Žite dlhšie: čo jesť a bez čoho sa zaobísť

Zdravé sacharidy a tuky vám predĺžia život - ale iba vtedy, ak sa niektorým potravinám vyhnete úplne

Stará debata o tom, či je nízkosacharidová alebo nízkotučná strava kľúčom k zdravej výžive, by mohla chýbať. Naznačuje to nová americká štúdia zverejnená v časopise „Jama Internal Medicine“.

Štúdia, ktorá zahŕňala viac ako 37 200 subjektov, naznačuje, že diéty s nízkym obsahom tukov aj s nízkym obsahom sacharidov môžu súvisieť so skráteným životom - ale iba ak pozostávajú z nezdravých a spracovaných tukov a sacharidov. Napríklad z potravín ako biele pečivo, cukor a červené mäso.

Pre zdravie sú prospešné najmä rastlinné potraviny

„Nezáleží na tom, či sa ľudia rozhodli pre diétu s nízkym obsahom sacharidov alebo s nízkym obsahom tukov, záleží to na kvalite makroživín,“ uviedol autor štúdie Zhilei Shan z Harvardovej univerzity krátko pred zverejnením výsledkov výskumu pre Insider.

Vedci už desaťročia poukazujú na to, že najmä rastlinné potraviny majú pozitívny vplyv na naše zdravie. Môže za to veľa fytochemikálií bohatých na živiny, vláknina, vitamíny a minerály.

Platí nasledujúca zásada: Všetko, čo pochádza zo Zeme a nie z továrne, je pre nás zásadne zdravšie. A nezáleží na tom, či ide o sacharidové alebo mastné jedlá.

Orechy, zelenina, celozrnné výrobky a fazuľa môžu predĺžiť náš život

„Štyrmi piliermi zdravej výživy v očakávaní dožitia sú celozrnné výrobky, zelenina, orechy a fazuľa,“ povedal nedávno Dan Buettner pre Insider. Skúmal stravovacie návyky ľudí v takzvaných modrých zónach. Buettner tvrdí, že obyvatelia týchto regiónov by žili dlhšie. Nie je nezvyčajné, že majú 100 rokov.

Vezmite si napríklad orechy. Jedná sa o pomerne tučné jedlá, ale naše telo ich dokáže spracovať prírodným, zdravým a stále trochu záhadným spôsobom. Orechy sú súčasťou zdravej tukovej stravy. Pokiaľ ide o sacharidy, zelenina, ovocie a celozrnné výrobky sú spojené najmä s dlhou životnosťou. Džúsy, cukor a rafinované zrná sú naopak zdraviu menej prospešné.

Štúdia ukazuje: obsah sacharidov a tukov v strave nemá žiadny vplyv na dlhovekosť

Shan a jeho spoluautori sa pozreli na údaje z každoročného prieskumu výživy, ktorého sa v rokoch 1999 až 2014 zúčastnilo celkovo 37 233 dospelých v USA. Poskytli informácie o tom, čo jedli za 24 hodín. Na základe toho, aké zdravé boli jedlá, ktoré jedli, a podľa toho, či účastníci dodržiavali diétu s nízkym obsahom sacharidov alebo bez tukov, bolo subjektom priradené nutričné skóre. Nakoniec Shan a ďalší vedci analyzovali, ktorí z opýtaných boli stále nažive a ktorí už zomreli.

Vedci dospeli k záveru, že u osôb, ktoré jedli zdravšie jedlá, bola vyššia šanca na život. Obsah sacharidov alebo tukov však nesúvisel s dlhovekosťou jedincov.

Tí, ktorí majú na výber medzi tukom a sacharidmi, by si mali zvoliť tuk

Existujú dôkazy, že pri rozhodovaní medzi rafinovanými sacharidmi a nasýtenými tukmi by mala byť voľba tuková.

V štúdii z roku 2019, v ktorej zdraví dospelí nahradili zlé sacharidy nasýtenými tukmi, sa zistilo zlepšenie ich hladín cholesterolu. To opäť naznačuje, že sacharidy, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v chlebe, cestovinách, bielej ryži, cukre, pečive a sladkých nápojoch, sú pre naše zdravie najškodlivejšie.

Podľa štúdie ľudia, ktorí dodržiavali diétu s nízkym obsahom sacharidov, prijímali celkovo aj menej kalórií počas dňa. Niektoré štúdie dospeli k záveru, že môžeme predĺžiť náš život s mierne zníženou spotrebou.

Vedci by sa chceli dozvedieť viac o účinkoch keto diéty

Je potrebné poznamenať, že štúdia sa uskutočňovala s účastníkmi, ktorí si vo svojich domovoch mohli jesť, čo chceli. Nešlo teda o kontrolované laboratórne podmienky. Preto nebol veľký ani rozdiel medzi nízkokalorickou a nízkotučnou stravou. Štúdia preto nie je schopná urobiť výroky o tom, ako by si dlhodobo udržali ľudia, ktorí dodržiavajú populárnu keto diétu, v ktorej menej ako desať percent z potravy tvoria práve sacharidy.

„V našej štúdii sa diéty, kde 40 až 50 percent energie pochádzalo zo sacharidov, stále považovali za nízkosacharidové,“ uviedol Shan. Akonáhle mala ľudská strava zhruba 60 percent sacharidov, klasifikovali sa ako potraviny s vysokým obsahom sacharidov.

Šan uviedol, že by sa rád dozvedel viac o populárnych diétach, ako je keto, a o ich účinkoch na zdravie a úmrtnosť ľudí. Je však ťažké presvedčiť dostatok ľudí, aby sa takejto diéty držali dlhodobo, aby sa dala študovať. "Veľmi nás to zaujíma." Ale v bežnej populácii je len veľmi málo ľudí, ktorí sa rozhodnú jesť ketogénnu stravu, “uviedol Shan. „Takže je to skutočne ťažké vyšetriť.“

Vedci nezmenia stravovanie na základe výsledkov štúdie

Aj tých pacientov, ktorí na základe lekárskej pomoci dodržiavajú ketogénnu diétu kvôli svojim ťažko liečiteľným epileptickým záchvatom, zvyčajne požiadajú lekári, aby ju po niekoľkých rokoch ukončili.

Shan prezradil, že na základe výskumu neurobí príliš veľa zmien vo svojej vlastnej strave. Už sa stravuje zdravo. „Každý deň jem veľa celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny,“ povedal Šan.

Tento text preložila z angličtiny Marie-Sophie Röder. Originálny článok nájdete tu.