Stredomorská treska v rúre

Keď som čakal, že sa milí hostia najedia v krátkom čase, musel som rýchlo prísť s nápadom, čo by som si mohol pekne uvariť. Jedlo by malo byť samozrejme čo najmenej nízkosacharidové, bez toho, aby môjmu hosťovi niečo chýbalo. Pretože sa treska pri vyprážaní väčšinou rozpadne alebo príliš vyschne, prišiel som k treske v rúre tak spontánne.

Mal som dva pekné párne kúsky treskej unce. Jedná sa o filé zo zadnej časti tresky, ktoré je pekné a silné a úplne vykostené. Je to tak zvyčajne rozdúchavané v letákoch. Rovnaké listy, ktoré sa mi pri vyprážaní najradšej rozpadajú. Tieto kebeljauloiny, ktoré som použil na tresku v rúre, sú takmer dvakrát také drahé ako štandardné. Boli vynikajúce, ale myslím si, že ak použijete normálne filety z tresky, toto jedlo tiež neublíži.

♡ Mediterranean & Delicious - Treska v rúre

2 osoby

2 filé z tresky s hmotnosťou približne 200 g
150 g cherry paradajok
2 šalotky
1-2 strúčiky cesnaku
50 g olív
3-4 lyžice dobrého olivového oleja
2-3 vetvičky rozmarínu
2-3 vetvičky tymiánu
soľ

Rúru predhrejeme na 170 stupňov a pripravíme si plochý pekáč.

Rybu osolíme a podľa želania aj korenie a uložíme do stredu pekáča. Cherry paradajky umyjeme a rozpolíme, olivy nakrájame na kolieska a cesnak nakrájame na malé plátky a všetko okolo ryby.

Šalotku olúpte a na štvrtiny pridajte a pridajte k nej celé bylinkové stopky. Zeleninu osolíme a výdatne pokvapkáme olivovým olejom a trochou citrónovej šťavy.

Celé to prikryjeme alobalom a varíme tresku v rúre na strednej priečke asi 20 - 25 minút.