Uľahčiť zdravé stravovanie

Príliš veľa cukru vás zbaví tuku, je zdraviu škodlivé a potenciálne návykové Renate Künast. Bývalý spolkový minister pre potraviny žiada, aby boli nutričné označovanie a ciele znižovania cukru záväzné.

Cukor je nový tabak.

Povedal som to ešte v roku 2015. A to pre mňa platí dodnes. Príliš veľa cukru vás zbaví tuku, je zdraviu nebezpečné a potenciálne návykové. Vedci z Kalifornskej univerzity dospievajú k záveru, že cukor môže byť rovnako návykový ako cigarety alebo alkohol. Dve tretiny mužov (67 percent) a polovica žien (53 percent) v Nemecku má nadváhu. Štvrtina dospelých má veľkú nadváhu. U detí a dospievajúcich má viac ako 15 percent nadváhu alebo obezitu. Títo ľudia majú jednu spoločnú vec: buď už majú cukrovku, kardiovaskulárne choroby, bolesti kĺbov alebo sú vo svojom živote vystavení vysokému riziku vzniku tohto alebo iného ochorenia.

Obezita ide ruka v ruke s nižšou dĺžkou života a sociálnou diskrimináciou. Okrem individuálnych dôsledkov pre jednotlivca existujú aj vážne účinky na spoločnosť ako celok. Obezita je drahá a pre každého. Fondy sociálneho zabezpečenia musia ročne vynaložiť asi 30 miliárd eur na následné náklady spojené s obezitou. Ako môžeme zmeniť túto dilemu? Niektorí hovoria: prostredníctvom športu a znalostí o výžive. Ostatní hovoria: prostredníctvom stravy. Oba sú správne, ale nedostatočné. Potrebujeme celý balík opatrení, aby sme dostali naše výživové prostredie späť do poriadku. Iba pomocou holistického prístupu môžeme ľuďom v každodennom živote uľahčiť kvalitnú a vyváženú stravu.

Potrebujeme však hlavne inú škálu potravín s podstatne menším obsahom cukru. Pohybujeme sa vo svete, v ktorom je čoraz viac vysoko spracovaných potravín obalených cukrom. Či už v supermarkete, v kiosku alebo v kuchyni, láka nás pudingy, občerstvenie, hotové jedlá a limuzíny s príliš sladkými reklamnými sľubmi. Ak dospelí ťažko znášajú tieto cukrové bomby, ako by to mali robiť deti? Svetová zdravotnícka organizácia preto odporúča konkrétne opatrenia proti obezite: Po prvé, povinné označovanie výživovej hodnoty hotových potravín - aby každý vedel, či jedia základné jedlo alebo sladkosť. Po druhé, zákonné obmedzenie reklamy na potraviny zamerané na deti - aby sa v budúcnosti deťom ponúkali iba výrobky vyvážené a vhodné pre deti. Po tretie, daň za sódu z nápojov s vysokým obsahom cukru, ktorá by mala viesť k výraznému zníženiu obsahu cukru v limonádach.

Potrebujeme inú škálu potravín s podstatne menším obsahom cukru.

Väčšina výrobcov potravín sa po dlhej neochote vyslovila pre dobrovoľné označovanie výživovej hodnoty, pretože spoločenský tlak bol príliš veľký. Korporácie ale odmietajú povinné opatrenia, pokiaľ môžu. Hovorím: Čas dobrovoľnosti sa skončil. Potrebujeme odhodlanie, pretože musíme zabezpečiť zdravie a to, že dodávky potravín sú správne.

Opatrenia sú mi jasné: obmedziť reklamu na potraviny zameranú na deti, záväzné celoeurópske označovanie semaforov a záväzné ciele zníženia cukru pre hotové potraviny. Daň z cukru na nealkoholické nápoje má zmysel. Ostatné európske krajiny ich už dávno implementovali. Vo Veľkej Británii to viedlo niektoré veľké korporácie k zníženiu podielu cukru na polovicu predtým, ako daň začala platiť, aby sa tomu vyhli. To je presne to, čo chceme dosiahnuť. Chcel by som tiež vidieť čerstvé a vyvážené jedlo ponúkané vo všetkých oblastiach spoločného stravovania - od starostlivosti o deti, školy, univerzity až po nemocnice a opatrovateľské domy. Namiesto hotových jedál a sladkostí by ste si na tanier mali dať veľa čerstvej zeleniny a sezónneho ovocia, najlepšie od miestnych farmárov. Potravinárske spoločnosti musia byť zodpovedné, aby sme mohli zvíťaziť v boji proti cukru a jeho účinkom.