Vitamín C (kyselina askorbová)

Citrusové plody, ako sú citróny, obsahujú veľa vitamínu C. (sarsmis)

Čo mnohí nevedia: petržlenová vňať obsahuje aj veľa vitamínu C - dokonca trikrát viac ako citrón. (Es75, Fotolia.com)

Z hľadiska obsahu vitamínu C je však na prvom mieste bobule rakytníka: v prepočte na 100 gramov obsahuje takmer deväťnásobné množstvo citrónu. (Ratikova, Shutterstock)

Vitamín C (kyselina askorbová) je bezfarebná vo vode rozpustná látka bez zápachu s kyslou chuťou. Vitamín C je potrebné prijímať spolu s jedlom, pretože ľudský organizmus si ho nedokáže sám vyrobiť v porovnaní so zvieratami. Pretože sa vitamín C nemôže v tele ukladať, je nevyhnutné jeho nepretržité vstrebávanie. Prečítajte si celý text

9 tipov na silný imunitný systém

Zozbierali sme pre vás tipy, ako môžete jednoduchými opatreniami posilniť imunitný systém.

chladný

Hlavná sezóna pre vírusy nachladnutia: Prečítajte si tu, ako sa môžete chrániť pred infekciou a ktoré lieky pomáhajú proti bežnému nachladnutiu.

chrípka

Chrípka je závažné infekčné ochorenie spôsobené chrípkovými vírusmi. Prečítajte si, ako sa lieči.

Aké funkcie má vitamín C v ľudskom tele?

Pôsobí ako antioxidant alebo lapač radikálov (radikály napomáhajú rozvoju chorôb, ako je artérioskleróza a rakovina).
Optimalizuje imunitný systém.
Zlepšuje vstrebávanie železa.
Zohráva dôležitú úlohu pri výrobe látok prenášajúcich informácie.
Podporuje hojenie rán a zjazvenie.
Je základným faktorom pri tvorbe a zosieťovaní kolagénu a prispieva tak k pevnosti spojivového tkaniva, chrupaviek a kostí.
Podieľa sa na tvorbe hormónov a neurotransmiterov.
Podieľa sa na tvorbe karnitínu a žlčových kyselín z cholesterolu.

Úloha vitamínu C pri prevencii nachladnutia

Podávanie vitamínu C vo forme šumivých tabliet alebo vo forme prášku môže byť účinné ako preventívne opatrenie proti nachladnutiu za určitých podmienok, napríklad v chladnom období alebo pri intenzívnej fyzickej aktivite. Zdá sa však, že dlhodobý príjem vitamínu nemá zmysel.

Koľko vitamínu C by sa malo skonzumovať za deň?

Odporúčaný príjem vitamínu C je pre dospelých 100 miligramov denne.

Skupiny ľudí so zvýšenou potrebou vitamínu C.

Silní fajčiari majú kvôli nižšej absorpcii a zvýšenej spotrebe zvýšenú potrebu 150 až 200 miligramov denne.
Tehotné ženy tiež majú zvýšenú potrebu 110 miligramov denne.
Dojčiace ženy majú tiež zvýšenú potrebu vitamínu C na 150 miligramov denne.

Tieto požiadavky vychádzajú zo zdravých dospelých osôb. Ľudia, ktorí sú vystavení intenzívnemu fyzickému stresu, pijú veľa tekutín, trpia infekciami alebo inými chorobami a ľudia po operácii majú vyššiu potrebu.

Ktoré potraviny obsahujú obzvlášť veľké množstvo vitamínu C.?

Vitamín C sa nachádza hlavne v bylinných produktoch, ako sú:

paprika
Citrusové ovocie
kivi
šípky
brokolica
fenikel
petržlen
listová zelená zelenina

Zemiaky neobsahujú veľké množstvo vitamínu C, ale v niektorých regiónoch sú vďaka vysokej konzumácii hlavným zdrojom vitamínu C.

Obsah vitamínu C vo vybraných potravinách

Jedlo Miligramy vitamínu C na 100 g potravy

Bobule rakytníka, surové	450
Čierna ríbezľa	177
Petržlenová vňať, surová	166
kivi	121
Paprika, surová	120
Kel, surový	105
Brokolica, varená	90
Jahody, surové	62
citrón	53
Špenát, surový	51
Karfiol, varený	45
Zemiaky, varené	14

Správne skladovanie potravín obsahujúcich vitamín C.

Vitamín C je citlivý na skladovanie a spracovanie. Ľahko sa oxiduje teplom a svetlom, najmä kovovými iónmi, ako je meď, a v alkalickom prostredí, v dôsledku čoho stráca svoju fyziologickú účinnosť. Tým, že udržuje jedlo teplé, ľahko sa zničí vitamín C.

Pri rýchlom a starostlivom konzervovaní alebo zmrazovaní sa dajú straty vitamínov udržať na celkom nízkej úrovni. To vysvetľuje, prečo má konzervovaná a mrazená zelenina často vyšší obsah vitamínu C ako čerstvé ovocie a zelenina, ktoré sú skladované celé dni. Varenie jedla môže tiež výrazne znížiť obsah vitamínu C.

Kde sa vitamín C ukladá v ľudskom tele?

Orgány a tkanivá, ako sú nadobličky, hypofýza, šošovka oka, slezina a mozog, uchovávajú vitamín C absorbovaný potravou. Ľudské leukocyty a plazma tiež obsahujú významné množstvo vitamínu C.

Keď sú všetky zásoby vitamínu C v tele úplne doplnené, priemerný obsah je medzi 1 500 a 5 000 miligramami. Príznaky klinického nedostatku sa prejavia iba pri obsahu vitamínu C od 300 do 400 miligramov.

Ako zistím, či mám dostatok vitamínu C?

Nedostatok vitamínu C je v dnešnej dobe veľmi zriedkavý a dôkaz o jeho obsahu nie je zvyčajne potrebný.

Stav vitamínu C sa do značnej miery určuje stanovením plazmatickej hladiny, hoci stanovenie obsahu vitamínov v leukocytoch lepšie odráža prísun vitamínu C do tkanív, a preto sa mu dáva prednosť.

Kedy sa vyskytuje nedostatok vitamínu C?

Medzi faktory, ktoré ovplyvňujú stav vitamínu C, patria faktory životného štýlu, ako je fajčenie alebo užívanie určitých liekov. Patria sem perorálne kontraceptíva („pilulka“), kyselina acetylsalicylová (zložka v aspiríne) a sulfónamidy používané ako antibiotiká a antidiabetiká.

Nedostatok vitamínu C môže byť tiež vyvolaný požitím príliš malého množstva čerstvého ovocia a zeleniny.

Podľa Rakúskej správy o výžive z roku 2012 majú aktívni fajčiari nižšiu plazmatickú koncentráciu vitamínu C, aj keď je ich dostatok. Fajčiarom preto odporúčame o 50% vyšší denný príjem vitamínu C.

Popri fajčiaroch patria ľudia s cukrovkou a starší ľudia aj k tým skupinám ľudí, ktorým často nedostatočne dodávajú antioxidanty alebo sú čoraz viac vystavení oxidačnému stresu. Oxidačným stresom sa rozumie to, že normálne mechanizmy detoxikácie a opravy bunky sú preťažené a to vedie k poškodeniu vo vnútri aj mimo bunky.

Aké následky môže mať nedostatok vitamínu C?

Závažný nedostatok kyseliny askorbovej má za následok zriedkavý skorbut takzvanej „moreplaveckej choroby“. Názov „choroba námorníkov“ odkazuje na skutočnosť, že v minulosti bola táto choroba postihnutá najmä námorníkom z dôvodu nedostatočnej konzumácie čerstvého ovocia a zeleniny, ktorá sa spočiatku prejavuje relatívne nešpecifickými príznakmi, ako sú únava, slabosť, bolesti svalov a slabosť imunity.

Je známa ako Moeller-Barlowova choroba u dojčiat, ktorá má poruchy tvorby a rastu kostí.

Príčinou akýchkoľvek príznakov nedostatku, ako sú krvácanie, zapálené a krvácajúce ďasná, oneskorené hojenie rán, opuchy a bolesti kĺbov, je znížená schopnosť tvorby kolagénu. Táto skutočnosť môže ľahko viesť k krvácaniu na koži, slizniciach, vnútorných orgánoch a svaloch, najmä na stehne.

U chorých na skorbut sú nestabilné aj priečne väzby medzi reťazcami molekúl kolagénu. Vo veľmi závažných prípadoch skorbutu môže dôjsť ku krvácaniu v spojivkách oka, sietnice a mozgu. Ochorenie môže navyše spôsobiť zmeny kostí a kĺbov.

Krvácanie spôsobené nedostatkom vitamínu C sa líši od iných príčin krvácania nasledujúcimi vlastnosťami:

súčasne rozsiahle aj bodkové krvácanie
bodové krvácanie z koreňov vlasov
Uvoľnenie zubov v dôsledku zápalu ďasien až po stratu zubov

Tieto príznaky umožňujú spoľahlivú klinickú diagnózu, ktorú je možné potvrdiť stanovením stavu vitamínu C v tele.

Ako sa lieči nedostatok vitamínu C?

Liečba nedostatku vitamínu C je jednoduchá, priama a účinná. Podanie 100 miligramov vitamínu C denne normalizuje celkový stav a výslednú tendenciu ku krvácaniu v priebehu niekoľkých dní. Akékoľvek modriny (hematómy), ktoré sa vyskytli, sa rozptýlia v priebehu niekoľkých týždňov.

Môžete užiť príliš veľa vitamínu C.?

Požitý vitamín C sa vstrebáva hlavne cez črevá. Čím viac vitamínu C sa absorbuje, tým viac sa rýchlosť absorpcie znižuje, pretože sa zvyšuje vylučovanie obličkami.

Ak sa vitamín C vstrebáva potravou, nemusíte sa báť žiadnych nepriaznivých účinkov, a to ani pri vysokom príjme tejto živiny. Užívanie vysokých dávok potravinových doplnkov môže však z tela odvádzať vodu, čo môže viesť k poruchám, ako je hnačka v zažívacom trakte. Tieto ustupujú po ukončení prípravy kyseliny askorbovej.

Napriek tomu sa treba vyhnúť extrémne vysokým dávkam vitamínu C, ktoré sa užívajú dlhší čas, najmä u detí a kojencov.

Neustále informujte o bulletine z netdoktor.at

Autori:
Helga Quirgst, MSc
Redakčné úpravy:
Mag. (FH) Silvia Hecher, MSc

Stav lekárskych informácií: február 2014

Biesalski HK, Bischoff SC, Puchstein C (eds.): Vitamín C. In: Nutričná medicína. 4. vydanie, Thieme Verlag 2010, 171-176

Hemilä H, Chalker E: Vitamín C na prevenciu a liečbu bežného nachladnutia. Cochrane Database Syst Rev, 2013 31. januára

Elmadfa I et al: Austrian Nutrition Report 2012. 1. vydanie, Viedeň 2012

Elmadfa I, Leitzmann C: Vitamín C. In: Výživa ľudí. 4. vydanie, Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2004, 405-415

Ledochowski M (ed.): Výživa v tehotenstve. In: Klinická výživová medicína. Springer Verlag 2010, 757-763

Ledochowski M (ed.): Poruchy zrážania a antikoagulačná liečba. In: Klinická výživová medicína. Springer Verlag 2010, 289-299

Viac článkov na túto tému

Vitamín C: v čom je?

Vitamín C, ktorý je nevyhnutný pre náš metabolizmus, sa nachádza hlavne v citrusových plodoch a niektorých druhoch zeleniny.

Nie bez mojich vitamínov!

Tí, ktorí sú zdraví, majú zdravú a pestrú stravu, obvykle dodajú telu všetky potrebné vitamíny a minerály.

Imunitný systém

Aby bolo telo schopné bojovať proti vírusom, plesniam a parazitom, má imunitný systém. Zistite, ako to funguje tu.

COVID-19/Corona: fakty, čísla prípadov a všetko ostatné
Otvorené pozície na netdoktore
Mediálne údaje a cenník
„Hautsache“ - nový špeciálny časopis
„Zelenina“ - nový špeciálny časopis
Podmienky (VOP)
To bol veľtrh zdravia od netdoktor.at: „Future of Medicine“ prilákal viac ako 3 000 návštevníkov
1. dolnorakúsky deň zdravia „netdoktor.at“ s rakovinou a ja
Náš nový časopis je tu! „Prvý rok dieťaťa“
Tematický časopis: alergie a intolerancie
deň zdravia netdoktor.at „Ja a môj močový mechúr“
deň zdravia netdoktor.at „Môj mozog a ja“ - úplný úspech!
Špeciálny časopis: Liečte sa prirodzene
Pokyny pre reklamu
odtlačok
Kontakt
S „čakačkou“ na rádiológa rýchlejšie
healthtrends.com
súkromia
Všeobecné podmienky používania (VOP)
Cena netdoktora za zdravie mesta Viedeň
Aplikácia adresára lekára netdoktor je tu!
Nový lekársky riaditeľ spoločnosti netdoktor
Zverejnenie financovania
Služba widget netdoktor
Stlačte
Podporné skupiny
Domovy dôchodcov
Sanitky
Poradenské centrá
Nastavenia súborov cookie

Dodržiavame štandard HONcode pre dôveryhodné informácie o zdraví Prejsť na certifikát

Obsah netdoktor je určený len na informačné účely. Informácie na tejto webovej stránke sa za žiadnych okolností nesmú považovať za náhradu odborného poradenstva alebo liečby vyškolenými lekármi. Obsah súboru netdoktor.at sa nemôže použiť na nezávislé stanovenie diagnózy, začatie alebo ukončenie liečby.

Dokumenty obsiahnuté na tejto webovej stránke sú poskytované iba na informačné účely. Tento materiál v žiadnom prípade nenahrádza odbornú lekársku starostlivosť alebo starostlivosť kvalifikovaným lekárom. Materiály na tejto webovej stránke nemôžu a nemali by byť použité ako základ pre diagnostiku alebo výber liečby.