Recept na plochú polievku so zeleninou

Flädlesuppe je vynikajúci spôsob, ako využiť zvyšné palacinky, či už vegetariánske alebo s mäsom.

Informácie o recepte

prísady

100 g múky
1/8 l mlieka
2 vajcia
soľ
1 veľký zväzok polievkovej zeleniny (asi 400 g)
1 l vývaru (vlastný alebo okamžitý)
1/2 čajovej lyžičky majoránky, sušené
1/2 zväzku petržlenovej vňate
Paprika, čerstvo namletá
Vyčistené maslo na vyprážanie

príprava

Na karbonátky vyšľaháme múku s mliekom, vajcami a poriadnou štipkou soli. Cesto necháme 15 minút odpočívať.
Medzitým polievkovú polievku umyjeme, očistíme a nakrájame. Zeleninu s vývarom a majoránkou privedieme do varu a na miernom ohni 20 minút povaríme.
Na panvici rozohrejeme trochu prečisteného masla a z plochého cesta pečieme po sebe 3-4 tenké palacinky. Hotové palacinky necháme trochu vychladnúť, zvinieme ich a nakrájame na čo najtenšie prúžky.
Petržlenovú vňať umyte, pretrepte a nasekajte.
Hneď ako je zelenina uvarená, polievku dochuťte soľou, korením a dochuťte.
Natrieme karbonátky na polievkové poháre alebo taniere a zalejeme ich horúcou polievkou. Polievku podávajte posypanú petržlenovou vňaťou.

Aký vývar na patty polievku?
Mäsový vývar sa tradične používa na plochú polievku. Ale samozrejme môžete použiť aj zeleninový vývar. Tu rozhoduje samotná chuť.

Ako si pripravíte pita polievku?
Na palacinkovú polievku, palacinkovú polievku, vyprážanú zemiakovú polievku - alebo ako sa im hovorí v závislosti od regiónu - jednoducho nakrájajte zvyšné palacinky na prúžky. Vložte pruhy palacinky do hlbokého taniera a zalejte ich horúcim vývarom. Teraz musia byť pruhy palaciniek pretiahnuté iba za pár minút. Ako recept môžete samozrejme použiť aj čerstvo upečené palacinky.