Recept f; r Hrachová a rukolová polievka s parmezánom

Foto: Matthias Liebich

Nielen, že je hrachová a rukolová polievka ohromujúca, má aj čo ponúknuť, čo sa týka chuti.

Výnimočné chuťou, nízkym obsahom kalórií a sacharidov, nekomplikovanou prípravou: naša ľahká hrachová a rukolová polievka je ideálne ľahké jedlo.

Ingrediencie na 4 porcie:

100 g parmezánu
50 g rakety
2 cibule
2 lyžice prečisteného masla
450 g mrazeného hrášku
Soľ korenie
cukor
strúhaný muškátový oriešok
700 ml zeleninového vývaru
4 stopky mäty
2 lyžice šľahačky
1 lyžička citrónovej šťavy

Na porciu asi:

290 kcal
18 g F.
12 g sacharidov
15 g E.

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

Parmezán najemno nastrúhame. Pomocou čajovej lyžičky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie malé kôpky syra (asi 3 cm ø). Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 180 ° C, horúci prúd: 160 ° C, plyn: stupeň 2) asi 12 minút, aby sme vytvorili chrumkavé lupienky. Necháme vychladnúť.
Raketu očistite, umyte a odstreďte. Olúpte a nahrubo nakrájajte cibuľu. V kastróle zohrejte prečistené maslo. Podusíme v ňom cibuľu. Pridajte hrášok a duste. Dochutíme soľou, korením, štipkou cukru a muškátovým orieškom. Prilejte zeleninový vývar, pridajte rukolu a duste asi 10 minút.
Mätu umyte, nakrájajte nadrobno. Do polievky pridáme mätu, smotanu a citrónovú šťavu, všetko pretlačíme na jemno. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Polievku naaranžujte do 4 hlbokých misiek. Pridajte parmezánové lupienky.

Si náš Recept na hráškovú a rukolovú polievku Páči sa mi to? Nechajte sa inšpirovať ďalšími receptami na hrachovú polievku, jedlami s rukolou a našim veľkým výberom diétnych polievok.

Tento recept sa prvýkrát objavil v BILD der FRAU.