Kanadskí vedci potvrdzujú, že soľ je zdravá aj nezdravá

Kanadskí vedci to potvrdzujú

Diéty s nízkym obsahom soli zvyšujú riziko úmrtia skôr

26. 7. 2019, 14:09 | jb, t-online

Soľ: Podľa najnovšej štúdie je v poriadku až dvanásť gramov kuchynskej soli denne. (Obrázok ikony) (Zdroj: jirkaejc/Getty Images)

Soľ je pre telo životne dôležitá. Má však aj zlú povesť. Príliš veľa soli môže zvýšiť krvný tlak a riziko rakoviny žalúdka. Vedci teraz zistili, že soľ môže byť tiež dobrá.

Kanadskí vedci zistili, že zvýšená spotreba soli je pre zdravie menej škodlivá, ako sa doteraz myslelo. Ľudia s nízkym obsahom solí by tiež mali zvýšené riziko úmrtia skôr. Podľa kanadskej štúdie je preto maximálne množstvo piatich gramov kuchynskej soli (chlorid sodný) odporúčané Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) denne zastarané. Päť gramov kuchynskej soli alebo jedna čajová lyžička obsahuje asi dva gramy sodíka. Podľa Kanaďanov je množstvo až 12 gramov kuchynskej soli denne zdraviu neškodné.

Vedecký tím vedený Andrewom Mentom a Salimom Yusufom z McMaster University v Kanade zverejnil svoje výsledky v lekárskom časopise „The Lancet“.

Príliš veľa sodíka zvyšuje riziko mozgovej príhody

Vedci vo svojej štúdii pozorovali 94 378 ľudí rôzneho veku z 18 rôznych krajín počas ôsmich rokov a skúmali, ako konzumácia soli testovaných osôb ovplyvnila ich riziko mozgovej príhody a srdcového infarktu. Pretože soľ je podozrivá zo zvyšovania krvného tlaku a rizika mŕtvice.

Vedci nedokázali vo svojej štúdii toto podozrenie úplne potvrdiť. Dokázali však zistiť, že v krajinách s výrazne zvýšenou spotrebou sodíka nad päť gramov denne rastie riziko vysokého krvného tlaku, a teda aj mozgových príhod. Postihnutá je najmä Čína. Tam bola maximálna denná dávka okolo šesť gramov sodíka denne. Vysoká spotreba sodíka je spôsobená hlavne častým používaním sójovej omáčky. V ďalších skúmaných krajinách sa priemerne skonzumovali štyri gramy sodíka denne. Vedci tu nenašli vo väčšine množstva žiadne negatívne účinky na zdravie. „Neexistujú žiadne presvedčivé dôkazy o tom, že ľudia so stredným príjmom sodíka ho musia znižovať, aby zabránili srdcovým chorobám a mozgovej príhode,“ uviedol Martin O'Donnell, člen výskumného tímu.

Nízka spotreba soli je škodlivá

Podľa štúdie je nezdravý nielen príliš veľký, ale aj príliš malý príjem chloridu sodného. Príliš malá spotreba soli zvyšuje riziko srdcového infarktu, a tým aj úmrtnosť. Vyvážený príjem soli je preto prospešný pre zdravie.

Soľ je nezdravá a dôležitá zároveň

Niektoré štúdie potvrdili škodlivé účinky soli na iné orgány - napríklad na črevá. Okrem toho má soľ negatívny vplyv na priebeh autoimunitnej choroby skleróza multiplex (MS). Soľ, a teda sodík, je však dôležitá pre bunkové membrány, srdce a svaly. Toto je zvlášť zreteľné pre postihnutých, keď je nedostatok sodíka, napríklad pri hnačkách. Krvný test u lekára môže priniesť bezpečnosť.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.