Chlebové knedle so šampiňónmi
Detaily
prísady
na chlebové knedle
- Knedľový chlieb vyrobený z 10 roliek
alebo cca 500 g celozrnného chleba (bez orechov a celých zŕn) - ¼ l bylinkový zeleninový vývar Rapunzel
- 4 vajcia
- 1 cibuľa
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- Bylinná soľ Rapunzel
- korenie
- 600 g húb v závislosti od sezóny (napr. Huby, hríby, lišky)
- 1 cibuľa
- 3 lyžice masla
- Morská soľ Rapunzel
- korenie z mlynčeka
- 2 lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
- 2 lyžice múky
- ½ l čistej polievky Rapunzel
- ¼ l biele víno (napr. Rapunzel Vinothek Chardonnay)
- ¼ l smotany
alebo kyslou smotanou
príprava
Na chlieb:
Vložte knedľu do misy. Knedľový chlieb zalejeme zeleninovým vývarom Rapunzel, misku prikryjeme a necháme asi 10 minút nakysnúť. Potom pridáme vajcia.
Pridajte tiež nadrobno nakrájanú cibuľu a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Všetko dochuťte bylinkovou soľou a korením Rapunzel podľa chuti a dôkladne premiešajte.
Knedle tvarujte mokrými rukami. Vo veľkom hrnci privedieme k varu osolenú vodu. Halušky vložíme do bublinkovej vriacej vody a zakryté na prudkom ohni ich privedieme k varu.
Teraz znížte teplotu a nechajte ju na miernom ohni asi 20 minút lúhovať.
Pre huby:
Huby očistíme na štvrtiny, očistíme a nakrájame cibuľu. Na panvici rozohrejeme asi 1 lyžicu masla, pridáme cibuľu a šampiňóny a dusíme asi 10 minút na strednom ohni.
Medzitým si necháme v samostatnom kastróle rozpustiť zvyšné maslo, vmiešame múku a za stáleho miešania urobíme svetlý korbáč. Roux deglaďte čírou polievkou Rapunzel a vínom a všetko priveďte do varu. Dochutíme soľou a korením. Teraz pridajte zaparené šampiňóny a smotanu. Už to nenechajte zovrieť!
Hubovú omáčku spolu s chlebovými knedličkami poukladáme do hlbokého taniera a podávame.
- Vegetariánsky kastról s červenou repou a mrkvou - každé jedlo sa počíta
- Vitajte v Beach House Arvi na Kréte, kde sa počíta každý detail! Viannos
- To je toľko, koľko jedia olympijskí športovci
- Prečo nie je dovolené jesť fazuľu a iné strukoviny v surovom stave EDEKA
- Prečo jedlo v nemeckých nemocniciach; usern je také zlé