Pri chudnutí je redukcia kalórií na dennom poriadku - na tom, čo sa ušetrí, nezáleží?

Nájsť najlepšiu stravu sa javí takmer rovnako ťažké ako nájsť grál; v štúdiách robí najlepšie jedna, potom druhá populárna strava. Aktuálna štúdia teraz dospela k provokatívnemu výsledku: bez ohľadu na to, či je zameranie na obsah sacharidov, bielkovín alebo tukov z hľadiska chudnutia menej dôležité, je potrebné venovať pozornosť dôslednému znižovaniu kalórií. Podľa ďalšej novej štúdie je však strava s vysokým obsahom bielkovín prospešná pre zníženie telesného tuku pri zachovaní svalovej hmoty

V americkej štúdii boli testované štyri diéty na celkovo 811 dospelých s nadváhou. Všetci účastníci štúdie by mali znížiť príjem kalórií o 750 kilokalórií denne. Percento tuku bolo nízke pri dvoch diétach (20 percent) a vysoké pri ďalších dvoch diétach (40 percent); raz sa to skombinovalo s priemerným obsahom bielkovín (15 percent), raz s vysokým obsahom bielkovín (25 percent), zvyšok tvorili sacharidy (35 až 65 percent). Vo všetkých diétach boli nenasýtené tuky nahradené nasýtenými tukmi a bolo zaistené primerané množstvo ovocia, zeleniny a vlákniny. Chudnutie bolo veľmi podobné vo všetkých skupinách: po šiestich mesiacoch schudli účastníci štúdie v priemere šesť kilogramov (asi sedem percent svojej pôvodnej hmotnosti), po dvoch rokoch to boli ďalšie štyri kilogramy. Hladiny lipidov a inzulínu sa tiež zlepšili vo všetkých skupinách. В

Týmto výsledkom trochu odporuje druhá americká štúdia, ktorá sa uskutočnila na 130 ľuďoch, z ktorých polovica sa stravovala so zvýšeným príjmom bielkovín (30 percent bielkovín, 40 percent sacharidov, 30 percent tukov), druhá polovica stravovali sa podľa obvyklých odporúčaní (15 percent bielkovín, 55 percent sacharidov, 30 percent tukov). Aj keď chudnutie bolo v oboch skupinách podobné, po 12 mesiacoch stratila bielkovinová skupina o 38 percent viac telesného tuku. Triglyceridy tiež klesli výraznejšie