Krása vitamínu A: prečo sa oplatí jesť viac

„Očný vitamín“ vitamín A je účinný antioxidant, nevyhnutný pre krásnu pleť a dobrý zrak. Pretože si telo nevie samo vyrobiť vitamín A, musí sa prijímať prostredníctvom potravy. Najmä mrkva je známa obsahom vitamínu A a pozitívnym účinkom na zrak. Ale aj iné potraviny obsahujú dôležitú životne dôležitú látku alebo jej rovnako hodnotný prekurzor betakarotén.

Okrem dôležitosti pre oči je vitamín A potrebný pre mnoho ďalších dôležitých metabolických procesov. Tu zistíte, za čo je v tele zodpovedný a s ktorými potravinami môžete najlepšie splniť svoje denné požiadavky.

Na čo je potrebný vitamín A.?

Nielen oči, ale aj imunitný a nervový systém sú závislé od pravidelného prísunu vitamínu A. Okrem iného podporuje tvorbu protilátok a krvných buniek.

Okrem toho prispieva k deleniu buniek, a preto je nevyhnutný pre vývoj a regeneráciu pokožky a slizníc. Vitamín A chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi a pred predčasným starnutím. Počas pokročilého tehotenstva sa zvyšujú požiadavky na vitamín A, pretože sú potrebné na delenie buniek a zdravý vývoj embrya.

Denná potreba vitamínu A.

Pretože si telo nevie samo vyrobiť vitamín A, musí sa prijímať pravidelne prostredníctvom potravy. Na pokrytie dennej potreby približne 0,8 až 1 mg retinolu zdravého dospelého človeka nie sú potrebné doplnky výživy ani prísne stravovacie predpisy, pretože vitamín A je obsiahnutý v pomerne mnohých potravinách.

Kde je obsiahnutý vitamín A.?

V rastlinných potravinách sa vyskytuje iba vo forme prekurzora vitamínu A provitamínu A (beta-karoténu). V tele sa provitamín A podľa potreby premieňa na vitamín A. V podstate väčšina červených, oranžových alebo tmavozelených plodov obsahuje veľa karotenoidov. Sladké zemiaky a mrkva majú najvyššiu úroveň. Ale kel a iná tmavozelená listová zelenina, fenikel, paprika a marhule sú tiež dobrým (pro) zdrojom vitamínu A.

Retinol zo živočíšnych zdrojov môže telo okamžite použiť. Pečeň má najvyšší obsah vitamínu A v potravinách živočíšneho pôvodu, potom nasledujú tučné ryby ako losos a úhor. Nachádza sa tiež v masle, vaječných žĺtkoch a mliečnych výrobkoch.

Dennú potrebu dokáže pokryť stredne veľká mrkva alebo malý kúsok pečene. Pretože vitamín A je jedným z vitamínov rozpustných v tukoch, môžete vstrebávanie podporiť konzumáciou vyššie spomenutých zdrojov vitamínu A v kombinácii s niektorými tukmi, napríklad s kvalitným rastlinným olejom. Jedlo je navyše možné bez váhania ohriať, pretože vitamín A nie je citlivý na teplo.

Čo sa stane, ak je nedostatok vitamínu A.?

Nedostatok vitamínu A je v tejto krajine nepravdepodobný a môže sa vyskytnúť iba pri dlhodobej nevyváženej výžive alebo pri neustále zvýšenej potrebe. Napríklad o niečo vyššiu potrebu majú tehotné ženy, dojčiace matky, starí ľudia, deti a ľudia s určitými chronickými chorobami.

Dlhodobá podvýživa s deficitom vitamínu A môže spôsobiť nasledujúce príznaky:

Poruchy videnia
zvýšená náchylnosť na infekciu
Nočná slepota
suchú pokožku, vlasy, sliznice alebo oči
únava
slepota
Zakrpatený rast u detí

Nadmerná ponuka

Masívny, trvalý nadmerný prísun vitamínu A môže spôsobiť bolesti hlavy a nevoľnosť, dokonca aj poškodenie pečene a osteoporózu. Zatiaľ čo vitamín rozpustný v tukoch zo živočíšnych zdrojov sa ukladá v tele, nepotrebný provitamín A (betakarotén) sa môže jednoducho vylúčiť. Nadbytočná ponuka je preto prakticky nemožná prostredníctvom prevažne vegetariánskej alebo vegánskej stravy.

Poznámka: Tehotné ženy by sa mali vyhnúť čerstvej pečeni v prvých troch mesiacoch tehotenstva kvôli vysokému, okamžite dostupnému obsahu vitamínu A a tiež konzumovať výrobky s vysokým obsahom pečene s mierou. Pretože v tejto vývojovej fáze môže aj mierna nadmerná ponuka vitamínu A poškodiť nenarodené dieťa.

Ako zaistíte dostatočný prísun vitamínov? Podeľte sa o svoje tipy a skúsenosti v komentári pod týmto príspevkom!

Možno vás zaujímajú aj tieto predmety: