Vitamíny na jar, aby ste sa pozbierali

Pretože šťovík, púpava a sedmokráska sú zdravé a stoja iba zhrbené.

detoxikačný účinok

Sedmokrásky, púpavy, drevina - všetko teraz svieti a vonia.

Rastliny sú však nielen krásne na pohľad, ale chutné sú aj do šalátov, rovnako ako dochucovadlá a polievky. A sú zdravé: Šťavel pomáha proti jarnej únave, detoxikačný účinok žeruchy podporuje stravu a sedmokrásky stimulujú trávenie.

Ak sa neradi vyberáte, môžete si kúpiť nejaké v supermarkete.

Tipy na zber:

► Zbierajte iba rastliny, ktoré poznáte.

► Vyhýbajte sa poliam a rušným cestám, prírodné rezervácie sú tiež tabu.

► Miesto, kde rastlina rastie, vyberajte iba vo veľkých porastoch.

► Rastliny prepravujte domov v košoch.

► Uchovávajte ich niekoľko dní v chladničke v nádobách na uskladnenie potravín.

Na šalát

Chutí trpko, trochu trpko. V listoch je veľa bielkovín, provitamínu A, minerálnych solí a železa. Použite horné tipy, prvé štyri listy. Vlasy natočte valčekom, aby sa už nepálili. S vinaigretou sa výborne hodia k maslovému sendviču.

Chuť mierne horkastá, trochu oriešková. Triesloviny a horké látky stimulujú metabolizmus a trávenie. Kvety a listy môžete pripraviť ako jahňací šalát a hodiť sa k špargli a rizotu.

Chutí mierne kyslo, ale nezanecháva na jazyku dochuť. Nevarený, obsahuje takmer toľko vitamínu C ako citrón. Šťavel má detoxikačný účinok a pomáha proti jarnej únave. Najlepšie sa podáva k rybám!

Chutia štipľavé a korenené, sú dobrým dodávateľom vitamínu C, ale sú tiež plné minerálov, ako je vápnik. Zbierajte iba mladé listy! Zvlášť dobre harmonizujú s orechovým olejom. Šalát sa hodí k slanine a kuraciemu mäsu. Z varených kvetov vznikne po zmiešaní s cukrom sirup.

Chutí sladko, má anízovú vôňu. Bylina sa hodí k strave, pretože má detoxikačný účinok. Pri varení dochutíme na konci žeruchou, inak zhorkne. Kerblík sa hodí k zemiakovej polievke.

Chutí sladko. Účinná látka kumarín mu dodáva typickú očarujúcu vôňu.

Pozor: príliš veľa z toho vedie k bolesti hlavy. Okrem toho listy obsahujú triesloviny a horké látky a tiež vitamín C. Drevo korení májový punč, v severnej Európe tiež údené mäso a klobásy.

Z juhu

Chutí koláčovo, mierne horkasto a vonia ako zmes mäty a borievky.

Horké látky stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy a podporujú trávenie. Používa sa ako bylina na mastné a ťažké mäsové jedlá. Kapustu uvarte a vyberte ju až na konci doby varenia.

Chuť je korenistá, veľmi korenistá, aromatická a mierne sladká. Éterické oleje a triesloviny údajne stimulujú žalúdok a črevá. Ideálne pre mnoho stredomorských jedál, ako sú šaláty, mäsové a rybie pokrmy, zelenina (cukety, baklažány a paradajky), omáčky a studené polievky. Listy vždy na konci pridajte do horúcich jedál a nevarte ich, aby sa zachovala aróma. (Nočník okolo 1,99 eura)

Chutí výdatne, korenisto, živicovo a mierne horkasto. Obsahuje éterické oleje a triesloviny podobné gáfru. Na dochutenie použite čerstvé tipy na natáčanie. Rozmarín sa veľmi dobre hodí k jahňacine. Klasika: rozmarínové zemiaky (nočník približne 1,99 eura).

Galéria článkov