Čo je to peganská strava?

Autor: Jan Rein, aktualizované: 15. augusta 2020

Žiadny vtip: Pegan je názov nového výživového trendu vyrobeného v USA. Mark Hyman, americký lekár a najpredávanejší autor New York Times má peganská strava reliéfne. Čo je za tým „A aký zdravý je koncept“?

Je pravda, že pegan nie je nový. V roku 2014 Mark Hyman uverejnil článok „Prečo som Pegan“. Ale až dnes si jeho výživová receptúra získava väčší mediálny záujem. Keď už hovoríme o vzorci:

Pegan je kombináciou vegánstva a paleo

Podľa Hymana sa vegánska strava a paleo takmer nelíšia. Preto ho nazýva Pegan Paleo vegánske. Vegáni sa vyhýbajú potravinám živočíšneho pôvodu; Paleo prívesky čiastočne tiež (napr. Mlieko). Motivácia je však veľmi odlišná. A existujú aj ďalšie rozdiely.

Vegán a Paleo: Odlišnosti a podobnosti

Zatiaľ čo vegánska strava je väčšinou odôvodnená eticky a morálne, ľudia sa stravujú podľa paleo princípu, pretože za zdravšie považujú nespracované prírodné jedlá. To je zásadné rozdiel.

Kedy Rastlinná strava často sa hovorí o „zdravom“ variante vegánskej stravy. Vegán nemusí automaticky znamenať prirodzený, nespracovaný a originálny. Vegánske náhrady sú od týchto atribútov na míle vzdialené.

Rastlinná strava je na druhej strane definovaná zdravotným aspektom, teda tiež tým, že je prírodná a originálna. A Čo majú spoločné Vegáni a Paleo.

Peganová výživa: pravidlá a zdravie

Mark Hyman vo svojom článku o definícii pojednal o mnohých pravidlách stravovania. Z toho dostal 10 pravidiel o peganskom jedle odvodené.

10 pravidiel o peganskom jedle

Uvedomte si glykemickú záťaž vašej stravy. Platí pravidlo, že čím vyšší je obsah bielkovín a tukov v potravine, tým nižšia je glykemická záťaž 1. Tu je definícia glykemickej záťaže.
Jedzte správne tuky. Vyhýbajte sa väčšine rastlinných olejov kvôli vysokému obsahu omega-6 mastných kyselín a uprednostňujte orechy a semená bohaté na omega-3 (napr. Ľanové semienko), ale tiež kokosový olej a avokádo.
Jedzte väčšinou rastliny. Rastlinné jedlá by mali tvoriť minimálne 75% jedálnička.
Jedzte orechy a semiačka. Odporúča sa ako dobrý zdroj bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov.
Vyhýbajte sa mlieku a mliečnym výrobkom. Mlieko je pre teľatá, hovorí Hyman. Nevidí dôvod odporúčať mliečne výrobky.
Vyvarujte sa lepku. Podľa paleo diéty by sa lepku malo vyhnúť aj pri peganovej strave.
Zriedka jedzte bezlepkové zrná. Zriedkavo, pretože bezlepkové obilniny tiež značne zvyšujú hladinu cukru v krvi, a sú tak v rozpore s prvým pravidlom.
JesťZriedkavéStrukoviny. Hyman odporúča najmä šošovicu a radí proti „veľkým“ fazuľkám.
Ako prílohu konzumujte mäso a jedlá z mäsa. Ak mäso, potom spoločnosť Hyman odporúča pastvu a pokiaľ je to možné v bio kvalite.
Cukor vnímajte ako príležitostnú pochúťku.

Aký zdravý je pegan?

10 pravidiel peganskej výživy sa do značnej miery zhoduje s 10 pravidlami DGE a ďalších (medzinárodne relevantnejších) inštitúcií. Mark Hyman znovu a znovu zdôrazňuje, že pegan je niečo aj pre vegánov a to Hlavné zameranie je na prírodné a originálne potraviny.

Peganská strava je podľa mňa jedna dobrý prístup v mnohých ohľadoch. Jedzte menej mäsa, rastlín, orechov a semien - to všetko nielen dobre znie, ale dáva zmysel aj z hľadiska vedeckých štúdií.

Chcel by som tu kritizovať ešte jednu vec, ktorá je možno trochu malicherná. Paleo, potravinová forma doby kamennej, neexistuje. Originálnu stravu našich predkov 1: 1 nemôžeme vniesť do modernej doby. V dobe kamennej existovala paleo diéta.

Po tisíce rokov človek pestoval jedlo podľa svojich potrieb; na niekoľko desaťročí so zvyšujúcou sa intenzitou. Paleo v tejto súvislosti zavádza. Základná myšlienka za tým je však dobrá.

Ak by som mal zhrnúť záver pre Pegana v skratke: Kto sa stravuje podľa 10 pravidiel peganskej stravy, stravuje sa zdravšie ako priemer.

Podobné príspevky

O Janovi Reinovi

Jan je Г - kotrofológ (B. Sc.) A ekonóm výživy (M.В Sc.). Je autorom knihy „Šteňatá-tabu: Čo skutočne pomáha proti plynatosti“ a je dobré pre črevo. Píše tiež na svojej súkromnej stránke.

podpora

Páči sa vám naša práca? Aby sme mohli naďalej poskytovať nezávislý a dôkladne preskúmaný obsah, tešíme sa na vašu podporu. Uč sa viac.

Interakcie čitateľov

Pripomienky

AiaiaiЂ¦, v dnešnej dobe musíš dať každému dieťaťu meno. „Pegan“ pre mňa znie ako medzera pre vegetariánov a vegánov, ktorí tu a tam môžu jesť mäso.

Musím povedať, že - keď som v máji 2017 začal byť vegánom - nemohol som sa úplne zaobísť bez mäsa, vajec a mlieka. Moja strava je hlavne rastlinná, občas (priemerne 2-krát mesačne) jem mäso. Dávam pozor na to, odkiaľ pochádzajú živočíšne produkty, a potom nemám zlé svedomie. Pre mňa je dobré mäso súčasťou mojej stravy. Podľa môjho názoru nie je odsúdeniahodné jesť vajcia od dobre chovaných kurčiat. Mám ich rád a (subjektívne) mi robí dobre.

Teraz už musím povedať, že všetky tieto trendy vegánskej stravy ma otravujú. Keď si sadnem s kolegami a nemám na tanieri žiadne mäso, okamžite sa zobrazí správa „Ste vegán?“. Moja odpoveď je vždy: „Nie. Jem, čo mi chutí. “

Osobne zruším svoje vlastné označenie „vegánske“, pretože to nie je 100% pravda. Ale je a zostáva vecou definície. Ak definujete vegánov ako ľudí, ktorí sa zdržia konzumácie zvierat, kedykoľvek je to možné, potom som stále vegán.

Nezdá sa mi, že by si človek musel svoje stravovanie ospravedlňovať. A nechcem, aby sa na mňa vtlačil štítok alebo na seba.

Jedlo je a zostane emocionálnym problémom, pretože súvisí s ľudským inštinktom prežitia a pohody. Budem sa naďalej stravovať rastlinne a regionálne a robiť medzitým výnimky, pretože pre mňa osobne - po 1 roku vegánstva - mi to najviac vyhovuje. Obdivujem všetkých ľudí, ktorí sa vydajú cestou rastlín a robia niečo dobré pre seba, životné prostredie a zvieratá.

Jem preto.

Veľa pozdravov
Josephin

Myslím, že chápem, čo tým myslíš Na druhej strane by som nesúhlasil v niekoľkých bodoch: Tak ako bola koncipovaná a oprávnená peganská strava (moja dobrota, aké zábavné meno), nechápem ju ako „medzeru“. Najmä preto, že Hyman tiež často zdôrazňuje, že môžete byť pegan bez živočíšnych potravín.

Podľa jeho definície nechápem pegan ako vegánsky výživový trend, ale skôr ako formu výživy, ktorá sa vyznačuje predovšetkým blízkosťou originality (o tom sa dá polemizovať).

Chápem, že odmietate označenia výživy. „Cítim to rovnako. Podľa toho by som preformuloval vašu poslednú vetu: Som, preto jem. Vaša verzia na môj vkus obsahuje túto definíciu jedla.

Veľa pozdravov
Jan

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

Hlavný bočný panel

Sme Laura a Jan, študovali sme otrofológov a odborníkov na výživu. V spoločnosti Satteache zdieľame nezávislé, vedecky podložené a ľahko pochopiteľné informácie, aby sme získali viac poznatkov o výžive. Chceme, aby ste pri výbere potravín vyberali múdro. dozvedieť sa viac •

Známe z:

Najobľúbenejšie články

Zbavte sa infekcie Candida Albicans týmito tipmi (Moje skúsenosti)
Odber kávy: To sú výhody odoberania kofeínu (skúsenosť)
Metabolická kúra: zničte telo za 21 dní
Nebezpečné náhrady cukru: prehľad náhrad a sladidiel
Nafukovanie a menštruácia - príčiny a tipy proti nafúknutému žalúdku
Diéta pre mäsožravcov: Je zdravé jesť iba mäso?
Vegánske lacné varenie - 9 vegánskych jedál do 3 €
Plán zdravého vegánskeho stravovania: Takto pokryjete 100% živín!
7 receptov s avokádom: s avokádom môžete robiť čokoľvek
Sú vegánske náhrady nezdravé?

Newsletter podľa vášho vkusu

V našom bezplatnom bulletine môžete očakávať cenné tipy, exkluzívny obsah a novinky o zdravej výžive. Stojí to za registráciu!

Kedykoľvek môžete zrušiť. Registráciou vyjadrujete súhlas s našimi informáciami o ochrane údajov.

Sociálne médiá

Kategórie

Špeciálne potreby

Tehotenstvo, dojčenie, detstvo a staroba - ide o zvláštne životné situácie.

Strava, telo a výkon

Výživou môžeme zvýšiť fyzický a kognitívny výkon. Funguje to takto.

Novinky, hypy, trendy, nové nariadenia a zákony - tu sa všetko točí okolo noviniek a noviniek.

Recepty

Chcete jesť chutné a zdravé? Potom ste s našimi receptami na správnom mieste!

veda

Ako čítam štúdie? Aké základy potrebujem, aby som pochopil výživovú vedu? Tu sa dozviete, ako na to!

Mimo škatule

V tejto kategórii myslíme mimo krabice: experimentovanie so samým sebou, komentáre a filozofia výživy.