Výživový liek - lekáreň Grebenhain

Diéta GLYX je založená na glykemickom indexe (GI) prijatom na základe odporúčaní týkajúcich sa stravovania pre diabetikov. Ukazuje, ako rýchlo sa prijaté sacharidy v tele premenia na jednoduché cukry. Čím vyšší je GI, tým strmšie stúpa hladina cukru v krvi. A keďže po vysokej hladine cukru v krvi nasleduje zvýšenie hladiny hormónu znižujúceho hladinu cukru v krvi, inzulínu, sacharidy s vysokým GI sa okamžite vypomstí: zvýšené množstvo uvoľneného inzulínu spôsobí rýchly pokles hladiny cukru v krvi a signály hladu. Ešte horšie: vysoké hladiny inzulínu môžu z dlhodobého hľadiska uprednostňovať metabolický syndróm. Takže každý, kto navrhuje svoju stravu podľa čo najnižších hodnôt GI alebo - v inom variante - podľa metódy LOGI (od nízkeho glykemického indexu), by teoreticky musel schudnúť a žiť zdravšie.

Namiesto glykemického indexu sa používa glykemická záťaž (glykemická záťaž) vypočítaná. Posledne menovaný ukazuje vplyv na hladinu cukru v krvi u časti skutočne konzumovanej potraviny, pričom sa okrem príslušnej hodnoty GI zohľadňuje aj obsah uhľohydrátov v jednotlivých potravinách. Napríklad bageta (GI = 70) obsahuje 50% sacharidov na 100 g - glykemická záťaž 100 g jedla by teda bola 35. Toľko k teórii tejto metódy, ktorá je známa aj ako pomalá sacharidová diéta. V praxi sa však ukázalo, že glykemický index je prakticky bezcenný, pretože priebeh hladiny cukru v krvi závisí predovšetkým od toho, čo sa spolu so sacharidmi konzumuje. Obsah tuku a bielkovín v jedle je oveľa dôležitejší ako druh sacharidov, napr. B. fermentované zložky potravy, ako je kyslá kapusta, znižujú účinok skonzumovaných sacharidov na hladinu cukru v krvi.

Variantom diéty GLYX je Montignacká diéta, kto odporúča aj jedlá s nízkym glykemickým indexom. Podľa tejto formy stravovania sa môže tuk konzumovať v prakticky neobmedzenom množstve, pokiaľ sa konzumuje s potravinami s veľmi nízkym GI. Tuk, ktorý telo nepotrebuje, sa podľa zakladateľa metódy opäť vylučuje. Vedecky je to však úplný nezmysel.

Ďalším variantom s nízkym obsahom sacharidov, South Beach diéta. Aj tu sa vyhýbame sacharidom s vysokým glykemickým indexom, navyše jedia bohaté na bielkoviny a dbajú na kvalitu tukov, povolené sú napríklad olivový olej a orechy. Pretože odporúčané nízko glykemické uhľohydráty skutočne znamenajú konzumáciu ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov, je diéta South Beach skutočne zdraviu prospešná zmiešaná potravina bohatá na bielkoviny.

hodnotenie. Koncept, že glykemická záťaž v strave by mala byť nízka, je vedecky prijateľný. Čo sa týka jednotlivých potravín, celé je to skôr trik. V prírodnej kombinácii (v ovocí, zelenine a celozrnných výrobkoch) majú všetky sacharidy nízky glykemický index - prečo neísť iba na plnohodnotnú zmiešanú stravu?

Pokračovať v čítaní:

Najdôležitejšie redukčné diéty na prvý pohľad

Namiesto diét: zmeňte svoj životný štýl

Od: Dr. med. Herbert Renz-Polster v: Gesundheit heute, editoval Dr. med. Arne Schäffler. Trias, Stuttgart, 3. vydanie (2014).