Schudnite pomocou topinamburu ?

Topinambur

Topinambur (Helianthus tuberosis) je druh slnečnice, ktorá pôvodne pochádzala z Ameriky. Klíčky sladkej chuti boli v 19. storočí dôležitým jedlom a krmivom v Európe. Jeruzalemský artičok sa dá pripraviť ako zemiak, ale s porovnateľným obsahom bielkovín obsahuje iba o polovicu menej kalórií.

topinamburu

Topinambur je dôležitým zdrojom inulínu (nie inzulínu), ktorý môže tvoriť až 16% hľuzy. Inulín je viacnásobný cukor (polysacharid), ktorý telo bežne nemôže používať, a je to vláknina rozpustná vo vode.

Topinambury sú k dispozícii v dobre zásobených oddeleniach ovocia a zeleniny. Topinambur je dostupný aj vo forme prášku, kapsúl alebo žuvacích tabliet. Je k dispozícii aj ako homeopatický liek.

Schudnite pomocou topinamburu

Ako vláknina obsahuje inulín pocit sýtosti, pretože môže veľmi napučiavať.

Ako nestráviteľný sacharid sa 95% inulínu dostane do hrubého čreva, pretože človek nemá enzým, ktorý by ho štiepil. Zvyšná časť inulínu sa v žalúdku rozloží kyselinami a enzýmami na fruktózu, ktorá je tolerovateľná pre diabetikov. Na to nie je potrebný žiadny endogénny inzulín. Odtiaľ pochádza aj názov „diabetický zemiak“ pre rastlinu topinambur. Iba v konečníku sa inulín rozkladá baktériami na mastné kyseliny s krátkym reťazcom. Inulín má „prebiotický“ účinok, čo znamená, že podporuje zdravú črevnú flóru.

Vedľajším účinkom veľkého množstva topinamburu môže byť plyn.

Hľuza topinamburu môže byť zaujímavým a pomerne nízkokalorickým doplnkom jedálnička. Jeruzalemský artičok alebo inulínové prípravky nie sú veľmi vhodné ako produkty na chudnutie pre ich slabý účinok.