Teplé jedlá na chladné dni

Chlad je späť. Keď je vonku mokro, ľadovo a sivo, najradšej si sadnete do svojich štyroch stien, zapnete kúrenie, zabalíte sa do lán a zahrabete sa pod prikrývky. To, čo sa teraz skutočne otepľuje, je termálne jedlo, to znamená jedlo a výživa, ktorá vám dodá teplo zvnútra. Týmto sa skutočne zahrejete. Včera bola zima!

Zahrejte telo zvnútra? Môžete to urobiť so starostlivo vybraným jedlom, ostrým korením a aromatickými bylinkami. V učeniach staroázijského liečiteľstva, ako je ajurvéda, alebo v tradičnej čínskej medicíne (TČM) existuje veľa kreatívnych nápadov teplodarovanie riadu, ktoré v zime obohacujú našu modernú kuchyňu. Ohrievacie jedlo prispieva k zahriatiu tela a metabolizmu. Okrem toho tiež posilňuje váš imunitný systém a chutí skutočne dobre. Len na to v zime telo a duša do posilniť.

Ohrievacie jedlo: teplo zvnútra

V chladných, ľadových zimných mesiacoch sa zvyčajne trápime neustále podchladenými dňami. Najmä ženy sú postihnuté končatinami otupenými z chladu, pretože majú menej svalovej hmoty a iný metabolizmus ako páni tvorstva. Aj cez hrubé vlnené ponožky a pletené šály si chlad nájde cestu. Ak sa naša túžba po chladných nápojoch a čerstvých šalátoch v lete zvyšuje, v zime jednoducho chceme príjemne teplé jedlá: „jedlo pre dušu“ - ktoré doslova „zahrieva naše srdce“. Napríklad v TČM ľudia po stáročia prisahali na termálne pramene Účinok špeciálnych potravín.

Čo sú to termálne jedlá?

Či už podľa ajurvédskych výživových princípov tzv. “Tráviaci oheň„Stimulované alebo podľa TCM Tok energie aktivovaný Cieľom oboch ázijských učení spásy je dodať organizmu novú silu a dodať všetkým častiam tela energiu, teda teplo. Termálne jedlá regulujú vašu telesnú teplotu. Keď je zima, potrebujete iné jedlo ako v teplých alebo horúcich dňoch, t. J. Studené jedlo.

Termálne jedlá: takto sa zahrieva

Takzvané termálne stravovanie nie je len samozrejmosťou otepľovanie bylín a korenín ako napr Chilli, zázvor, kurkuma, korenie, koriander a škorica. Rovnako dôležitá úloha pri správnej protimrazovej výžive je aj sezónna Zimná zelenina. Najmä regionálna zelenina a ovocie, napríklad také, aké používa naša babička do polievok, dusených pokrmov alebo kompótov, sú teraz na vrchole nášho zimného menu. Medzi ne patrí napr Mrkva, červená repa, špenát, paradajky, reďkovka a druhy kapusty. Tieto obsahujú tiež dôležité informácie Vitamíny a fytochemikálie, ako sú antioxidanty. To posilňuje náš obranný systém proti chorobám, najmä v zime. Červená repa obsahuje okrem vitamínov C a B aj draslík, železo a flavonoidy. Vitamínovú stravu dopĺňajú sezónne ovocie, ako sú jablká, slivky, hrušky a dule.

Šošovka, cibuľa, pór a (sladké) zemiaky sa tiež odporúčajú ako účinné otepľovacie jedlá. Do Obilniny, the konať tepelne, rátanie Jačmeň, proso, quinoa a Celozrnná ryža ako aj zvlášť ovsené vločky a Kukurica, ktoré ako vysoko kvalitné zdroje zinku podporujú imunitný systém. Sú ideálne ako základ zdravých studených jedál a je možné z nich pripraviť stráviteľné Kaše a Kastróly pripraviť.

V Ajurvéde a TČM sa určité potraviny, ako napríklad chilli a zázvor, považujú za zohrievajúce, pretože zapaľujú „tráviaci oheň“.

Pikantné vás rozpáli

Curcuma, ženšen & Co. - správne korene pre váš jedálniček s ohriatymi jedlami. Správny výber korenia je obzvlášť dôležitý v zime. Pikantné prísady ako Čili paprička alebo zázvor a Kurkuma nielenže zintenzívňujú chuť, ale aj zintenzívňujú tiež aktivovať vnútorný "oheň". Ostrosť nielen podporuje našu energiu a vnútorné teplo. Podporuje tiež naše využitie živín, posilňuje imunitný systém a chráni naše cievy.

Ajurvéda tráviaci oheň

TCM a ajurvéda odporúčajú teplé a varené jedlo v ponuke pre ľudí, ktorí sú ľahko chladní. „Tráviaci oheň“ je podporovaný. Dusená, dusená zelenina a dusené jedlá sú dodávané s tepelnou energiou prostredníctvom dlhšej doby pečenia. Náš organizmus to dokáže optimálne využiť. V zime je lepšie nekupovať surovú zeleninu alebo šalát a jesť jedlo priamo z chladničky, ale pri izbovej teplote.

Chlieb s maslom ráno alebo večer tiež nie je veľmi teplý. Namiesto toho ľahko podusenú ovocnú a cereálnu kašu Opäť spadnúť. Teplá raňajková kaša, ako sú ovsené vločky alebo mleté proso s teplým jablkovým a škoricovým kompótom, sú obľúbené najmä u detí. Teplý nápoj a ranný chlad ustupujú pri príjemnom teple.

Ženšen posilňuje jang

Energizujúci koreň ženšenu sa v TČM používa už viac ako 5 000 rokov. Vďaka jeho imunizačnému účinku je ženšen obľúbeným zimným koreňom a hrejivou potravinou aj v tejto krajine. Podľa nutričnej teórie čínskej kuchyne „Jin a Jang“ by sa malo poznať Začiatok jesene s „jangovými jedlami“ (Yang znamená teplo) krmivo. Ženšen sa často používa do polievok alebo ako čaj. Napríklad tradičná čínska kuracia polievka so ženšenom sa považuje za „prírodné antibiotikum„.

Kurkuma zahrieva trávenie

Kurkuma, ktorá sa tiež nazýva kurkuma, má v ázijskej výžive už dlho významné miesto. Nielen teplá žltá farba, za ktorú zodpovedá farbivo kurkumín, nám nevyhnutne pripomína hrejivé lúče slnka. Esenciálny olej a kurkuminoidy rastliny zázvor majú tiež pozitívny vplyv na náš imunitný systém a metabolizmus. Dostupnosť zdraviu prospešných kurkuminoidov sa dá zvýšiť nielen zahriatím, ale aj použitím piperínu, zložky čierneho korenia. Kurkuma ako prísada je zvlášť vhodná ako studená potravina pre zimné karí, polievky alebo jedlá na panvici.

Maca na prekrvenie

Maca alebo „Andenginseng“ je tiež známa pre svoj energizujúci účinok. Tam Maca stimuluje krvný obeh funguje, čo je spôsobené aj horčicovým olejom, ktorý obsahuje, je ideálny pre chladné obdobie. Glykozidy horčičného oleja sú sekundárne rastlinné látky, ktoré majú antioxidačný účinok a posilňujú náš imunitný systém. Peruánsky koreň sa zvyčajne zomelie na prášok a dá sa ním zjemniť napríklad orechové mlieko, káva alebo teplá obilná kaša. A maca prášok zmiešaný s kakaom vykúzli skutočné chute.

Klasika: potešenie z hrejivého čaju

Čo môže byť krajšie v zasnežený zimný večer ako horúci čaj? Horúci nápoj pripravený s hrejivým korením, ako je napríklad feniklový alebo zázvorový čaj, rozprúdi organizmus. Ideálne sú aj čaje Chai a jogíny, ktoré obsahujú veľa hrejivých prísad, ako napr Chilli, korenie alebo škorica sladké drievko. Tiež Matcha, tradičný zelený čaj ázijských mníchov, vďaka čomu je obľúbeným ohrievačom tela a zároveň Energizer. Horúca čokoláda s práškom matcha nám pomáha dostať sa cez chladné obdobie teplé a bdelé.

„Dobré“ tuky pre dobré trávenie

Teplo sa vytvára spaľovaním mastných kyselín. Iba s použitím správnych tukov však môžete byť bezproblémoví trávenie a teda dobre fungujúci metabolizmus zaručene. Správna zmes zdravých Omega-3, -6- a -9 mastné kyseliny by preto na tanieri mali chýbať najmä v chladných dňoch. Nenasýtené mastné kyseliny podporujú nielen zdravé trávenie, ale aj náš imunitný systém a zabraňujú zápalovým ochoreniam dýchacích ciest.

Vyčistený tuk, ako napríklad „ghí“, je vhodný najmä na intenzívne zahrievanie. Na dochutenie pokrmov je možné použiť orechové oleje, ako je sezamový alebo arašidový olej. Alebo Olej Sacha inchi z inkského orecha, ktorý obsahuje nadpriemerné množstvo zdravých omega-3, -6- a -9 mastných kyselín.

Termálne jedlá v skratke

- Podľa TCM a ajurvédy existuje jedlo, ktoré aktivuje tok energie a podporuje tráviaci oheň. To znamená, že ide o potraviny, ktoré dodávajú teplo a silu.

- Dajte si pozor na jedlo s „výhrevným faktorom“: ženšen, kurkuma, piperín (čierne korenie), zázvor, škorica, matcha, maca, omega-3, 6- a -9 mastné kyseliny ako v sacha inchi oleji.

- Lepšie mať teplé ako studené raňajky a večerať na jeseň/v zime. Patria sem: teplá raňajková kaša, polievky a prívarky na obed a večeru, varená zelenina.

• Objavte svet ženšenu, maca, matcha & Co. Nájdete ho tu.
• Chcete byť pravidelne informovaní o zdraví a výrobkoch pre zdravie? Tu sa môžete bezplatne a raz prihlásiť na odber bulletinu Medicom 10% zľava prospech.