lekárovi a nechala si tam zmerať hladinu cukru, cholesterolu a telesného tuku. Doma sledovala zmenu hmotnosti a pravidelne kontrolovala výdrž. Za týmto účelom išla na trať dvakrát týždenne a do 15 minút počítala počet kôl, ktoré zvládla. Do denníka si tiež zapisovala, ako sa každý deň cíti.

„Strava má zásadný vplyv na pohodu.“

To by malo byť tiež súčasťou vašich meraní.

Energia zo sacharidov chýbala

Na podporu záverov svojho experimentu priviedla na palubu ako kontrolnú osobu aj kolegyňu, ktorá absolvovala všetky testy, ale stravu držala ako obvykle. Niektoré z výsledkov testov boli pozitívne: Ragovej poklesol cukor v krvi, poklesol obsah tuku v tele a do konca siedmich týždňov schudla päť kilogramov. Hodnoty jej kolegyne zostali nemenné. Zhoršili sa však aj niektoré zdravotné údaje. Keď konzumovala viac živočíšnych potravín, zvyšovali sa jej hladiny cholesterolu. A ich športový výkon sa výrazne znížil. Keď kontrolná osoba na trati zatáčala čoraz viac kôl, preteky boli pre ňu čoraz ťažšie.

„Chýbala mi energia zo sacharidov.“

Keď Rago po siedmich týždňoch opäť normálne jedla, zažila aj dve nemilé prekvapenia. Týždeň po diéte prudko vzrástol cukor v krvi a telo si muselo opäť zvyknúť na množstvo sacharidov. A jej váha sa prudko vyšplhala. Určitý čas to bolo ešte ťažšie ako pred diétou. „Zažila som klasický jo-jo efekt,“ hovorí.

Chýbajú cestoviny

Najťažšou pre Raga však bola zmena stravovania v prvých dvoch týždňoch. „Vždy som bola hladná a bola som úplne bez energie,“ hovorí. Rodák z Uzwilu s talianskymi koreňmi sa navyše ťažko zaobišiel bez cestovín. „Bolo by to pre mňa ťažké bez podpory rodičov,“ hovorí.

Jej matka, ktorá sa stará o varenie v rodine Rago, prispôsobila svoje recepty požiadavkám na nízky príjem sacharidov a jej otec sa hneď zapojil do stravovania svojej dcéry. A tak boli rodičia šťastní, keď tých sedem týždňov skončilo. „Len pre zábavu, moja mama povedala:„ Nikdy proti! ““ Hovorí Rago a smeje sa. „Všetko to bolo veľmi zložité.“

„Nielen dobré pre vaše zdravie“

Rago si pravdepodobne vezme slová svojej matky k srdcu. „Z dlhodobého hľadiska je low-carb dosť drahý a nie len prospešný pre vaše zdravie.“ Študent sa však pri večeri vyhýba sacharidom. „Spím potom oveľa lepšie,“ hovorí.

Téma zdravia bude hrať vo vašom živote dôležitú úlohu aj po vašom experimente. Po ukončení strednej školy by chcela študovať fyzioterapiu. «Nemohol som si vybrať medzi medicínou a športom. A s fyzioterapiou môžem kombinovať oboje, “hovorí.