Prečo stále chceme S po jedle; mať

Foto: iStock.com/NoSystem obrázky

Čo je fenomén „túžba po dezerte“? Pomerne jednoduché vysvetlenie.

Aj keď sme si boli istí, že už nemôžeme jesť ani sústo, zvyčajne zostáva priestor na dezert. Vysvetľujeme jednoduchý dôvod.

Je veľmi možné, že ste v tejto situácii oboznámení: Ste v reštaurácii, mali ste malý štartér, vynikajúce hlavné jedlo a cítite sa skutočne plní. Potom však príde čašník s dezertným menu a nasleduje myšlienka - ktorá sa môže dokonca vysloviť nahlas -: Dezert je vždy možný!

Ako to však v skutočnosti môže byť? Prečo stále túžime po sladkom aj po veľkom jedle? V skutočnosti na to existuje jednoduché vysvetlenie.

Odkiaľ pochádza túžba po sladkom po jedle

To, že máme chuť na dezert, aj keď už sme snáď dosť, je to, že plný neznamená plný. Je to spôsobené našim relatívnym pocitom sýtosti. Pretože ak sa cítime plní, nemusí to nutne znamenať, že máme plné žalúdky. Skôr jeme do sýtosti určitý druh jedla, napríklad výdatný tanier s rezancami. Keď sa ponúka iný druh jedla, napríklad sladké tiramisu, opäť zostáva miesto v žalúdku.

Za týmto javom sa skrýva odborný pojem špecifická senzorická saturácia. Toto je evolučný biologický program nášho tela, pomocou ktorého zaisťuje rozmanitosť potravín a tým aj rozmanitosť živín. Túžba po dezerte je o rozmanitosti. Čo funguje aj naopak: Možno si pomyslíte na situáciu, keď ste zjedli príliš veľa sladkostí. Potom môže nasledovať túžba po niečom slanom.

Obrázok bulletinu o diéte pre ženy

Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.

Ale pri špecifickom zmyslovom nasýtení nehrá rolu iba chuť, ale aj farba, tvar a konzistencia jedla.

Fenomén „túžby po dezerte“: svoju úlohu zohrávajú aj zvyky

Svoju úlohu majú aj stravovacie návyky, keď po jedle vznikne túžba po sladkom. Napríklad, ak ste si ako dieťa často dávali po jedle zmrzlinu alebo iný dezert, možno ste si na túto chuť na sladké po jedle jednoducho zvykli. To je zrejmé aj v stravovacích návykoch špecifických pre jednotlivé krajiny. Napríklad Francúzi tradične jedia syr ako dezert.

Odvykanie od sladkostí po jedle: Funguje to takto

Aj keď je špecifická zmyslová sýtosť veľmi cenným mechanizmom v našom tele na zabezpečenie dostatočného prísunu živín, môže mať negatívne následky v dnešnom svete, v ktorom sme neustále obklopení jedlom. Túžba po rôznych potravinách alebo dokonca jednoduché stravovacie návyky môžu celkovo viesť k príliš veľkému množstvu jedla, čo môže okrem iného viesť k priberaniu. Ako je však možné tento fyzický mechanizmus alebo ako porušiť stravovací zvyk?

Tieto tipy môžu pomôcť:

Posilnenie povedomia o sebe a vlastnom tele s cieľom lepšie vnímať a rozlišovať medzi pocitmi plnosti alebo objavovať stravovacie návyky - tu môže pomôcť napríklad pozorné stravovanie.
Navrhujte jednotlivé jedlá tak, aby boli pestré a rozmanité chuťou a konzistenciou, aby uspokojili potrebu rozmanitosti.
Vo všeobecnosti dbajte na rozmanitosť a rozmanitosť stravy, aby ste telu dodali dostatok výživných látok - napríklad pomáha pestrý výber jedál alebo pri jedení dbajte na sezónnosť.
Namiesto toho, aby ste si zúfalo zakazovali dezert, radšej si ho vedome vychutnajte. Často stačí menšie množstvo. Stačí sa podeliť o dezert.

Pozorné stravovanie: ako sa vedome stravovať

Záver o sladkom pokušení po jedle

Skutočnosť, že za túžbou po sladkom po jedle je vývojový mechanizmus, je takmer dobrou výhovorkou pre dezert. Ale v skutočnosti ide o zabezpečenie rôznych výživných látok v našej strave, ktoré sa nemusia nevyhnutne nachádzať v dezertoch. Potešenie z jedla je však tiež dôležitou súčasťou zdravej výživy a nemalo by to byť o tom, zaobísť sa bez neho.

Napriek tomu: nabudúce, keď bude myšlienka „dezert vždy fungovať“, stačí venovať pozornosť tomu, či tento dezert skutočne potrebujete, alebo či je to túžba po rôznych jedlách alebo zvyk za ním.

Ozdobný dezert? Na našej tematickej stránke pre vás máme chutné recepty na dezerty! Ak vás viac zaujíma chudnutie, na našej tematickej stránke týkajúcej sa stravovania nájdete to, čo hľadáte.

Zdroj: Dr. Thomas Ellrott, Je potrebné sa naučiť jesť, východiská pre priaznivý vývoj stravovacieho správania v detstve a dospievaní, Modern Nutrition Today, máj 2010.