Sumec - kalórie, vlastnosti, produkcia

Sumec (európsky alebo bežný) - veľké ryby patriace do rodiny sumcov. Bentické biotopy - oblasti sladkej vody. Známe biotopy sumcov - Aralské, Kaspické, Čierne a Azovské more. Priemerná ryba dosahuje dĺžku 3 ma môže vážiť až 150 kg. Vyznačuje sa absenciou tukovej plutvy a tŕňov na nepárových rebrách. Ryba je ľahko rozpoznateľná podľa charakteristických fúzov na hornej čeľusti.

Najčastejšie sú sumce namaľované hnedou farbou, ktorej odtiene sa líšia až do hnedozelenej farby. Okrem toho sa farba sumca líši v rôznych častiach jeho biotopu: ryby môžu byť čierne a svetlo žlté. Existuje tiež albínsky sumec, veľmi vzácna farebná odroda rýb.

Hlavným potravinovým sumcom sú kôrovce, vodný hmyz a poter. Zrelejší ľudia jedia živé ryby, mäkkýše a inú sladkú vodu, zriedka - vodné vtáctvo a domáce zvieratá. Neváhajte, ale ryby a zdochliny.

Životnosť rýb zriedka presahuje 35 rokov, aj keď existujú storoční ľudia, ktorých vek sa odhaduje na desať rokov.

Užitočné vlastnosti, zloženie a obsah kalórií sumca

Filety zo sumca bohaté na vitamíny C, A, E, navyše obsahuje zoznam vitamínov skupiny B. Aj v tejto rieke ryby obsahujú zinok, horčík, fluór, chróm, kobalt, meď, draslík, železo, vápnik a mangán.

Vďaka obsahu užitočných bielkovín a éterických kyselín (vrátane lyzínu) sú jedlá zo sumca nielen chutné, ale aj výživné.

Malý kalorický sumec: 100 gramov. Ryba obsahuje menej ako 115 kalórií. Takéto kalórie možno priradiť do kategórie mäsových výrobkov zo sumca, ktoré majú silu ako pre tých, ktorí držia diétu, tak aj pre tých, ktorí to potrebujú, ktorí vďaka tejto činnosti zvýšili spotrebu kalórií.

Najobľúbenejšie sumce zvíťazili medzi ženami čakajúcimi na dieťa, rodičmi malých detí a ľuďmi so oslabeným imunitným systémom. Sumec s vysokým obsahom potravy, dostatočne nízky obsah kalórií a rozmanitosť ich zloženia obsahujú užitočné prvky, ktoré pomáhajú posilniť telo a obnoviť energetickú rovnováhu. Zistilo sa tiež, že použitie rýb v potravinách prispieva k zlepšeniu pokožky, vlasov a nechtov a má priaznivý vplyv na nervový systém.

Varenie sumca

Čerstvé jatočné telo, s výnimkou chuťových a energetických vlastností, má vynikajúce vlastnosti, ktoré ocení každá gazdinka: koža sa ľahko uvoľní z rybích šupín a kosti z mäsa prakticky neexistujú. Tieto ryby sa samozrejme dajú pripraviť za pár minút. Stačí jemne vytiahnuť hlavu a plutvy rýb z tela a brucha dobre a potom už len nakrájať na kúsky sumca.

Vôňu bahna, ktorá sumca často sprevádza a spôsobuje zlyhanie jeho konzumácie, je možné ľahko vyriešiť udržaním filé v citrónovej šťave pol hodiny alebo v mlieku niekoľko hodín.

Ďalšou užitočnou funkciou rýb je, že sa na základe nich môže meniť obsah kalórií v jedlách. Obsah tuku v rybách je nerovnomerný, takže chvostová časť obsahuje viac kalórií, výživnejších, šťavnatejších a mastnejších ako hlavová časť. Pretože sa chvost odporúča na výrobu jeseterových, sumcových koláčov. Hlava ryby je vhodná na prípravu výživnej polievky a zvyšku jatočného tela sa dajú veľmi chutné kotlety, guláš, kebab a ďalšie jedlá. Mení sa kalórie podľa sumca a v závislosti od spôsobu prípravy: pre tých, ktorí konzumujú tuky a kalórie, sa odporúča ryby variť pre niekoľko, pečené bez oleja alebo varené. Zvyšok si môžete vychutnať na vyprážanom sumcovi s kyslou smotanou, rastlinnými olejmi a omáčkami.