Recept na vyprážané rezance so zeleninou a kuracím mäsom

Ak máte radšej stredomorskú kuchyňu, použite špagety alebo linguini a brokolicu nahraďte cuketou alebo baklažánom.

Informácie o recepte

prísady

125 g ázijských vaječných rezancov
soľ
150 g filé z kuracích pŕs
2 lyžice sójovej omáčky
100 g šampiňónov
100 g ružičiek brokolice
1 malá červená paprika
1 kúsok zázvoru (cca 1 cm)
2 strúčiky cesnaku
4 lyžice neutrálneho oleja
50 ml zeleninového vývaru alebo kuracieho vývaru
1 polievková lyžica tmavého ryžového octu (alternatívne balzamikový ocot)

príprava

Cestoviny uvaríme v slanej vode podľa pokynov na obale, scedíme ich do sitka, prepláchneme v studenej vode a scedíme. Filet z kuracích pŕs umyte, osušte, nakrájajte na jemné prúžky a zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky. Huby očistíme, rozotrieme do sucha a na štvrtiny. Brokolicu umyjeme, papriky umyjeme, rozpolíme, zbavíme jadier a nakrájame na pásiky. Zázvor a cesnak ošúpte a nakrájajte na tenké plátky, zázvorové plátky nakrájajte na tenké prúžky.
Zahrejte wok a nalejte olej. Roztierajte do nich cestoviny a pražte ich asi 1 min. Bez miešania na prudkom ohni otočte a znovu pražte 1 min. Vyberte a udržujte v teple zakryté.
Trochu stíšime oheň, vložíme zeleninu do woku a za stáleho miešania ju pražíme asi 3 minúty, až kým nebude vypadnutá. Pridajte kuracie mäso, zázvor a cesnak a za stáleho miešania pražte asi 1 min. Vývar zmiešame so zvyškom sójovej omáčky a octom a zalejeme, dochutíme soľou. Vmiešajte rezance a ihneď podávajte, inak opäť zmäknú.

Vyskúšajte tiež recept na vyprážané rezance z kuchárskej knihy GU „Kinderhits“. Mie rezance, zelenina a mäso spolu rýchlo stoja na stole a stávajú sa vynikajúcim rodinným jedlom.