Stravovanie a pitie s poruchami žuvania a prehĺtania
Zahustené a napenené

Pokiaľ ide o stravovanie pre ľudí trpiacich poruchami žuvania alebo prehĺtania, všetci, ktorí sú zapojení do zariadenia, sú vyzvaní - kuchyňa pripravujúca vhodné formy jedla, ošetrovateľský personál pomáhajúci obyvateľom pri jedle.

ošetrovateľský personál

V roku 2016 bolo Centrum pre výživu/spoločné stravovanie v stredných Frankách dvakrát pozvané na interdisciplinárny workshop „Stravovanie a pitie pri poruchách žuvania a prehĺtania“. Kuchynský a ošetrovateľský personál zariadenia sa zúčastnil spoločne s cieľom optimalizovať spoluprácu v prospech postihnutých. Asi 80 účastníkov prehĺbilo svoje vedomosti z oblasti porúch prehĺtania.

Pod vedením Brigitte Frankovej (učiteľky stravovania na odbornej škole pre dietetikov v Neuendettelsau), Ariane Moormann (BestconFood) a Dominika Messinga (Hofmann Menu), špecialisti na kuchyňu vo výučbovej kuchyni pripravili atraktívne, zmyselné a ľahko prehltnuteľné jedlá, ktoré nemali nič spoločné s predtým danou uniformitou. mal viac práce. Namiesto toho sa dnes používajú potrubné vrecká, tvarovky alebo napeňovače, aby sa pretlačené a prepasírované jedlá vrátili do pôvodného tvaru a opticky ich usporiadali tak, aby vás nútili jesť.
Účastníci sa okrem toho oboznámili so správnym používaním zahusťovadiel na nápoje a jedlo a počas záverečnej spoločnej ochutnávky sa diskutovalo o tom, či a kedy má zmysel použitie pohodlných výrobkov zmysel.