experto.de

Čas čítania: 2 minúty Trápia vás občas plyny, bolesti žalúdka a hnačky? Zhoršujú tieto sťažnosti ovocie a zelenina? Znášate zle stravu a nízkokalorické jedlá? Možno je príčinou neznášanlivosť sorbitolu. V nasledujúcom texte sa dozviete viac o príznakoch intolerancie sorbitolu a o tom, na čo by ste vo svojej strave mali určite venovať pozornosť.

Intolerancia na sorbitol: Tipy týkajúce sa stravovania

Čo je to sorbitol?

Sorbitol alebo sorbitol je cukrový alkohol a používa sa ako sladidlo, nosič chutí a vitamínov a ako zvlhčovadlo v potravinárskom priemysle.

Sorbitol sa pôvodne získaval z plodov horského popola (bobule jarabiny), ktoré obsahujú až 12 percent sorbitolu. Sorbitol sa priemyselne vyrába z glukózy. Pri 2,4 kcal/g poskytuje sorbitol menej kalórií ako stolový cukor (sacharóza). Jeho sladkosť je však iba okolo 50–60 percent cukru v domácnosti.

Čo je to intolerancia sorbitolu?

V prípade intolerancie sorbitolu alebo intolerancie sorbitolu - medicínsky správnej malabsorpcie sorbitolu - je využitie sorbitolu v tenkom čreve úplne alebo čiastočne narušené. Ľudia s intoleranciou fruktózy alebo malabsorpciou fruktózy tiež nesmú konzumovať sorbitol, pretože sa metabolizuje na fruktózu.

Intolerancia sorbitolu je často spojená s malabsorpciou fruktózy (pozri môj článok o intolerancii fruktózy) a/alebo inými intoleranciami sacharidov. Preto by si ich určite mal objasniť lekár.

Ako sa vyvíja intolerancia sorbitolu ešte nebol skúmaný. Existuje podozrenie na podobný mechanizmus ako pri malabsorpcii fruktózy.

Intolerancia sorbitolu: príznaky

V prípade intolerancie sorbitolu sa klinické príznaky, ako je plynatosť, bolesti brucha a hnačky, prejavia aj po konzumácii malého množstva. Z terapeutického hľadiska by sa malo pokiaľ možno vyhnúť potravinám obsahujúcim sorbitol. Mali by ste si sami otestovať svoj individuálny tolerančný limit.

Kde je obsiahnutý sorbitol?

Sorbitol sa metabolizuje nezávisle od inzulínu, a preto sa často používa ako náhrada cukru v mnohých diabetických a diétnych potravinách. Preto je sorbitol často obsiahnutý v:

Cukrovinka cukrovky,
Diabetický džem/džem,
Diabetický cukor,
Diétne zmesi na pečenie,
Diétna zmrzlina,
Diétne pečivo,
potraviny bez cukru,
jedlá priateľské k zubom,
Občerstvenie pastilky,
zubné žuvačky,
cukríky bez cukru a
takmer všetky bežné výrobky na starostlivosť o zuby.

Sorbitol je v EÚ schválený ako prídavná látka v potravinách, s výnimkou nápojov, s číslom E 420 v akomkoľvek množstve. Avšak množstvo viac ako 20 gramov na porciu a 50 gramov sorbitolu denne môže spôsobiť príznaky dokonca aj u zdravých ľudí. Toto množstvo môže obsahovať napríklad 30 g diétneho džemu.

Častá konzumácia sa preto neodporúča. Na potravinách, ktoré obsahujú viac ako 10 percent sorbitolu, musí byť uvedená poznámka: „... pri nadmernej konzumácii môžu mať laxatívny účinok“. Prísady obsahujúce sorbitol sú tiež skryté pod číslami E 432–436 (takzvané polysorbáty).

Sorbitol sa tiež prirodzene vyskytuje v mnohých druhoch ovocia, ako sú napr B. v hruškách, slivkách, jablkách, marhuliach, broskyniach a sušenom ovocí v nezanedbateľných množstvách.

Poznámka: Sorbitol v produktoch starostlivosti o zuby

Takmer všetky bežné výrobky na starostlivosť o zuby obsahujú tiež sorbitol. Preto je vždy vhodné skontrolovať zoznam zložiek.

Ako skúsený odborník na výživu som vám k dispozícii pre ďalšie otázky.

PS: Manažment kvality je pre nás dôležitý!

Dajte nám prosím vedieť, ako sa vám náš príspevok páči. Kliknite na hviezdičky zobrazené nižšie (5 hviezdičiek = veľmi dobré):