Maultaschen s cibuľovou masťou

Príbeh o tom, ako Švábsky maultaschen hovorí, že tento vynikajúci Švábsky maultasche s mäsovou náplňou údajne vymysleli mnísi z kláštora Maulbronn.
Mnísi boli v pôstnom období, ale postupne ich unavovalo monotónne jedlo bez mäsa a pokúšali sa oklamať Pána trikom.
Medzi chlieb a špenát schovali nejaké mäso a plnku tiež zabalili cestom. Narodili sa Maultaschen.
Tento recept na Maultaschen ukazuje jeden typ prípravy. Ďalším spôsobom, ako slúžiť Maultaschen, sú opekané Maultaschen s vajcom.

Recept na to, ako si Maultaschen vyrobiť sami, nájdete pod odkazom Švábske ravioly.

Zloženie: Maultaschen pre 4 osoby

Príprava:

Pre tento švábsky recept Maultaschen s cibuľovou masťou môžete použiť Maultaschen podľa základného receptu pre Swabian Maultaschen, Maultaschen kúpený od mäsiara alebo Maultaschen z balenia v chladničke.

V hrnci uvarte buď samostatne uvarený mäsový vývar, mäsový vývar - alebo číry vývar z hotových výrobkov.
Vložte čerstvo pripravený Maultaschen do vývaru a nechajte ho niekoľko minút lúhovať.

Pri použití zakúpeného vopred zabaleného produktu Maultaschen postupujte podľa príslušných pokynov na varenie na obale.
Medzitým olúpte cibuľu a nakrájajte na tenké krúžky.

Na potiahnutej panvici najskôr panvicu natrieme 1 lyžicou oleja, zohrejeme.
Potom pridajte cibuľové krúžky a maslo a cibuľové krúžky pomaly smažte a niekoľkokrát ich otáčajte, kým nie sú svetlohnedé.

Krátko pred podávaním orestujte kolieska cibule na väčšom ohni do svetlohneda, dochuťte soľou, zalejte varným vývarom malou polievkovou naberačkou (roztopte).

Z vývaru odoberieme časť maultaschenu a dáme na tanier.
Na halušky natrieme cibuľové krúžky, zalejeme ich trochou horúceho vývaru, posypeme dostatkom čerstvej pažítky, podávame so zemiakovým šalátom.

Toto typické švábske jedlo je pre niektorých Švábov skutočnou lahôdkou.

1 porcia Maultaschenu (200 g) s cibuľovou masťou má asi 500 kcal a asi 24,7 g tuku.