Pivnica, košík, chladnička: takto môžete optimálne skladovať potraviny

suterén

Víkendové nákupy jasne žiaria: čerstvé ovocie, chrumkavá zelenina, voňavý chlieb a lesklé ryby sľubujú vitamíny a chutné jedlo na celý týždeň. Ale už v utorok sa zhorší vzhľad a chuť, prvé jedlá sa môžu pri nesprávnom skladovaní dokonca pokaziť. Chceme tomu zabrániť a nižšie vám ukážeme, ako správne skladovať príslušnú skupinu potravín a kde sa chlieb a spol. Uchovávajú najlepšie v pravom slova zmysle.

Ako pečivo zostane dlho chrumkavé?

Chlieb nepatrí do chladničky. Studený vzduch zabraňuje rastu plesní, ale chlieb stráca svoju sviežosť a pružnosť. Preto je najlepšie chlieb skladovať pri izbovej teplote medzi 12 a 18 stupňami. Ideálna je nádoba mierne priepustná pre vzduch, napríklad cez malé vzduchové otvory alebo voľne priliehajúce veko. Ak sa do nádoby nedostane vzduch, vytvára sa vlhkosť, vďaka čomu je chlieb rýchlejší. V drevenej nádobe na chlieb môže naopak drevo príliš absorbovať vlhkosť a chlieb vyschne. Ideálna je preto buď hlinená nádoba - napríklad rímsky hrniec - alebo kuchynská utierka, ktorú omotáte okolo chleba predtým, ako ho vložíte do košíka na chlieb. Nádobu by ste mali pravidelne utierať, aby žiadne drobky nepodporovali tvorbu plesní.

V každom prípade by ste mali Najlepšie je kúpiť chlieb v jednom kuse. Pretože nakrájané plátky zostanú menej šťavnaté a rýchlejšie plesnia.

Chlebové rožky sa najlepšie konzumujú čerstvé. Stále si ich môžete deň alebo dva vychutnať v hlinenom hrnci, košíku na chlieb alebo v plechovke na sušienky. Ale potom je kríza zvyčajne už stratená. Lepšie: Zmrazte žemle a v prípade potreby jednotlivé žemle opäť upečte. Môžete to urobiť aj s chlebom, ale môžete ho nakrájať na plátky a zabaliť jednotlivo alebo po častiach zmraziť, čo uľahčí ďalšie rozmrazovanie. Najlepšie je zmraziť chlieb a rožky v mraziacom vrecku, ktoré utesníte čo najpriedušnejšie.

Ako zostáva ovocie dlho jedlé?

Ovocie vydrží dlho čerstvé v chladničke, niekedy na teplom mieste. Pôvod vám hovorí, čo kam patrí: Miestne ovocie, ako sú jablká, čerešne, hrušky alebo slivky, sa najlepšie skladujú pri teplotách pod osem stupňov. To môže byť v chladničke niekoľko dní, ale dlhšie sa najlepšie uchovávajú v chladnej pivnici. Tam by ste mali každú chvíľu otáčať ovocie, aby sa nevytvorili tlakové body.

Naproti tomu ovocie ako banány, mango a melóny, ktoré dovážame z teplého juhu, sa najlepšie skladujú pri teplých teplotách nad 16 stupňov. To môže byť v jednoduchej miske na ovocie. Najlepšie je tiež chrániť banány pred priamym slnečným žiarením, inak starnú rýchlejšie. Výnimky ako kivi alebo figy však patria do chladničky.

Pre dlhú trvanlivosť sa uistite, že niektoré druhy ovocia nie sú príliš blízko seba. Najmä jablká, marhule a slivky emitujú veľké množstvo etylénu zrejúceho plynu. Okolité ovocie sa môže o to rýchlejšie pokaziť. Najlepšie je odrody oddeliť kuchynskou utierkou.

Kde by som mal najlepšie skladovať zeleninu?

Zeleninu je možné vložiť do chladničky, najlepšie v - ako už názov napovedá - oddelení na zeleninu, kde sú teploty väčšinou miernejšie. Huby by ste mali udržiavať čo najsuchšie zabalením kuchynskej utierky alebo kuchynského papiera okolo nich. To zabráni tomu, aby huby tak rýchlo zhnili. U čínskej kapusty je to naopak, naopak: vydrží dlhšie, ak ho zabalíte do malej fólie. A otvorený šalát najlepšie zabalíte vlhkou kuchynskou utierkou.

Výnimkou sú paradajky, zemiaky, baklažán a tekvica. Cítia sa najpohodlnejšie na chladnom a tienistom mieste, napríklad v suteréne. Ak je priehradka na zeleninu už plná, do pivnice si môže nájsť cestu aj iná zelenina bohatá na vodu, napríklad paprika alebo cuketa.

Kde mäso a ryby vydržia dlho čerstvé?

Pre zaistenie optimálnej trvanlivosti by mali byť ryby a mäso počas nakupovania neustále chladené. Preto, ak je to možné, noste so sebou chladiaci box alebo chladiacu tašku do supermarketu alebo tam uskladnite potraviny najneskôr pri spiatočnej ceste.

Potom mäso a ryby idú priamo do chladničky - ideálne na sklenenej doske nad priehradkou na zeleninu, kde býva väčšinou najchladnejšie. Nikdy ich neuchovávajte otvorené v chladničke, nechajte ich v obale. Alebo môžete mäso a ryby preložiť do nádoby zo skla, porcelánu alebo plastu. Šťavu za žiadnych okolností nesmiete spracovávať alebo nechať prísť do styku s inými potravinami, pretože môže byť kontaminovaná choroboplodnými zárodkami. Mäso teda vyberte z nádoby, otrepte a vylejte šťavu.

Ako dlho sa môže mäso a ryby chovať, závisí od typu, teploty v chladničke a veľkosti oblasti, kde je prístup vzduchu. Pri 0 až 4 stupňoch v chladničke môžete rátať s nasledujúcou trvanlivosťou:

  • Mleté mäso: malo by sa spracovať v ten istý deň
  • Ryba: asi deň. Údené ryby 2–4 dni
  • Hydina, vnútornosti: 1–2 dni
  • Teľacie a bravčové mäso: 2–3 dni
  • Hovädzie mäso: 3-4 dni

Aký je najlepší spôsob skladovania mliečnych výrobkov?

Maslo a margarín rýchlejšie chladnú mimo chladničky. Aby maslo nebolo také pevné, aby sa ťažko dalo natrieť, najlepšie sa uchováva vo dverách chladničky, kde je teplejšie ako vzadu.

Do chladničky patrí aj syr, mlieko, jogurt a spol. Syr vydrží najdlhšie, ak nie je nakrájaný na plátky, ale v kuse. Tip: Kusy syra udržiavajte čo najviac vlhké. Vezmite si na to čistú kuchynskú utierku navlhčenú v slanej vode a zabaľte do nej kúsky syra. Ak látku vymieňate každé dva až dni, syr vydrží až tri týždne.

S obzvlášť vysokým obsahom tuku od 40% tuku i. Tr. Je Syr vhodný aj na mrazenie. To platí aj pre maslo. Potraviny by sa však mali v chladničke rozmrazovať iba pomaly. Najlepšie je vybrať jedlo z mrazničky jeden deň pred konzumáciou.

Všetko ostatné, čo je vhodné pre mrazničku, nájdete v príručke:

Tieto potraviny sa nikdy nepokazia

Niektoré potraviny nemajú dátum spotreby, aj keď je na nich niektorý vytlačený zo zákonných dôvodov. Mali by byť však tesne uzavreté a skladované na suchom mieste, aby žiadne cudzie telesá alebo vlhkosť nezničili chuť alebo nehromadili nič.

  • Cukor a soľ
  • Kukuričný škrob
  • Med a javorový sirup
  • ryža
  • Ocot z bieleho vína a liehoviny

Oleje, bylinky a ďalšie: Ako jednotlivé potraviny vydržia dlho čerstvé?

A ďalšie potraviny, ktoré sú stále v nákupnom košíku? Najlepšie sa ukladajú takto:

  • Jam: v chladničke
    Byliny: v zapečatenom plastovom vrecku v chladničke
  • Cesnak a cibuľa: vo vzdušnom hlinenom hrnci pri izbovej teplote alebo v chladnej pivnici
  • Med: vydrží všade, ale zostáva obzvlášť jemný pri izbovej teplote
  • Čokoláda: na suchom mieste pri stálej izbovej teplote
  • Oleje: na tmavom a suchom mieste pri izbovej teplote

Čerstvé dlhšie, menej vyhodiť

Čoraz viac spotrebiteľov sa rozhoduje pre vysoko kvalitné potraviny, ktoré môžu stáť jedno alebo dve eurá navyše. Je poľutovaniahodné, keď sa jednotlivé potraviny musia vyhodiť, pretože neboli včas zjedené.

Najlepšie je preto skladovaniu venovať rovnakú pozornosť ako výberu a spracovaniu. Aby ste sa aj po dňoch mohli tešiť na čerstvé, chrumkavé jedlo bohaté na vitamíny.