Takto je možné znížiť cukor v každodennom živote

Aj keď existuje veľa vedeckých štúdií o negatívnych zdravotných dôsledkoch nadmernej konzumácie cukru, ktoré sa často uznávajú na vlastnej koži, pre väčšinu ľudí je ťažké znížiť hladinu cukru v každodennom živote. Aj keď je cukor čiastočne zodpovedný za choroby, ako sú zubný kaz alebo cukrovka, trvalé zníženie spotreby cukru nie je často také ľahké. Pretože cukor sa často nekonzumuje v čistej forme ako cukor pre domácnosť, ale skrýva sa v jedle a nápojoch. A to aj u tých, ktorí nechutia zvlášť sladko, a preto spočiatku neprezradia, že majú vysoký obsah cukru.

Sladkosti, koláče, zákusky, sladké nátierky - existuje veľa jedál, ktoré sa stanú skutočnými pochúťkami iba pri správnom množstve cukru. Cukor sa však nachádza aj v mnohých ďalších potravinách, ako je chlieb (3 gramy na kraj), hotový šalátový dresing (4 gramy cukru na čajovú lyžičku) alebo kečup (22 gramov na 100 gramov). A dokonca aj údajne zdravé jedlá, ako napríklad ovocný jogurt (13 gramov cukru na 100 gramov) alebo jablkový džús (10 gramov na 100 ml), obsahujú vysoké dávky cukru.

Cukor je škodlivý - najmä zuby

Odborníci na výživu už dlho odporúčajú znížiť spotrebu cukru v každodennom živote a do veľkej miery sa vyhýbať potravinám, ktoré cukor obsahujú. Zubní lekári tiež varujú, pretože cukor je hlavnou príčinou zubného kazu: Kazové baktérie sa živia sladkými jedlami, v sladkom a vysokoenergetickom prostredí sa množia lepšie a rýchlejšie. Ak sa zníži spotreba cukru, zníži sa tým aj riziko zubného kazu, a tým sa zuby chránia. Ak sa nechcete zaobísť úplne bez cukru a sladkých jedál, mali by ste si po každej konzumácii dôkladne umyť zuby alebo si aspoň vypláchnuť ústa čistou vodou. To normalizuje hodnotu pH v ústach a tiež stimuluje produkciu slín - to chráni zubnú sklovinu a neutralizuje škodlivé kyseliny v ústnej dutine, ktoré spôsobujú kaz.

Existujú sladké alternatívy k cukru

Ak chcete znížiť príjem cukru a napriek tomu sa nechcete vzdať sladkých dobrôt, mali by ste kriticky preskúmať svoju vlastnú stravu a hľadať alternatívy. Jednou z možností sú napríklad náhrady cukru, ako sú sladidlá. Chemické sladidlá však nie sú nevyhnutne zdravšie; lepšie sú prírodné sladidlá, ako napríklad fruktóza (ovocný cukor), stévia alebo xylitol.

Tieto chutia tiež sladko (alebo v prípade stévie dokonca výrazne sladšie ako rovnaké množstvo priemyselného cukru), ale nemajú vedľajšie zdravotné účinky cukru - napríklad nezaťažujú hladinu cukru v krvi až tak výrazne a chránia zubnú sklovinu. Xylitol, čisto prírodný produkt, je nielen sladký, ale chráni aj ďasná a zuby, takže ak túžite po sladkom, odporúča sa ústna voda s xylitolom (dôležité: neprehĺtajte, iba si vypláchnite ústa a potom ich vypľujte). To dodá chuťovým pohárikom „sladkú kopu“ bez použitia granulovaného cukru, ktorý je škodlivý pre zuby, a zuby sú tiež chránené.

Med je tiež zdravšou alternatívou, ale obsahuje aj veľké množstvo cukru. Med však chutí intenzívnejšie a ponúka aj ďalšie cenné prísady, aby sa ho dalo menej dávkovať. Med je dobrou alternatívou na pečenie alebo na osladenie dezertov, rovnako ako celozrnný trstinový cukor, jakonový sirup alebo cukor z kokosových kvetov.

Rozpoznajte a vyhnite sa skrytým cukrom

Ak chcete znížiť obsah cukru v každodennom živote, mali by ste si tiež zvyknúť študovať zoznam prísad v potravinách. Pretože cukor musí byť výslovne uvedený a dá sa ľahko rozpoznať podľa informácií o výživovej hodnote. Napríklad hotové musli alebo iné potraviny často obsahujú neočakávane vysoké množstvo cukru, niekedy maskované zákonom povolenými formuláciami ako „sacharóza“ alebo „glukózový sirup“. Je preto nevyhnutné zabezpečiť výživové hodnoty, v ktorých musia byť obsiahnuté sacharidy uvedené aj vo forme cukru.

Čoraz viac supermarketov dnes predáva výrobky s nižším obsahom cukru alebo s alternatívami úplne bez cukru. Preto sa oplatí nakupovať vedome a venovať pozornosť nielen cene a množstvu, ale aj zložkám. Ak nejete častejšie hotové jedlá a radšej si varíte alebo pečiete, môžete presne kontrolovať, koľko cukru je v jedle, a znížiť množstvo.

Často sa však cukor nekonzumuje, ale prijíma sa v tekutej forme. Aj prírodné džúsy obsahujú značné množstvo cukru, to isté platí pre limonády, energetické nápoje a dokonca aj alkoholické nápoje zvyčajne obsahujú cukor. Tu odborníci na výživu odporúčajú čo najčastejšie piť čistú vodu alebo nesladené čaje a smäd nezhasínať nápojmi obsahujúcimi cukor. Čo však aj tak nie sú dobré, pretože pridaný cukor často zvyšuje pocit smädu. Okrem toho kombinácia cukru a kyseliny (vo forme uhličitých alebo ovocných kyselín) mimoriadne agresívne pôsobí na zubnú sklovinu a podporuje zubný kaz. Ak si namiesto toho vyberiete čistú minerálnu alebo vodu z vodovodu, ochránite svoje zuby aj pankreas a môžete tak postupne znižovať spotrebu cukru a znižovať ju na únosnú mieru.