Vegetariánska strava: 11 najdôležitejších tipov

Vegetariánska strava je forma výživy, ktorá sa vyhýba produktom z mŕtvych zvierat: Vegetariáni sa vzdávajú mäsa a rýb, ale aj produktov z nich vyrobených, ako je želatína alebo masť. Na druhej strane sa konzumujú výrobky zo živých zvierat, ako je mlieko, med a vajcia.

The Dôvody pre vegetariánsku stravu sú rozmanité: dobré životné podmienky zvierat, ochrana životného prostredia alebo zdravie presúvajú čoraz viac ľudí. V Nemecku má v súčasnosti asi 8 miliónov ľudí vegetariánsku stravu.

Najdôležitejšie tipy a informácie o vegetariánskej výžive nájdete v tejto galérii.

1. Zmena: Budem vegetarián!

Stať sa vegetariánom nikdy nebolo jednoduchšie: Zvyšuje sa ponuka vegetariánskych výrobkov v supermarkete, počet vegetariánskych reštaurácií a spoločenská akceptácia vegetariánov.

Najlepšie urobíte túto zmenu malými krokmi s konkrétnymi cieľmi: Najprv môžete zahrnúť jeden alebo dva vegetariánske dni v týždni a časom ich zvyšovať.

2. Ktorá vegetariánska strava mi vyhovuje?

Vegetariánska strava je rozdelená do niekoľkých foriem:

Ovo-lakto vegetariáni vyhýbajte sa mäsu a rybám.
Lakto vegetarián zaobísť sa bez vajec, mäsa a rýb.
Ovo vegetariáni jesť vajcia, ale žiadne mliečne výrobky, mäso a ryby.
Vegánstvo je tiež podformou vegetariánstva: Vegetárian vyhýbajte sa všetkým produktom pochádzajúcim zo zvierat.

Najbežnejšou formou vegetariánskej stravy je ovo-lakto-vegetariánstvo.

3. Pečať: Rozoznávajte vegetariánske výrobky

Na prvý pohľad sa nezdá byť problém rozpoznať vegetariánske výrobky. Ale živočíšne zložky sa často skrývajú v potravinách: napríklad želatína sa nachádza v krémovom syre alebo syridle z lýtkových žalúdkov v hranolkách.

Označenie V sa používa na jednoznačnú identifikáciu vegetariánskych výrobkov. Rozlišuje potraviny, kozmetiku, čistiace prostriedky a čistiace prostriedky a zaručuje, že výrobky neobsahujú žiadne prísady alebo látky zo zabitých zvierat.

4. Vegetariánska strava: udržateľná a ohľaduplná k životnému prostrediu

Existuje veľa dôvodov v prospech vegetariánskej stravy. Jedným z nich je vplyv na podnebie: štúdia zistila, že skleníkové plyny by sa mohli znížiť o 63 percent, ak by všetci ľudia na Zemi jedli vegetariánsku stravu.

Ale skleníkové plyny nie sú jediným dôsledkom chovu zvierat: využitie pôdy, používanie čerstvej vody a znečistenie vody a ovzdušia tiež hovorí v prospech vegetariánskej stravy.

Výsledkové tabuľky utópie

V Výsledkové tabuľky utópie nájdete veľa alternatív k bežným produktom. Niekoľko príkladov:

5. Vegetariánske a zdravé

Vegetariánska strava sa už dlho považuje za zdravú. Štúdie potvrdzujú, že vegetariáni majú v priemere nižšie BMI, jedia viac ovocia a zeleniny, spia viac hodín v noci a pozerajú menej televízie ako nevegetariáni.

Okrem toho majú vegetariáni dlhšiu priemernú dĺžku života a nižšiu úmrtnosť. Podľa štúdie Oxfordskej univerzity sa vegetariánskou stravou dalo vyhnúť siedmim až ôsmim miliónom úmrtí.

6. Vegetariánska strava predchádza chorobám

Vegetariánska strava má vo všeobecnosti pozitívny vplyv na zdravie. Štúdie zároveň ukazujú, že riziká cukrovky 2. typu a metabolického syndrómu sú u vegetariánov nižšie ako u jedákov mäsa.

Vegetariánska strava má tiež pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu a riziko vysokého krvného tlaku. Ďalšou výhodou tohto typu stravovania je nižšie riziko rakoviny a nádorov.

7. Vegetariánske, zdravé a zdravé!

Vegetariánska strava sa všeobecne považuje za zdravú, nemusí však nevyhnutne podporovať zdravie. Ako pri každej strave, výber potravín je zásadný.

Zdá sa logické, že strava pozostávajúca z vegetariánskych hotových jedál a sladkostí nie je zdravá. Lepšia je pestrá a vyvážená strava s množstvom čerstvej zeleniny a celozrnných výrobkov. Ako to najlepšie implementovať sa dozviete v nasledujúcom tipe.

8. Vegetariánska potravinová pyramída

S cieľom uľahčiť implementáciu vyváženej a zdravej vegetariánskej stravy vyvinula VEBU vedecky podloženú vegetariánsku potravinovú pyramídu.

Potraviny ako voda, zelenina, ovocie a celozrnné výrobky sa nachádzajú v nižších úrovniach pyramídy, pretože by sa mali jesť často.

Nezdravé jedlá, ako sú občerstvenie, sladkosti alebo alkohol, sú na vrchole pyramídy a mali by ste ich konzumovať iba s mierou - ak vôbec.

9. Odporúčanie: Vegetariánske kuchárske knihy

Tí, ktorí sú ešte len na začiatku vegetariánskej stravy, sa často čudujú, aké alternatívy existujú k nedeľnej pečeni a vianočnej husi, najmä pri zvláštnych príležitostiach.

Našťastie v súčasnosti existuje obrovský výber vegetariánskych kuchárskych kníh s niečím pre každý vkus.

V článku Tri vegetariánske kuchárske knihy by mal každý poznať nájdete odporúčania pre štandardné dielo a ďalšie dve neobvyklé kuchárske knihy.

10. Nedostatok živín a vegetariánska strava

Ak nebudete jesť mäso a ryby, môže dôjsť k nedostatku výživných látok, ak je strava nevyvážená. V porovnaní s vegánskou stravou je však riziko relatívne nízke: DGE považuje vegetariánsku stravu za bezpečnú trvalú stravu s pozitívnym účinkom na zdravie.

Napriek tomu má zmysel strážiť príjem dôležitých živín, ako je železo, zinok, vitamín D, vitamín B12, ako aj nenasýtených mastných kyselín a bielkovín. Viac informácií o tomto nájdete v odkazovaných článkoch.

11. Vegetariánska strava v každej životnej fáze

Všeobecne je vegetariánska strava veľmi vhodná ako trvalá forma výživy. DGE ich považuje za odporúčanú stravu pre deti, dospievajúcich a tehotné ženy.

Tehotné ženy by však mali venovať dôležitú pozornosť dôležitým živinám a zabezpečiť si ich pomocou výživového poradenstva. V starobe môže vyvážená vegetariánska strava zabrániť rozvoju chorôb.

Vegetariánska strava: ešte viac tipov a informácií

Viac informácií a tipov na vegetariánsku stravu a veľa vegetariánskych receptov nájdete tu: Vegetariánske - tak to funguje s tipmi z Utopia.de.

Ďalšie zaujímavé informácie k tejto téme:

Poďte za nami do Utópie!

Chceš vedieť viac?

Získajte informačný bulletin!

epizódaUtopia.dena Facebooku
… ZapnutéInstagram
… ZapnutéPinterest
… ZapnutéTwitter