Trik s bielkom

Aeschbacherova lekcia o diéte 57. Ak chcete schudnúť natrvalo a bez hladovania, mali by ste sa sústrediť výlučne na bielkoviny.

Proteíny sú najdôležitejšou stavebnou látkou v tele. Používajú sa na tvorbu buniek vo svaloch, kostiach, pokožke a vlasoch, na tvorbu enzýmov, imunitných, nosných a signálnych látok a hormónov. Sú iba druhoradým zdrojom energie, ak konzumujete príliš málo sacharidov a tukov. Pri premene na energiu sa však stratí až štvrtina kalórií, pretože bielkoviny sú zložené z veľmi zložitého zloženia. Táto strata energie a silný účinok nasýtenia bielkovín sú dôvodom, prečo sú známe aj ako spaľovače tukov. Bohatý príjem bielkovín v kombinácii s veľkým množstvom pohybu navyše zvyšuje svalovú hmotu a zvyšuje bazálny metabolizmus.

Zvýšte obsah bielkovín a ušetrite na sacharidoch

Bielkoviny sú preto najlepším spojencom v boji proti obezite. Tí, ktorí chcú schudnúť a majú neustále hlad, zvyšujú množstvo bielkovín v ich jedálničku a šetria na sacharidoch. Ak pridáte veľa zeleniny a jedného alebo dvoch druhov ovocia súčasne, budete úspešní.

Znovu a znovu sa vedie spor o to, či sú živočíšne bielkoviny lepšie ako tie rastlinné. Faktom je, že absolútne kvalitnú stravu dosiahnete pomocou vysoko kvalitných rastlinných bielkovín. Pretože v prípade bielkovín ako potravy záleží iba na podiele stavebných prvkov, teda aminokyselinách.

Pri extrémnych diétach je potrebné postupovať mimoriadne opatrne. Keď sa príjem kalórií výrazne zníži, telo odbúrava nielen tuk, ale aj svoje bielkovinové rezervy. Proteíny uložené v pečeni, slezine a svaloch sa používajú na výrobu cukru v krvi alebo priamo na výrobu energie.

Takto sa to robí:

Mnoho diét zanedbáva prísun bielkovín. To vedie k katastrofálnemu úbytku svalovej hmoty.
Najlepšie a najzdravšie plnidlá sú bielkoviny.
Asi štvrtina obsahu kalórií v bielkovinách je už od začiatku absorbovaná teplom.
Najväčšie šance na úspech majú tí, ktorí zvyšujú obsah bielkovín v strave a znižujú obsah sacharidov, najmä všetkých druhov cukru.
Najmä večer sa oplatí zamerať na bielkoviny a dostatok vlákniny.
Okrem nízkotučného mäsa, rýb, vajec a nízkotučných mliečnych výrobkov sú dobrým zdrojom bielkovín aj potraviny rastlinného pôvodu, ako sú zemiaky, kukurica, ryža, špalda, fazuľa, šošovica, hrášok, orechy a sója.
Obsah bielkovín je obzvlášť vysoký v strukovinách, a predovšetkým v sójových bôboch. Sója je preto veľmi vhodná na pokrytie potreby bielkovín pri chudnutí.

Záver:

Porcia bielkovín patrí ku každému jedlu. Ich primárne postavenie ako stavebné materiály a ich termogénny účinok predurčujú bielkoviny ako ideálne živiny na chudnutie.