Jednohubky - takto to funguje

Malé sústa pochádzajú z francúzskej kuchyne a sú právom veľmi obľúbeným finger food. V mnohých rôznych verziách jednohubky ponúkajú možnosť vytvorenia veľmi rozdielnych bufetov s občerstvením.

Jednohubky alebo sendviče?

Na rozdiel od sendvičov sú jednohubky veľké sústo a dajú sa ľahko zjesť na dve alebo tri kúsky. Vďaka tomu sú úžasne vhodné ako prstové jedlo. Jednohubky sú súčasťou sofistikovanej kuchyne, ale dajú sa tiež perfektne integrovať do jednoduchého bufetu s jedlami na prste. Kombinácia malých krajcov chleba a širokej škály lahodných polev je super jednoduchá, ale aj super chutná.

Správny výber chleba

Chlieb je základom jednohubky. Výber chleba je preto veľmi dôležitý pre chuť jednohubiek. Obzvlášť vhodná je čerstvá bageta. To tiež ponúka výhodu vynikajúcej kombinácie s takmer všetkými gumami. Ak máte radi malú obmenu, môžete okrem pšeničnej použiť aj celozrnnú bagetu. Vďaka tomu ste plnší a tiež o niečo výživnejší. Pumpernickel alebo Sylter Stange sú rovnako vhodné ako základ pre jednohubky.

Poleva

Na polevu môžete použiť rôzne druhy klobás, syrov alebo nátierok. Úžasne vhodné sú aj ryby. Podľa príležitosti môžete jednohubky zakryť, ako sa vám páči. Základom je zvyčajne jemná vrstva masla. Prípadne - pre tých, ktorí nemajú radi maslo - môžete rovnako ľahko použiť krémový syr. Ak chcete, môžete ako základ použiť aj šalátový list. To zaisťuje trochu sviežosti a skvelý vzhľad.

Tip EarlyTaste: Aby si mohli vegetariáni pochutnať na jednohubkách bez váhania, mali by sa mäsové alebo rybie jednohubky podávať oddelene od syrových jednohubiek.

Stredomorská poleva

Stredomorská kuchyňa je nielen vynikajúca, ale aj veľmi zdravá. Nakoniec, zelenina, ryby a olivový olej sú prospešné pre srdce, mozog a cievy. Odporúča sa napríklad domáca olivová tapenáda na čerstvej bagete. Tapenáda sa skladá z čiernych olív, cesnaku, olivového oleja, trochu petržlenovej vňate a je dochutená korením a soľou. To znamená, že stredomorská nátierka je vhodná aj pre vegánsku stravu. A aj keď nie každý má rád olivy, táto olivová tapenáda by určite mala dostať šancu.

Výdatné polevy

Na výdatné jednohubky sa dajú použiť klasické zálievky. Úžasne sa sem hodia rôzne druhy klobás. K výdatnému bufetu s jednohubkami sa hodí najmä šťavnatá šunka Serano alebo čerstvá saláma. Tu si môžete jednoducho vybrať šunku alebo salámu, ktoré obvykle radi konzumujete.

Lososové jednohubky

Pri jednohubkách si nemusíte nevyhnutne vyberať lososa ako polevu, aby ste zaistili sofistikovaný bufet s jedlami z prsta. Väčšina chuťoviek na jednohubky je vizuálne príťažlivá a je ideálna na elegantnejšie príležitosti. Ak máte radi lososa, môžete ho ponúknuť na Pumpernickeli alebo voliteľne na Sylter Stange. K lososovi sa hodí chren alebo medovo-horčicovo-kôprová omáčka.

Vegetariánske a vegánske polevy

Jednohubky sa ľahko pripravujú vegetariánske a vegánske. Syr je klasický vegetariánsky variant. Drobné kúsky, ktoré sú zdobené vlašskými orechmi a hroznom, ako aj listovým šalátom ako základom, vďaka čomu rýchlejšie rozbúchajú vegetariánske srdcia. Kto má rád trochu kreatívnejšie, môže vyskúšať aj ovčí syr a figy.

S domácimi krémami a tapenádami sa dajú vykúzliť super chutné vegánske jednohubky. Guacamole sa dá pripraviť za krátky čas s avokádom, trochou prírodného jogurtu, citrónovou šťavou, cesnakom, soľou a korením. Baklažánový krém sa dá pripraviť rovnako rýchlo s baklažánmi, olivovým olejom, cesnakom, soľou a korením. Pri oboch nátierkach, najmä však pri guacamole, by ste si mali uvedomiť, že jednohubky dlho nevydržia. Ak to už vopred viete, mali by ste sa obmedziť na jednohubky s olivovou tapenádou. Pretože tu je vzhľad zaručený až do konca.

Výzdoba jednohubiek

V bufete s jednohubkou môžete vo výzdobe naozaj vypustiť paru - potom je výzdoba taká výnimočná. Malé sústa sú ozdobené maximálne 3-4 oblohami. Tu je malý zoznam toho, čo je obzvlášť vhodné na zdobenie jednohubiek. Absolútne povolené je viac dekorácií, ako je uvedené:

Chuť jednohubiek doladia aj čerstvé bylinky, vhodná je petržlenová vňať, pažítka alebo kôpor
Nakladané uhorky sú vhodné napríklad na jednohubku so salámou
rôzna zelenina ako cherry paradajky, uhorka alebo reďkovka
Orechy sú nielen zdravé, ale aj úžasne vhodné ako dekorácia - napríklad na tvarohovú jednohubku
Olivy pre tých, ktorým chutí trochu stredomorská
Šalát ako základ je dobrou voľbou pre takmer všetky zálievky

Tip EarlyTaste: Vyzerá to trochu inak, keď je čerstvá bageta nakrájaná šikmo.

Množstvo jednohubiek

Množstvo jednohubiek samozrejme závisí od toho, či sú tu ďalšie kúsky finger food a ako sú hostia hladní. Ako malé pravidlo môžete rátať so 4 - 6 jednohubkami na osobu, ktoré uspokoja vašich hostí. Predpokladáme normálnu bagetu. Pri celozrnnej bagete by malo stačiť menej jednohubiek.

Tip EarlyTaste: Bageta normálnej veľkosti vystačí na asi 20 jednohubiek. To môže slúžiť ako pomôcka pri plánovaní množstva bagety.

Jednohubky

No, možno nie, nie, ale veci, ktoré sú jednoducho neaktuálne a mali by sa brať do úvahy pri príprave jednohubiek. Chlieb by nemal byť vyrazený alebo aby bol odrezaný okraj. Ako základ sa úžasne hodí čerstvá bageta s chrumkavým okrajom alebo šťavnatý pumpernickel. Bageta, ktorá už nie je ostrá, sa aj tak ponúka. Bagetu, ktorú si kúpite deň predtým, môžete jednoducho trochu pripiecť, aby bol chlieb chrumkavý.

Skutočne dobrý bufet s jednohubkami poskytuje bohatý výber rôznych polev a nátierok, poskytuje tiež vegetariánske a v lepšom prípade vegánske jednohubky a po dlhšom státí nestráca svoj vzhľad ani chuť. Každý, kto zabezpečí výber, použije nejakú dekoráciu, sa nemusí starať o vzhľad. Farebná rozmanitosť jednohubiek poteší hostí. Prajeme vám veľa zábavy pri spoločnom užívaní!

Obľúbené jednohubky EarlyTaste pre každú príležitosť: jednohubky s kvietkami Tête de Moine, hrozno, hlávkový šalát a orech a jednohubky so šunkou, kozím syrom, hroznom a panenkou figovej horčice