Stručné informácie o VibonoCoaching - Nie. 24

1 Stručné informácie o VibonoCoaching - Nie. 24 O rôznych sacharidoch a ktorým by ste sa mali vyhnúť, aby ste schudli. Vibono GmbH,

2 Rôzne sacharidy: od výkrmu až po pomoc pri chudnutí Sacharidy majú veľa podôb. Niektoré z nich sú mimoriadne tučné (napr. Čistý cukor), iné dokonca pomáhajú pri chudnutí (napr. Nestráviteľná vláknina). Preto stojí za to sa tejto makroživine podrobnejšie venovať. Vibono GmbH, 2

3 Tri makroživiny Poznáme tri makroživiny: sacharidy, tuky a bielkoviny. Bez nich by sme nemohli žiť. Slúžia nám ako zdroje energie a ako stavebný materiál. Potrebujeme energiu zo sacharidov a tukov, aby sme udržali našu telesnú teplotu na 37 stupňoch, aby naše orgány fungovali a mohli sme sa hýbať. A potrebujeme bielkoviny ako stavebný materiál pre naše svaly, orgány, cievy, nervové cesty, ako aj pokožku a vlasy. Nezabudnite: telesný tuk je uložená energia Nikdy nezabudnite: Kilogramy, ktoré vláčime so sebou v našich problémových partiách, nie sú nič iné ako akumulovaná energia. Je preto dôležité pochopiť, odkiaľ táto energia pochádza. Vibono GmbH, 3

4 Sacharidy sú hlavným zdrojom energie. Pán a pani Priemerní ľudia pokrývajú takmer polovicu svojej dennej energetickej potreby sacharidmi. To z nich robí najdôležitejšieho dodávateľa energie. A teda najdôležitejší zdroj telesného tuku. Ženy Muži Sacharidy Tuk Bielkoviny Alkohol Sacharidy Tuk Bielkoviny Alkohol Zdroj: Národná štúdia spotreby II, Správa o výsledkoch, 2. časť, 2008 Vibono GmbH, 4

5 Rôzne sacharidy Sacharidy sa tiež nazývajú sacharidy. Je dôležité rozlišovať medzi týmito druhmi: Monosacharidy (= jednotlivé cukry) Disacharidy (= dvojnásobné cukry) Stráviteľné polysacharidy (= viac cukrov) Nestráviteľné polysacharidy (vláknina) Jednoduché sacharidy Chuť na sladké. Komplexné sacharidy nechutia sladko Vibono GmbH, 5

6 Naše telá majú radi jednoduché sacharidy Jednoduché sacharidy sú cukry. Napríklad hroznový cukor. Takže glukóza. Toto je dokonalý dodávateľ energie pre naše telo. Svaly, mozog a orgány môžu toto palivo využívať priamo. A tukové bunky ju dokážu veľmi dobre a rýchlo uložiť. Preto má ľudský organizmus rád jednoduché sacharidy. To však nanešťastie znamená, že vás zbavia tuku. Ako zápalky Jednoduché sacharidy sú pre naše telá ako nasekané a suché drevo. Okamžite horí a rýchlo dodáva energiu. To však netrvá dlho. Čoskoro to bude spálené a telo potrebuje viac zásob. Ukladá sa prebytok. Ukladajú sa jednoduché sacharidy, ktoré telo priamo nepotrebuje. Vo svaloch, pečeni a v tukových bunkách. Vibono GmbH, 6

7 Komplexné uhľohydráty sú zdravšie Komplexné sacharidy musia byť najskôr odbúravané telom. Preto glukóze trvá dlhšie, kým sa dostane do krvi. Úroveň inzulínu stúpa a klesá podľa toho pomalšie. Pocit sýtosti trvá dlhšie. Neexistuje žiadny pocit hypoglykémie. Rovnako ako husté palivové drevo Každý, kto má kachle na drevo, vie, že sa trvale zahreje, iba ak na neho položíte dlho horiace a silné polená. Škrob Škrob sa skladá z komplexných sacharidov, a preto je veľmi dobrým a zdravým zdrojom energie. Vibono GmbH, 7

8 Ideálne pre chudnutie: Vláknina Vláknina je pre človeka do značnej miery nestráviteľná. To znamená, že tiež neposkytujú žiadnu energiu. To je dobré, keď chcete schudnúť. Napĺňajú vás však. To vám zase pomôže schudnúť, pretože to oddiali ďalší nával hladu. Dobré zdroje vlákniny Vlákninu obsahujú hlavne celozrnné výrobky, ovocie, zelenina a strukoviny. Jesť čo najviac týchto potravín je preto zdravé a prospešné. Bežný výskyt v ovocí Jednoduché a zložité sacharidy pochádzajú napr. v ovocí súčasne. Jablká a banány chutia sladko, ale obsahujú aj veľa vlákniny. Šupky psyllia sú čisté vlákniny, sú nestráviteľné, ale môžu na seba viazať veľké množstvo tekutín. Toto vás zasýti bez toho, aby ste telu dodali energiu. Takže ideálne na chudnutie. Vibono GmbH, 8

9 Obsah sacharidov v našej strave V priemere jeme príliš veľa jednoduchých sacharidov (mono- a disacharidy) a príliš málo komplexných (polysacharidy). Veľká časť populácie predovšetkým nekonzumuje dostatok vlákniny: 68% mužov a 75% žien nespĺňa smernice DGE! Ženy Muži Jednoduché sacharidy, komplexné sacharidy, vlákninový tuk bielkovinový alkohol Jednoduché sacharidy, komplexné sacharidy, vlákninový tuk, bielkovinový alkohol. Zdroj: Národná štúdia spotreby II, Správa o výsledkoch, 2. časť, 2008 Vibono GmbH, 9

10 Schudnite bez jednoduchých sacharidov. Štatisticky povedané, len z jednoduchých sacharidov skonzumujete zhruba štvrtinu denných kalórií. To je priemerný kcal. A to zodpovedá viac ako 25 kg ročne! 500 kcal/deň = 25 kg ročne 500 uložených kalórií za deň sa rovná približne kcal za mesiac. To zodpovedá 2,14 kg telesného tuku mesačne. Za rok je to takmer 26 kg! 25 kg ročne jednoduché sacharidy komplexné sacharidy vláknina tuky bielkoviny alkohol Vibono GmbH, 10

11 Sacharidy a inzulín Keď stúpne hladina cukru v krvi, telo uvoľní inzulín. Pomocou jednoduchých sacharidov hladina cukru v krvi rýchlo stúpa. To rýchlo vytlačí veľa inzulínu do krvi. To spôsobí, že hladina cukru v krvi opäť rýchlo poklesne. To následne spôsobí, že mozog bude vyžadovať viac cukru. Začarovaný kruh, tento inzulínový švih. Hypoglykémia Rôzni dietológovia stále tvrdia, že „hypoglykémia“ nastáva, keď hladina cukru v krvi opäť rýchlo klesá. Vedecky to však nie je úplne správne. Ako jasné vysvetlenie je však možné nechať tento obrázok prejsť. Pretože: Mozog kričí po cukre Ak hladina cukru v krvi rýchlo poklesne, bojí sa núdze o cukor a urobí všetko pre to, aby sa k cukru vrátila. V prvom rade spôsobuje abstinenčné príznaky (do istej miery nás robí závislými) a potom nás odmeňuje pocitmi šťastia, keď si opäť vložíme do úst jednoduché sacharidy. Vibono GmbH, 11

Opakujte 12 dní prechodu na nové dni Prechodné dni preprogramujú vaše telo a prelomia začarovaný kruh cukor-inzulín. Ale pretože staré zvyky sa môžu časom znova vkradnúť, má zmysel vložiť fázu, v ktorej obnovíte preprogramovanie. Low-Carb = málo sacharidov „Carb“ je skratka pre „sacharidy“, anglické slovo pre sacharidy. „Nízka“ v tomto prípade znamená málo. Viac bielkovín. Menej sacharidov. Jednoduché sacharidy Komplexné sacharidy Diétna vláknina Tuk Bielkoviny Alkohol Vibono GmbH, 12

13 Vibono = striedanie medzi nízkosacharidovými a stredomorskými fázami 0 Nízkotučné stredomorské Ako pripomienku: V koučovacom liste č. 15 sme už odporúčali prechod z nízkosacharidovej a stredomorskej fázy. Strava bohatá na bielkoviny sa chudne ľahšie. Stredomorské fázy poskytujú potrebný pôžitok, aby ste vydržali. 2 Low-Carb 4 Vibono priem. Chudnutie v kg Nízkosacharidová fáza Stredomorská fáza Nízkosacharidová fáza Stredomorská fáza Vibono krivka interpolovaná z údajov z nízkosacharidovej a stredomorskej krivky Vibono GmbH, mesiace 13

14 Glyx a glykemická záťaž - a prečo je to v praxi málo použiteľné Pojmy „glykemický index“ (GI alebo Glyx) a „glykemická záťaž“ sa opakovane používajú na charakterizáciu účinku sacharidov na sekréciu inzulínu. V praxi má však tento prístup značné nedostatky. Kritika 1: Mrkva má takmer rovnaký glykemický index ako biele pečivo. Museli by ste však zjesť asi osemkrát viac mrkvy ako bieleho chleba, aby ste spôsobili rovnaké zvýšenie hladiny cukru v krvi. Kritika 2: Ak sa cukor konzumuje spolu s tukom, zvýšenie hladiny cukru v krvi je malé. GI je teda nízky. Celkové množstvo kalórií je však podstatne vyššie, ako keby sa jedol iba cukor. Vibono GmbH, 14

15 Stredomorské obrázky Sicílske sacharidy Jednoduché sacharidy, bohužiaľ, nie sú menej výkrmné, pretože pochádzajú z južného Talianska. Ale radosť za systém odmien. Vibono GmbH, 15

16 Ďalšie informácie nájdete tu: Koučing o chudnutí: Produkty: Príbehy o úspechu: Videá: Všeobecné informácie: Recepty: Facebook: Otázky a odpovede týkajúce sa chudnutia: Ak máte akékoľvek otázky, návrhy alebo požiadavky, pošlite e-mail na adresu: Veľa šťastia a užite si chudnutie! V Vibono GmbH,