12 obľúbených obchodov na jedenie sushi v Düsseldorfe

Pre všetkých milovníkov sushi

Düsseldorf nie je len domovom najväčšej japonskej komunity v Nemecku, je tiež tretím najväčším v Európe po Paríži a Londýne. A tak niet divu, že si v „malom Tokiu na Rýne“ môžete vychutnať vynikajúcu tradičnú japonskú kuchyňu. Rád by som vám predstavil moje obľúbené obchody so sushi v Düsseldorfe. Ramen, soba a ďalšie japonské špeciality nie sú zahrnuté v tomto zozname - všetko je o sushi! Viac obľúbených obchodov nájdete tu.

NAGAYA

Meradlo pre japonskú kuchyňu a sushi - dokonalosť v každom detaile. Najviac zdobený Japonec v Nemecku s michelinskou hviezdou. Podľa môjho názoru každý, kto tu ešte nejedol, nemôže skutočne povedať, že už predtým jedol naozaj dobré sushi. Zábava je samozrejme drahá. Odporúčam preto obedové menu - dostanete vyzlečenú verziu za dobrú cenu. Všetky jedlá iné ako sushi sú tiež senzačné. Myslíme na hovädzie mäso z Wagyu, lúčnu kožu, tempuru kráľovských krabov a ďalšie pochúťky. Večerné 7-chodové menu za 170 eur (omakase) je skutočne kulinárskym odhalením. Nagaya je pre všetkých japonských fanúšikov nevyhnutnosťou.

Nagaya | Klosterstrasse 42 | 40211 Düsseldorf

Miestne stoly a tradičnú japonskú kuchyňu budete hľadať márne, ale v Rheinturm vo výške 172,50 metrov vám ponúknu veľmi vzrušujúcu fusion kuchyňu. Hrebenatka carpaccio, korenené tuniakové rožky a hovädzie mäso Wagyu sú len niektoré z pochúťok, ktoré reštaurácia QOMO ponúka. Súčasná japonská fusion kuchyňa s medzinárodnými vplyvmi imponuje vo vysokých výškach. Šéfkuchár Masanori Ito vyčaruje na tanieroch malé umelecké diela a jedlo chutí tak dobre, ako vyzerá. V otvorenom sushi bare môžete naživo sledovať, ako sa pripravujú rožky. Koncept zdieľania uľahčuje výber z mnohých jedál: Spolu s priateľmi a kolegami si objednáte rôzne taniere, dáte ich do stredu a každý môže vyskúšať všetko.

Qomo | Stromstrasse 20 | 40221 Düsseldorf

OSAKA

Osaka | Alexanderstraße 35 | 40210 Düsseldorf

YABASE

Pre mňa to do Nagaya ide pekne priamo, zvlášť keď si chcem vychutnať najlepšiu japonskú kuchyňu narýchlo a dokonca aj v teplákoch. Nemohla by to byť autentickejšia, povedal by som. Ste často jediný Japonec v obchode, čo je pre mňa dobré znamenie. Čašníci hovoria iba lámanou nemčinou. Jasné neónové svetlo a riedke zariadenie nijako nezhoršujú zážitok. Kvalita jedla je skvelá, najmä sashimi je úplne vynikajúca. Rád jedávam tučného tuniaka (toro) - ten sa vám doslova rozplýva na jazyku. Funguje aj pre babičku, ktorá si zabudla zuby doma. Približne 70 - 80 eur pre 2 osoby, spravodlivé za ponúkanú kvalitu.

Yabase | Klosterstrasse 70 | 40211 Düsseldorf

NAGOMI

Nagomi som objavil pomerne neskoro a až nedávno som sa naučil oceňovať jeho kvalitu. Podobne ako Yabase, aj Nagomi je veľmi nenáročný. V obchode som bol často jediný ne-Japonec, čo je pre mňa dobré znamenie. Služba často hovorí lepšie anglicky ako nemecky. Relatívne silná kuchyňa a vôňa jedla (z otvorenej kuchyne), ako aj minimalistické vybavenie, robia z Nagomi nie práve romantické miesto na prvé rande, ale kvalita je špičková. Mali by ste však očakávať, že po návšteve si oblečenie vyperiete.
なごみ [nagomi] znamená vnútorný pokoj - a vždy ho tu nájdem, keď vyskúšam autentické sushi, udon, ryžové jedlá alebo iné špeciality.

Nagomi | Bismarckstrasse 53 | 40210 Düsseldorf

REŠTAURÁCIA DOX (HYATT HOTEL)

Reštaurácia Dox | Speditionstrasse 19 | 40221 Düsseldorf

KIKAKU

Máte pocit, že ste v Tokiu, veľa japonských hostí, čašníci hovoria len trochu po nemecky. Nastavenie je jednoduché a jednoduché. Môžete sedieť priamo v bare a pozorovať majstrov sushi v práci. Jedlo je naozaj super dobré. Jedno sashimi za 20 eur a jeden jednoduchý tanier na sushi za 20 eur. Najlepšia ryba, akú som za dlhý čas mal: jemná, svieža, bohatá a chutná. Na pitie bolo teplé saké a japonské pivo. Veľmi odporúčané pre priateľov pravej japonskej kuchyne a pre fanúšikov sushi. Cenovo v rovnakom rozmedzí ako Yabase a tiež kvalitatívne na podobnej úrovni.

Kikaku | Klosterstrasse 38 | 40211 Düsseldorf

YOSHI BY NAGAYA

Druhá odnož Yoshizumi Nagaya je stále pomerne čerstvá a otvorenie aj ocenenie michelinskej hviezdy prebehli prekvapivo bez zvuku - japonskej zábrany. Yoshi nie je ďaleko od Nagaya a doslova ma strhol perfektnou implementáciou minimalistického dizajnového konceptu. Kulinársky koncept je tiež zameraný na dokonalú kvalitu produktu. Šéfkuchár a jeho tím zaobchádzajú so všetkým jedlom s neuveriteľnou pedantnosťou a obetavosťou. Tím komunikuje prostredníctvom rádia, aby nerušil hostí a zároveň umožňoval dokonalý proces. Sushi & sashimi bolo perfektné, hlavne pražma japonská a tučný španielsky tuniak - nemohlo to byť lepšie. Večerné menu sa pohybuje okolo 100 eur na osobu. K dispozícii je samostatné obedové menu. Obzvlášť sa odporúča miesto pri pulte.

Yoshi od spoločnosti Nagaya | Kreuzstrasse 17 | 40210 Düsseldorf