Diéta s tukovou pečeňou: Najlepšie tipy a triky

Napísané

Najčítanejšie

Posledná aktualizácia: 22. júla 2020

Každý sa v škole dozvie, že pečeň je životne dôležitý orgán v ľudskom tele. Poškodenie pečene sa často označuje ako vysoká konzumácia alkoholu a existuje podozrenie na obávanú cirhózu pečene. Mnoho ľudí stále nevie, že predbežné štádium takejto choroby sa dá nielen vysledovať.

Mastná pečeň je najbežnejším ochorením pečene v západných štátoch a je predzvesťou ďalšieho vážneho poškodenia orgánov. Cieľom tohto článku je podrobnejšie vysvetliť klinický obraz tukovej pečene a predstaviť vám stravu s tukovou pečeňou ako vhodné opatrenie proti nej. Ďalej získate cenné informácie a tipy týkajúce sa tukovej pečene a jej základných chorôb.

základné informácie v skratke

Pojem tuková pečeň označuje ochorenie pečene, ktoré je spôsobené vysokou akumuláciou tukových molekúl v pečeňových bunkách.
Choroba je výsledkom nezdravého životného štýlu alebo určitých už existujúcich stavov a možno proti nej účinne bojovať pomocou tukovej pečene.
Diéta sa zameriava predovšetkým na zdravú zmenu stravovania, ktoré sa skladá zo zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov. Okrem toho by sa malo uprednostňovať pitie vody a pravidelné cvičenie.

Definícia: čo je tučná pečeňová strava?

Mastná pečeň je ochorenie pečene, ktoré sa vyznačuje silným ukladaním tuku v pečeňových bunkách. Hlavnou úlohou pečene je čistenie krvi a premena živín. Ak je pečeň čoraz mastnejšia, nemôže už v tele plniť svoje základné úlohy.

V tejto súvislosti sa diéta s obsahom tukov v pečeni snaží znížiť množstvo tukov uložených v pečeni pomocou vhodnej stravy v spojení s cvičením (1). Diéta sa zameriava na nízkokarbohydrátovú stravu s množstvom zeleniny.

Pre pečeň priateľskú stravu sú obzvlášť vhodné rôzne druhy kapusty a koreňovej zeleniny.
(Zdroj obrázku: Sharon Pittaway/Unsplash)

Ak nebude pôsobiť proti tukovej pečeni, môže dôjsť k trvalému zjazveniu orgánu a k obmedzeniu jeho životne dôležitých funkcií detoxikácie. Určite by sa preto malo niečo robiť proti tukovej pečeni, inak hrozí vážne dlhodobé fyzické poškodenie.

Pozadie: Čo by ste mali vedieť o stravovaní a dodržiavaní diéty s obsahom tukov v pečeni

Predtým, ako vám dáme tipy, ako dodržiavať diétu s obsahom tukov v pečeni, mali by ste si získať základné informácie o tejto strave a chorobe s tukovými pečeňami.
Na tieto často kladené otázky vám chceme odpovedať v nasledujúcich odsekoch.

Prečo je pečeň vôbec mastná?

Charakteristiky príčiny

Nezdravý životný štýl	Nadmerný príjem sacharidov alebo pravidelná konzumácia alkoholu
Lieky	Niektoré lieky môžu pečeň veľmi zaťažovať, preto si pozorne prečítajte písomnú informáciu pre používateľov
Choroby	Najmä diabetes mellitus 2. typu a metabolický syndróm môžu viesť k rozvoju tukovej pečene

Presný biologický proces, ktorý spôsobuje ochorenie pečene, ešte nie je úplne známy. Je celkom zrejmé, že existuje nerovnováha medzi príjmom kalórií a spotrebou kalórií v tele, ktorá spôsobuje hromadenie nadmerného množstva tuku v pečeňových bunkách.

Tieto mastné kyseliny si sama produkuje pečeň z potravy, ktorú konzumuje (2). Tieto mastné kyseliny sa zvyčajne rýchlo spaľujú, aby poskytli telu energiu. Pretože sa v pečeni ukladá viac tuku ako sa spaľuje, môže sa z dlhodobého hľadiska vytvárať tuková pečeň.

Aké sú príznaky tukovej pečene?

Často sa stáva, že chorí nevykazujú žiadne príznaky, kým sa mastný orgán v určitom okamihu nenakazí. Iba vtedy, keď sa to stane, je možné zistiť tukovú pečeň v krvi, pretože hodnoty pečene sa výrazne zvyšujú. Preto je vývoj tukovej pečene často nepovšimnutý.

Všeobecne sú príznaky tukovej pečene dosť nešpecifické a najpravdepodobnejšie sa prejavia ako pocit plnosti alebo tlaku v oblasti pečene. Chorí často vnímajú všeobecné zníženie výkonu a stratu riadenia. Ak choroba postupuje, ľudia môžu zažltnúť na koži, bolesť, nevoľnosť a zvracanie (3) .

Ako funguje tukové ochorenie pečene?

Najväčším nebezpečenstvom v tomto priebehu ochorenia je prechod z tukovej pečene na zápalovú fibrózu, ktorá sa potom nazýva nealkoholická steatohepatitída alebo skrátene NASH.

Výsledkom je obmedzená funkcia pečene, aby sa to vyrovnalo, začne sa zväčšovať, čo môže viesť k ďalším problémom (4) .

Na presné meranie množstva tukového tkaniva v pečeni je potrebné z orgánu odobrať vzorku jemného tkaniva. To umožňuje zmerať presnú závažnosť ochorenia. Je rozdelený do troch stupňov závažnosti:

Mierna mastná pečeň: Menej ako tretina pečeňových buniek je mastná.
Stredne tučná pečeň: Viac ako tretina, ale menej ako dve tretiny pečeňových buniek sú mastné.
Tučná pečeň: Viac ako dve tretiny pečeňových buniek sú mastné:

Čím väčšia je závažnosť ochorenia, tým vyššia je pravdepodobnosť vzniku závažných následkov.

Aké sú príčiny tukovej pečene?

Za nealkoholické tukové pečeň sa považujú hlavne stravovacie návyky a klinické obrazy. Najväčšie faktory, ktoré prispievajú k tomuto klinickému obrazu, sú nasledujúce (5) .

Obezita
Rezistencia na inzulín
Vysoký príjem kalórií
Malý šport
Porušený metabolizmus lipidov

V mnohých prípadoch ide o kombináciu mnohých faktorov, ktoré prispievajú k rozvoju a priebehu.

Čo je alkoholická tučná pečeň?

Pri konzumácii 20 gramov alkoholu u žien alebo 30 gramov alkoholu u mužov za deň sa predpokladá, že konzumácia významne prispieva k rozvoju (6) .

Tolerancia alkoholu tiež závisí od mnohých ďalších individuálnych faktorov. To sťažuje vo všeobecnosti povedať, aké množstvo alkoholu je pre človeka z dlhodobého hľadiska škodlivé. Uvedené hodnoty sú priemerné hodnoty od odborníkov na výživu.

Je pre vývoj tukovej pečene rozhodujúca iba strava?

Tučné ochorenia pečene súvisiace so stravou majú tendenciu k rozvoju po mnoho rokov, na rozdiel od iných príčin.

Ako dlho trvá, kým sa tuková pečeň zotaví?

Pečeň je jediný orgán schopný regenerovať svoju bunkovú hmotu nezávisle po niekoľkých týždňoch. Zvyšujú sa tak výhody zmeny stravovacích návykov a poškodená pečeň sa môže zotaviť za niekoľko týždňov.

Diéta s obsahom tukov v pečeni: Najlepšie tipy a triky pre úspešnú diétu s obsahom tukov v pečeni

Aby ste sa vyhli možnej tukovej pečeni, môžete do svojho stravovacieho plánu začleniť stravu s tukovou pečeňou.

Túto formu stravovania vám popíšeme v nasledujúcom odseku.

Správna výživa v strave s obsahom tukov v pečeni

Pravdepodobne najdôležitejším prístupom v boji proti stukovateniu pečene je zmena stravovania a riešenie vašich škodlivých stravovacích návykov. Dôraz sa kladie na nízkokalorickú stravu, ktorá má zabrániť ďalšiemu príjmu tukov do pečene.

Tieto potraviny by mali tvoriť základ vašej dennej stravy pri tukovej diéte s pečeňou.

Príklady jedál

zeleninu	Mrkva, kapusta, červená repa, fazuľa, brokolica
Ovocie s nízkym obsahom cukru	Grapefruit, bobule, jablká, broskyne
celozrnné výrobky	Snažte sa vyhnúť akejkoľvek bielej múke
Potraviny s nízkym obsahom tuku a s vysokým obsahom bielkovín	Orechy a strukoviny, jogurt, nízkotučný tvaroh

Zelenina a ovocie by nemali chýbať v žiadnej zdravej výžive a sú tiež základnou potravinou v strave s obsahom tukov v pečeni. Zelenina by sa mala pripravovať jemne varením alebo varením. Pri ovocí by ste sa mali ubezpečiť, že má nízky obsah cukru a že ich nespotrebujete príliš veľa.

Celozrnné výrobky obsahujú menej sacharidov s krátkym reťazcom, ako sú glukóza, fruktóza a sacharóza, ktoré úzko súvisia s vývojom tukovej pečene (7). Tie sa nachádzajú hlavne vo výrobkoch z bielej múky, ako aj v sladkostiach a limonádach.

Zahrnutá potreba bielkovín je súčasťou zdravej výživy. V súvislosti s tukovou stravou s pečeňou je dôležité zabezpečiť, aby potraviny mali obzvlášť nízky obsah tuku. Mali by ste sa vyhnúť veľmi tučným syrom, rovnako ako mliečnym výrobkom s obsahom cukru. Najlepšie je siahnuť po nesladenej klasike v chladiacom regáli.

To je to, čo by ste mali piť pri tukovej diéte s pečeňou

Malo by byť zrejmé, že nadmerná konzumácia alkoholu môže vážne poškodiť pečeň a viesť k tukovému tkanivu. Preto by ste sa mali úplne vyhnúť alkoholickým nápojom. Mali by ste sa tiež vyhnúť všetkým sladeným nápojom, ako sú nealkoholické nápoje a nealkoholické nápoje.

Voda je vhodná pre každú stravu. Nesladený a s množstvom minerálov nemôžete dať svojmu telu nič lepšie.
(Zdroj obrázku: michaud/Pixabay)

Väčšina štiav obsahuje veľa cukru, aj keď je to prírodná fruktóza, môže pridať väčšie množstvo do poškodenej pečene. Najlepšie je držať sa malého množstva a častejšie piť rozprašovač.

Pre rýchle zotavenie pečene je najprospešnejšie piť iba neperlivú vodu a ľahké nesladené čaje. Jedna štúdia tiež zistila, že jedna až dve šálky filtrovanej kávy môžu mať pozitívny vplyv na stravu s obsahom tukov v pečeni (8) .

Je to ešte zdravšie, ak nepoužívate plastové fľaše. To vás tiež ochráni pred mikroplastmi a zmäkčovadlami.

Čoho sa treba vo svojej strave vyhnúť

Dajte svojmu telu šancu na zotavenie a regeneráciu, a preto by ste sa mali úplne zdržať niektorých vecí a zvykov.

Alkohol, tabak a drogy
Sladké občerstvenie
Dlhé obdobia nečinnosti

Zrieknutie sa Alkohol, tabak a drogy je nevyhnutný pre úspešnú diétu s obsahom tukov v pečeni. To prospieva nielen vášmu telu priamo, ale aj po krátkej dobe vám dáva pocit, že máte opäť nad sebou kontrolu. Čo potom tiež pozitívne ovplyvňuje váš stav mysle.

Vyvarujte sa nepravidelného stravovania, hlavne malé občerstvenie medzi tým sa vám môže dlhodobo pridať a výrazne znížiť váš pokrok. Pre dobrý a rýchly výsledok je dôležité, aby ste sa správali so silnou vôľou a kriticky spochybňovali svoje stravovacie správanie.

Okrem svojho stravovacieho štýlu môžete svoj jedálniček prispôsobiť aj pozitívne. Zdravá strava nebude viesť k dlhodobým úspechom bez fyzickej aktivity. Snažte sa začleniť cvičenie do svojho každodenného života, aby si vaše telo zvyklo na zdravý životný štýl aj fyzicky.

Vytvorte si individuálny stravovací plán pre seba

Jedným z opatrení, ktoré vám môže výrazne pomôcť pri dodržiavaní diéty s obsahom tukov v pečeni, je diétny plán. Môžete si ho vytvoriť sami pomerne ľahko alebo s technickou podporou lekárov a odborníkov na výživu.

Teraz existuje široká škála diétnych aplikácií. Poobzerajte sa okolo seba, či tam nenájdete niečo vhodné.

Nemusíte si celý mesiac precízne plánovať, stačí, ak si zapíšete svoje stravovacie návyky a ciele s tým spojené. Začnite tým, že si zapíšete, čo ste jedli a pili. Potom môžete ďalej zvážiť, čo chcete jesť niekoľko nasledujúcich dní. Uvidíte, že si rýchlo zvyknete na to, na čo si musíte pri nakupovaní dávať pozor a o koľko menej jedla si vystačíte.

Potom môžete svoj plán prepracovať čoraz hlbšie, napríklad naplánovať športové aktivity. Po určitom čase sa budete môcť pozrieť späť na svoj vývoj výživy a pozrieť sa na to s vami a s ostatnými reflexne.

Toto video vám ponúka niekoľko návrhov, ako sa správne stravovať v strave s obsahom tukov v pečeni.

Záver

Nerozpoznané tukové ochorenie pečene môže mať vážne následky. Zvýšené ukladanie tukových molekúl v pečeňových bunkách môže viesť k vážnemu poškodeniu. Okrem ľahko zápalovej fibrózy pečene môže vzniknúť aj jazvové tkanivo, ktoré sa prejaví cirhózou pečene. Výsledkom je, že pečeň už nemôže vykonávať svoje životné funkcie.

Ochorenie pečene sa však dá zvyčajne opäť dostať pod kontrolu prostredníctvom cielenej zmeny stravovania a nezdravého životného štýlu. Najvyššou prioritou je vyhnúť sa alkoholu a cukru. Nízkokalorická strava spojená s cvičením a cieľom chudnutia sa často ukázala ako najúčinnejší prostriedok v boji proti tukovým ochoreniam pečene.

Zdroj obrázkov: Kachmar/123rf.com

Jednotlivé dôkazy (8)

1. Takato Ueno, Hiroshi Sugawara a kol. al.: Terapeutické účinky obmedzenej stravy a pohybu u obéznych pacientov s tukovou pečeňou; Journal of Hepatology Volume 27, Issue 1, July 1997, Pages 103-107
zdroj

2. Heribert Wagner, Esther Seelig a Karl Bernhard: Dôkazy o účasti mastných kyselín z potravy alebo z depotného tuku na tvorbe pečeňového tuku a v tukovej pečeni, ktorá sa vyskytuje pri nedostatku cholínu; Biological Chemistry, zväzok 306: Ročný zväzok vydania
zdroj

3. Julia L. Newton: Systémové príznaky pri nealkoholickom tukovom ochorení pečene; Centrum biomedicínskeho výskumu v starnutí - téma pečene a inštitút pre starnutie a zdravie, Newcastle University, Newcastle, Veľká Británia
zdroj

4. Univ.-Prof. DR. Hans Hauner: Diétne odporúčania pre nealkoholické tuky v pečeni z Kliniky výživovej medicíny, Kliniky napravo od Isaru, TU Mníchov
zdroj

5. Steven K. Herrine MD, Sidney Kimmel Medical College na Thomas Jefferson University: Nealkoholická steatohepatitída (NASH)
zdroj

6. Priv. Doz. med. Jörn M. Schattenberg I. Lekárska klinika a centrum polikliniky a cirhózy Mainz (CCM) Univerzitné lekárstvo, Univerzita Johannesa Gutenberga Mainz: Nealkoholická tuková pečeň (NAFLD) a nealkoholická steatohepatitída (NASH): patofyziológia a nutričné aspekty
zdroj

7. Kimber L. Stanhope, Jean Marc Schwarz et. al.: Konzumácia nápojov nesladených fruktózou, nesladených glukózou, zvyšuje viscerálnu adipozitu a lipidy a znižuje citlivosť na inzulín u ľudí s nadváhou/obezitou; J. Clin. Invest. 119: 1322-1334 (2009)
zdroj

8. Sunder Mudaliar, Robert R Henry et. al.: Účinnosť a bezpečnosť agonistu obeticholovej kyseliny farnesoidného X receptora u pacientov s diabetom typu 2 a nealkoholickým tukovým ochorením pečene; 2013 september; 145 (3): 574-82.e1.
zdroj