Zdravá výživa Ak máte na tanieri viac, zjete viac - DER SPIEGEL

Schnitzel s hranolkami: Viac na tanieri láka jesť viac

Znie to zjavne: každý, kto dostane XXL balíček popcornov, veľký tanier plný cestovín alebo pizzu typu king, automaticky zje viac. Vedci to teraz vedecky podložili.

Gareth Hollands a jeho kolegovia z University of Cambridge vyhodnotili takmer 70 jednotlivých štúdií, ktoré zahŕňajú údaje od niekoľkých tisíc ľudí. Výsledky teraz zverejnili ako meta-štúdiu v renomovanej databáze Cochrane: väčšie porcie, obaly na jedlo a taniere skutočne vedú ľudí k tomu, aby jedli viac.

Štúdia poskytuje „doposiaľ najpresvedčivejšie vedecké dôkazy o tom, že menšie porcie, baliace jednotky a jedlá môžu pomôcť ľuďom šetriť kalórie,“ píšu vedci. Dospelý Brit by takýmto spôsobom mohol skonzumovať až o 16 percent menej energie za deň, čo zodpovedá 279 kilokalóriám.

Viac ponuky - väčší dopyt

Takmer 70 jednotlivých štúdií sa svojimi výsledkami líšilo, ale je možné určiť jasný trend, uvádzajú vedci: Veľké porcie podporujú viac kalórií. Účastníci štúdie v USA si napríklad mohli zvoliť medzi normálnou porciou rezancov (248 gramov) a veľkou porciou 377 gramov. Tí, ktorí sa uchýlili k druhému, mali v priemere o 43 percent viac kalórií.

V štúdii americkej americkej univerzity Lehigh University dostali mladí ľudia 80 alebo 160 gramové vrece popcornu a boli požiadaní, aby 15 minút sledovali „Tom a Jerry“. Podľa očakávania skupina s veľkým balíkom dosiahla viac.

Fakty sú dobre známe: ak dlhodobo konzumujete viac kalórií, ako spotrebujete, hromadia sa tuky. Nadváha sa považuje za nezdravú, pretože zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, ako sú infarkty a mŕtvica. Cukrovka, hovorovo známa ako cukrovka, je tiež častým dôsledkom nadváhy. Podľa Spolkového štatistického úradu bol v roku 2013 každý druhý Nemec príliš tučný.

Malé triky, ako jesť menej

Hollands a jeho kolegovia navrhujú, aby ľudia jedli menej, rôzne prístupy. Napríklad, ak by veľké balenia potravín neboli výrazne lacnejšie v porovnaní s menšími, bola by menšia motivácia kúpiť si verziu XXL. Vedci odporúčajú pre obzvlášť vysokoenergetické potraviny horné limity pre veľkosť porcie.

Pomôcť môžu aj psychologické triky. Napríklad na malom tanieri vyzerá porcia väčšia, ako je. Svoju úlohu zohráva aj veľkosť zjedeného občerstvenia. Belgickí vedci obdarovali ženy sladkosťami raz celé a raz na polovicu. Ženy jedli menšie pochúťky ako tie väčšie. Ušetrili ste v priemere 60 kilokalórií.