Pavúčie koblihy s halloweenskou plnkou/pavúčie koblihy

Kváskové cesto

1 kocka droždia
2 lyžice teplej vody
50 gramov cukru
350 g teplého mlieka
2 vajcia
2 žĺtky
1 lyžička soli
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 lyžička škorice
800 g múky
70 g mäkkého masla

Na hlboké vyprážanie

Na plnenie

250 g malín (mrazené)
250 g ríbezlí
100 g cukru
50 g škrobu

dekorácia

400 g práškového cukru
75 g citrónovej šťavy
3 g červenej pasty na farbenie potravín
5 g žltej pasty na farbenie potravín
20 g cukru na čierno
10 g cukru na písanie na červeno
200 g tmavej čokolády
50 g cukrových dekorácií halloweenske motívy

Kalkulačka porcií

Práve na Halloween som pripravil recept na Spider Donuts! Šišky pozostávajú z nadýchaného drožďového cesta, ktoré je vykrajované dookola a potom vyprážané. Aby som z nich urobila halloweenske šišky, naplnila som ich chutným „krvavým“ džemom z malín a ríbezlí. Ozdoba pozostáva z farebnej polevy a čokolády. Pomocou písania cukru na ňu ľahko nakreslíte pavučinu. Ďalej som použila cukrové ozdoby ako malé nože, lebky a netopiere.

Kváskové cesto

Zmiešajte droždie s vodou a cukrom a nechajte toto cesto zakryté stáť asi 15 minút. Teraz premiešajte kvasinkovú zmes so zvyšnými ingredienciami asi za 5-10 minút, aby ste vytvorili hladké kvasnicové cesto.

Podľa druhu múky a veľkosti vajec budete možno potrebovať trochu viac alebo menej múky.

Cesto vytvarujte rukami do gule, vymastite mixovaciu misku a vložte guľku dovnútra. Posypte ich tiež nejakým sprejom na uvoľnenie pečenia a nechajte ich na teplom mieste asi 60 minút kysnúť.

Cesto nechajte kysnúť na stupni kysnutia (37 ° C parou). Tým sa zníži doba chôdze o 30 minút a cesto nevyschne.

Vytvarujte šišky

Cesto vyvaľkáme na ľahko pomúčenej silikónovej podložke hrubej asi 1 cm a okrúhlou vykrajovačkou na kolieska vykrajujeme kruhy s priemerom 8 cm. Teraz pomocou menšej vykrajovátka na koláčiky urobte v strede cesta 3 cm otvor - malé kruhy môžete pomiešať so zvyšnými zvyškami alebo ich upiecť ako mini koblihy.

Teraz položte vykrajované kúsky cesta na nastrihané (9x9 cm) kúsky papiera na pečenie a znovu ich asi 30 - 60 minút prikryte.

Pečieme šišky

V kastróle alebo vo fritérii zohrejte dostatok tuku na vyprážanie na 150 až maximálne 160 ° C. Šišky s papierom na pečenie opatrne vložíme do horúceho tuku a vytiahneme papier na pečenie. Smažte ich 2-3 minúty z oboch strán. Opatrne ich vyberte z tuku a nechajte odkvapkať na kuchynskej utierke.

plnka

Ovocie necháme rozmraziť. Zmiešajte ich s cukrom a škrobom a priveďte ich do varu, aby puding zhustol. Potom ho prečistite cez jemné sitko, aby ste odstránili jadierka. Puding prikryjeme igelitom a necháme úplne vychladnúť.

Naplňte šišky

Naplňte puding do potrubného vaku s plniacou tryskou. Plniacou tryskou vydlabte na spodok šišiek 4 - 6 otvorov a vstreknite do nich puding.

Dekorácia s polevou

Práškový cukor zmiešame s citrónovou šťavou. Podľa želania zafarbíme glazúru potravinárskou pastou. Vrch šišiek ponorte do polevy. Necháme ich krátko odkvapkať, potom ich preložíme na chladiaci rošt a necháme polevu. Šišky ozdobte nápisom Cukor a ozdobami z cukru.

Ozdoba čokoládou

Temperujte couverture. Za týmto účelom jemne nakrájajte couverture. 2/3 z neho roztopte na teplom, ale už nie vriacom vodnom kúpeli. Potom misku zložte zo sporáka a vmiešajte do nej zvyšok polevy. Preto sa couvertura ochladí na približne 31 ° C a po ochladení nedostane sivý opar. Hornú časť šišiek ponorte do krycej plochy. Necháme ich krátko odkvapkať, potom ich položíme na chladiaci rošt a necháme stuhnúť. Šišky ozdobte nápisom Cukor a ozdobami z cukru.

Bavte sa kopírovaním!
Tvoja Sally

Poznámka: Vzhľadom na v súčasnosti vysoký objem balíkov sa bohužiaľ vyskytujú mierne oneskorenia. Nebuďte teda prekvapení, ak vám balíček ešte nebol doručený ❤️

Sallys Shop GmbH & Co. KG
Bahnhofstrasse 84-88
72172 Sulz am Neckar
Nemecko

Konatelia
Pani Saliha Özcan, pán Saban Lokman

platba vopred bankovým prevodom
Kreditná karta
Inkaso ES
Nákup na faktúru

Pri nákupe na účet sa vykonáva kontrola kreditu! Uvedené údaje sa musia zhodovať s aktuálnou registračnou adresou, inak bude nákup na účet zamietnutý, pretože nie je možné skontrolovať dôveryhodnosť.

Doprava zdarma
V rámci Nemecka od 59 €
do A, NL, B, LU od 99 €

Stále buďte informovaní o nových ponukách: Stačí sa prihlásiť na odber bezplatného spravodajcu Sally!