Štúdia: nezdravá strava stojí miliardy

Následné náklady na nezdravú stravu sú obrovské. Podľa štúdie Univerzity Martina Luthera v Halle-Wittenbergu a biotechnologickej spoločnosti Brain AG spôsobujú choroby spojené so stravou iba v Nemecku ročné náklady 17 miliárd eur.

Nemci jedia príliš sladké, príliš slané a príliš tučné. Následkom sú choroby ako kardiovaskulárne a metabolické poruchy, zubný kaz, ale aj rôzne druhy rakoviny. Vedci z Brain AG a univerzity v Halle-Wittenberg analyzovali náklady na tieto choroby spojené so stravou po prvýkrát v spoločnej štúdii. Podľa toho musí nemecké zdravotníctvo ročne vynakladať okolo 17 miliárd eur na následky nezdravej stravy. Štúdia, ktorá bola teraz publikovaná v odbornom časopise Plos One (2015, online publikácia), sa uskutočnila ako súčasť strategickej aliancie NatLife 2020, ktorú financuje spolkové ministerstvo školstva a výskumu.

Veľa obvykle nie je dobré, či už je to jedlo alebo cvičenie. Toto všeobecné pravidlo nie je nové, ale zdá sa, že je často potlačované. Najmä pokiaľ ide o výživu, existujú skupiny látok, ktoré sú pri nadmernej konzumácii zdraviu škodlivé. Pre tri najznámejšie - cukor, soľ a tuk - existujú dokonca aj odporúčania na konzumáciu od Nemeckej spoločnosti pre výživu. Podľa nedávnej štúdie sú však tieto smerné hodnoty výrazne prekročené. Vedci z Univerzity Martina Luthera v Halle-Wittenbergu (MLU) a biotechnologickej spoločnosti Brain AG zo Zwingenbergu zistili, že Nemci jedia príliš veľa cukru, solí a tukov. Ochorenia v dôsledku tejto nezdravej stravy potom stáli zdravotnícky systém 16,8 miliárd EUR ročne. "Výška výsledkov nás veľmi prekvapila." Pritom sme v súčasnosti brali do úvahy iba priame náklady na liečbu, “hovorí spoluautorka Katja Riedel zo spoločnosti Brain AG. Neboli zahrnuté nepriame náklady za stratu práce, kúpeľné pobyty alebo dokonca zdravotné postihnutie, ktoré by ešte zvýšili náklady.

V rámci štúdie vedci preskúmali reprezentatívne údaje o liečebných nákladoch a spotrebe v Nemecku a z nich vypočítali, aké vysoké sú proporcionálne náklady na nevyváženú spotrebu cukru, solí a nasýtených tukov. Zároveň vyšetrili 22 klinických obrázkov, ktoré sa dajú vysledovať až k nezdravej strave. Výsledok: náklady na zdravotnú starostlivosť spôsobili choroby kardiovaskulárneho systému, zubný kaz, metabolické poruchy ako cukrovka a obezita, ako aj rôzne druhy rakoviny. „Priame náklady na choroby, ktoré môžu vyplynúť z nadmernej spotreby solí, cukru a tukov, sú značné. Existuje však značný potenciál úspor aj pri sekundárnych ochoreniach a nákladoch na obezitu a cukrovku, ktoré sa doteraz zanedbávali, “zhŕňa autor štúdie Toni Meier z MLU.

Konzorcium pre výskum hľadá alternatívne prírodné látky

V rámci ukončenia v roku 2013 sa 22 partnerských spoločností snaží vyvíjať prírodné látky, ktoré okrem iného predstavujú alternatívy k soli alebo cukru, a tým zlepšujú recepty potravín. Konzorcium, ktoré má pôvodne trvať deväť rokov, má celkový rozpočet 30 miliónov eur, z ktorého časť prispieva BMBF. Výsledky štúdie sú dôkazom toho, že členovia aliancie sú na dobrej ceste. „Ak by sa nám podarilo nahradiť zhruba tretinu množstva cukru, tukov alebo solí v potravinových formuláciách novými prírodnými látkami, mohli by sme iba v Nemecku uľaviť zdravotnému systému o sumu päť až šesť miliárd eur ročne,“ zhŕňa Co -Autor Martin Langer a výkonný viceprezident pre korporátny rozvoj v spoločnosti Brain. Spoločnosť je jedným z priekopníkov biologickej ekonomiky v Nemecku a nedávno uviedla na trh spoločnosť Brain pre oblasť výživy vyrába enzýmy. Najnovšie bolo oznámené, že v tejto oblasti nebude obsahovať laktózu.