Čakanka; e

V zimných mesiacoch ponúka čakanka vítanú zmenu v ponuke. Je ponúkaný hlavne od novembra do apríla - väčšinou ako dovoz z Holandska a Belgicka.

Čakanka je výhonok, ktorý vyráža z koreňov čakanky v úplnej tme. Trvá len 25 dní, kým klíčky budú dlhé 10 až 20 cm a pripravené na zber.

Nákup

Čerstvá čakanka je pevná a biela so žltými, uzavretými hrotmi. Je citlivý na svetlo a tlak. Po vystavení svetlu listy zazelenajú a čakanka zhorkne. Na tlak reaguje červeno-hnedými škvrnami.

skladovanie

Doma v zásuvke na zeleninu v chladničke ju môžete uchovávať chladnú a tmavú až týždeň. Čakanka sa preto lepšie hodí na skladovanie ako niektoré iné šaláty.

príprava

Klíčky sú pri príprave mimoriadne všestranné. Celé listy sú ideálne na namáčanie surové a chrumkavé. Nakrájajte šikmo na krúžky alebo pásiky, dajú sa perfektne kombinovať s ovocím a pripraviť šalát. Ale čakanka je tiež vynikajúca v pare, pečená alebo gratinovaná. Na spodnej strane môžete dokonca zjesť kónické jadro. Jeho chuť je výsledkom organických kyselín a horkej látky intybínu. To má pozitívny vplyv na metabolizmus a trávenie. Dnešné odrody čakanky však už nie sú také horké ako tie skoršie.

Obrázok bulletinu o diéte pre ženy

Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.

Nutričné hodnoty

Čakanka je obzvlášť bohatá na vlákninu. Viažu nadbytočnú žalúdočnú kyselinu a napučiavajú v črevách. Týmto spôsobom je možné predchádzať tráviacim poruchám a poruchám trávenia. Komponenty bunkovej steny regulujú čas, ktorý potravina zostáva v žalúdku, a zaisťujú rýchlejší prechod cez črevá. Výsledkom je, že toxíny nie sú v črevách príliš dlhé a dá sa tak zmierniť indolencia.