Všeobecné informácie o horkovzdušnej fritéze

Horkovzdušná fritéza: Vďaka čomu je „fritéza bez tuku“ taká populárna?

Má to niekoľko dôvodov. Svoje obľúbené jedlá môžete pripraviť pomocou fritézy na vyprážanie tukov, ktorá neobsahuje takmer žiadny tuk. Takto sa stravuješ oveľa zdravšie vďaka zrieknutiu sa nezdravých trans-tukov. Aj vaše jedlá sú bohatý na vitamíny vďaka šetrnej príprave. Zachovávajú si svoju prirodzenú arómu a farbu.

Teplovzdušná fritéza je dnes súčasťou dobre vybavenej kuchyne v mnohých domácnostiach. The veľa výhod, ako automaticky jesť to zdravšie extrémna rozmanitosť, Ľahké použitie a vyššia bezpečnosť teplovzdušnej fritézy v porovnaní s konvenčnou fritézou znamená, že čoraz viac domácností sa obracia k alternatíve. V Nemecku trápi čoraz viac ľudí pri vedomí zdravia Ľudia premýšľajú o príprave litrov horúceho tuku. Má to niekoľko dôvodov: Tuk je potrebné kúpiť v nádobách a potom znova zlikvidovať. Veľký neporiadok, ako je rozstrekovanie tuku, musí byť odstránený a akoby to nestačilo, nepríjemný zápach zostane v byte celé dni. Ďalším nepríjemným vedľajším účinkom sú nezdravé tuky a kalórie navyše. Vkrádajú sa do milovaných jedál obvyklým procesom vyprážania.

Výhody a nevýhody fritézy bez tuku

Výhody teplovzdušnej fritézy

Menej kalórií: Ušetríte si príjem nezdravých kalórií, a preto sa môžete ľahšie držať akejkoľvek diéty.
Žiadne nepríjemné pachy: Nepríjemný zápach z klasického procesu vyprážania je pomocou fritézy úplne eliminovaný.
Úspora času a nákladov na elektrinu: Dobrá fritéza šetrí veľa času a nákladov na energiu, čo je kritérium, ktoré by sa v dnešnom svete nemalo podceňovať.
Jednoduché čistenie: Vďaka nepriľnavému povlaku sa fritovací kôš ľahko čistí. Okrem podstavca je väčšina častí vhodná do umývačky riadu.
Čistá a bezpečná príprava: Už žiadne nepríjemné špliechanie oleja a rozmazané pracovné dosky.
Vysoko kvalitné oleje: Pretože už nie je potrebné veľké množstvo tuku, môžu sa teraz používať oleje vyššej kvality.
Neuveriteľná rozmanitosť!: Môže to byť takmer všetkoPripravte si svoje obľúbené jedlá, či už hranolky, kastróly akéhokoľvek druhu, lístkové cesto, chlieb alebo koláče. Vaša kreativita nepozná hranice.

Nevýhody horkovzdušnej fritézy

Čas varenia: Z celostného hľadiska potrebujete na prípravu jedál kratší čas kvôli krátkej dobe predohrevu, ale skutočný proces varenia teplovzdušnej fritézy trvá dlhšie ako pri bežných fritézach.
Miesto: Potrebujete miesto pre ďalší kuchynský spotrebič, najmä horkovzdušné fritézy s veľkou kapacitou nie sú skutočne malé, a preto sa do nich nedá ľahko umiestniť v kuchyniach s malým úložným priestorom
Cena: Vďaka množstvu funkcií sú horkovzdušné fritézy zvyčajne nákladnejšie ako bežné fritézy. Prémiové zariadenia môžu stáť až 300 eur a viac.

Zážitok z fritézy: čo hovoria ostatní používatelia?

Pred kúpou horkovzdušnej fritézy si samozrejme tiež vyhľadáte správy o skúsenostiach. Môžete ich získať od priateľov, ktorí už také zariadenie majú, alebo môžete prehľadávať internetové fóra. Skupiny na Facebooku sú tiež veľmi užitočné. Nájdete tam veľké množstvo nadšených používateľov, ktorí každý deň zdieľajú svoje osobné skúsenosti s fritézou. Inšpiráciu môžete získať aj z nespočetných nápadov na recepty v týchto skupinách. Našu správu o skúsenostiach nájdete „tu“.

Youtube je tiež veľmi odporúčané. Tam nájdete video takmer ku každému zariadeniu, kde si zákazníci zdieľajú svoje skúsenosti s fritézou. Ľahko tak získate prvý dojem o svojom modeli a nekúpte si „prasa v tyči“

Čo ďalšie by ste mali vedieť o „fritéze bez tuku“!

Fritéza na hlboké tuky vypráža bez tuku, ak to neberiete vážne. Ako asi viete, je bežné, že vyprážate s horúcim tukom. Preto je výraz „fritéza“ alebo „fritéza bez tuku“ podľa nášho názoru trochu mätúci. Pretože s horkovzdušnou fritézou sa vaše jedlá pripravujú takmer výlučne bez pridania tuku alebo oleja. Sú iba „vyprážané“ prúdom horúceho vzduchu. Horkovzdušné fritézy preto na prvý pohľad vyzerajú oveľa viac ako konvekčná pec ako konvenčná fritéza.

Ako vlastne horkovzdušná fritéza funguje?

Legitímna otázka, ktorú si mnohí pravdepodobne položia, keď počujú o fritéze prvýkrát. Ako vlastne horkovzdušná fritéza funguje? Spravidla nie je potrebné nič iné ako horúci vzduch na proces varenia pomocou teplovzdušnej fritézy.

Horkovzdušná fritéza sa ohrieva pomocou kruhového ohrievača v prístroji na požadovanú teplotu. Jeden alebo viac ventilátorov potom zabezpečí, že horúci vzduch začne cirkulovať vo varnom priestore. Táto metóda v kombinácii s malým priestorom na varenie prístroja umožňuje bezproblémové vyprážanie, pečenie, pečenie, grilovanie alebo varenie.

Spôsob činnosti horkovzdušnej fritézy je veľmi podobný technológii konvekčnej pece. S tým rozdielom, že nevyužíva svoj priestor optimálne a prichádza o veľa energie a tým pádom aj peňazí. Dobre fungujúca horkovzdušná fritéza musí spotrebovať menej energie na efektívne zohriatie jedla, a preto spotrebuje aj menej elektriny.

Rôzni výrobcovia - rôzne techniky

Rôzni výrobcovia používajú rôzne spôsoby, ako čo najlepšie implementovať tento princíp. Napríklad horkovzdušná fritéza Philips sa spolieha na technológiu Turbostar vyvinutú a patentovanú spoločnosťou Philips, ktorá umožňuje, aby bol nasávaný vzduch vedený okolo vykurovacej špirály. Výsledný horúci vzduch je fúkaný zhora nadol výkonnými ventilátormi a potom z V tvare hviezdy Zem vírila naspäť hore ako tornádo. To umožňuje optimálny obeh a perfektne uvarené jedlá, ktoré sú zvnútra jemné a zvonka pekné a chrumkavé. Ostatní výrobcovia sa zvyčajne spoliehajú na ventilátory, ktoré nasávajú vzduch nasávaný zvonku okolo vykurovacej špirály zhora alebo zboku za vykurovaciu špirálu. Potom sa ohriaty vzduch víri priestorom na varenie a cirkuluje.

Porovnanie rúry a fritézy

Fritézy niektoré ponúkajú výhody. Vďaka tomu podstatnému menší objem, na zahriatie nepotrebujete viac času na predohrev. To veľa šetrí energie a teda aj peniaze. Najväčšou výhodou oproti rúre je však to, že je značná efektívnejší prenos tepla. Nízka kapacita v kombinácii s technológiou horúceho vzduchu zaisťuje podmienky, ktoré sa veľmi podobajú bežnej fritéze. Táto skutočnosť pravdepodobne dala malým multitalentom meno „ Teplovzdušná fritéza „Namiesto mini konvekčnej pece. Jeden jediný Nevýhoda: V závislosti od výberu vašej teplovzdušnej fritézy ste samozrejme obmedzený počtom svojich jedál. Preto je veľmi dôležitý objem vašej fritézy bez oleja. K tomu sa ešte dostaneme.

Tučná alebo teplovzdušná fritéza: Čím je lepšie ochutená? ?

Rovnako ako v konvenčnej fritéze, ani v „fritéze bez tuku“ nechýba hlboko vyprážané jedlo dobré jedlo. Je to spôsobené tým, že tuk je nosičom arómy. V teplovzdušnej fritéze jedlo chutí tiež veľmi dobre, ale trochu inak, trochu prirodzenejšie. Pretože obsahuje vitamíny a prírodné arómy vďaka šetrnej príprave.

Spravidla sú zničené teplom a prírodnou chuťou fritézy nezdravé trans-tuky Utopený. Ľuďom, ktorí dávajú pozor na svoju stravu, sa preto lepšie hodí horkovzdušná fritéza. Ďalšou výhodou horkovzdušnej fritézy pred tučnou je to, že sú čisté znížené kalórie. U obidvoch variantov je možné dosiahnuť rovnomerné zhnednutie. Modely s obehovým ramenom to dokonca zvládajú samy. Medzi tým musí byť použitý fritovací košík modelov bez zmiešavacieho ramena byť otrasený.

Je teplovzdušná fritéza ľahšie čistiteľná?

Každý pozná problém s náročným a časovo náročným čistením fritézy. To je teraz koniec. Fritézy vám ušetria veľa času a úsilia. Čistenie je veľmi jednoduché a trvá len pár minút. Všetky odnímateľné časti sú spravidla vhodné do umývačky riadu. Musíte len vyčistiť základňu. Zhrnuli sme, čo by ste mali brať ohľad na to, keď pre vás fritéza fúkate horúci vzduch „tu“.

Horkovzdušné fritézy, ktoré majú vďaka svojej konštrukcii vyhrievaciu špirálu umiestnenú nad potravinami, niekedy čistenie trochu sťažujú. Existuje však aj jednoduché riešenie. Striekacia ochrana. Vysvetlenie, prečo to môže byť veľmi užitočné, vysvetľujeme TU.

Je fritéza skutočne zdravšia?

Horkovzdušné fritézy, rovnako ako bežné fritézy, panvice alebo rúry na pečenie, môžu podľa poradenstva pre spotrebiteľov vytvárať problematické znečisťujúce látky, ako je akrylamid (od 120 ° C). Obsah akrylamidu v potravinách bohatých na uhľohydráty dokonca prudko stúpa z teplôt 170 ° až 180 ° C. Je podozrenie, že akrylamid významne zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Preto zostaňte čo najnižšie s teplotami (pod 170 ° C).

Tip: Existuje veľmi podrobný a poučný článok spotrebiteľského centra o akrylamide. Stačí do vyhľadávača Google zadať „akrylamid“.

Podľa niektorých odborníkov na výživu sú však teplovzdušné fritézy zdravšie ako konvenčné fritézy. Príklad domácich hranoliek: Vyprážané hranolky (asi 15%) v porovnaní s hranolkami na teplom vzduchu (3%) majú úsporu tuku až 80%. Ušetríte si tak veľa nezdravých kalórií.

Tu uvádzam niekoľko hodnôt o domácich hranolkách

Kalórie (cca na 100 g):

Fritézy - hranolky: 270 kcal
Hranolky v rúre: 250 kcal
Horkovzdušné hranolky: 100 kcal
Čisté zemiaky: 75 kcal

Test fritézy: Ako bolo testované?

Aby sme vymenovali iba jednu z mnohých testovacích organizácií, ktoré sa tu zúčastňujú, v testovacom časopise ETM (číslo 10/2017) prešlo tempom 5 fritéz (Airfryer).

Takto to bolo testované:

Prevádzka (50%) Hodnotili sa disciplíny ako varenie, vyprážanie, grilovanie a ohrievanie. Jedlá sa pripravovali z čerstvých aj mrazených jedál. Zahrnuté boli automatické programy a režim udržovania teploty.
Manipulácia (25%) Tu sa hodnotilo zaobchádzanie, nastavenie procesu vyprážania až do konca programu. Plnenie a vyprázdňovanie fritovacieho koša a manipulácia s čistením boli zahrnuté do posúdenia.
Zabezpečenie (15%) V oblasti bezpečnosti bola testovaná a vyhodnotená odolnosť proti šmyku a vonkajšia teplota všetkých relevantných komponentov.
Vybavenie (10%) Tu sa starostlivo skúmala presnosť časovača, úplnosť a zrozumiteľnosť návodu na obsluhu, ako aj kvalita materiálu a spracovanie. Návrhy receptov a tabuľky uvedené o teplote a dobe varenia rôznych jedál boli hodnotené kladne.

Náš víťaz v porovnaní, horkovzdušná fritéza Philips (Philips Airfryer XXL HD9652/90 *), v tomto teste horkovzdušnej fritézy bodoval “veľmi dobre„Od. Dokázal presvedčiť 96,9 zo 100 možných bodov v testovacom časopise ETM.

Aktualizácia: 12/2018

Teraz sme videli niekoľko zaujímavejších testov na fritéze. Stiftung Warentest napríklad testuje 13 rôznych fritéz s niekoľkými veľmi odlišnými výsledkami. Test nájdete v kategórii „Dom a záhrada“, nájdete ho v časti „Test“ a teraz v časti Testovaná fritéza.

Stiftung Warentest tam ako obvykle určite vynaložil veľa úsilia a urobil veľa práce.

Patria medzi najlepšie testovacie nádoby, aké poznám. Preto sú pravdepodobne aj úplné výsledky testu spoplatnené.

Napriek tomu stojí za to sa pozrieť, aspoň ak sa chcete spoľahnúť iba na spoľahlivé výsledky testu.