Zdravá výživa - čo môžeme jesť televízny program

Každý si myslí, že vie, čo je skutočne zdravé - zelenina a ovocie bohaté na vitamíny, s nízkym obsahom tuku a predovšetkým bez živočíšnych tukov a celozrnné výrobky. To koniec koncov zodpovedá tomu, čo odporúča štátna Nemecká spoločnosť pre výživu. Na akom vedeckom základe je však táto rada založená? Mnoho vedcov tvrdí: na žiadnom.

zdravá

Výskumný pracovník v oblasti cukrovky, profesor Peter Nawroth z Fakultnej nemocnice v Heidelbergu, považuje mnoho odporúčaní pre celozrnné výrobky, tuky a vitamíny za nezmysly: "V zásade nevieme presne, koľko je ich potrebné. Ale nemusíme. Až na veľmi vážne chorých ľudí." "Napríklad pacienti s rakovinou nemajú nikto z nás nedostatok vitamínov. Pre ich zdravie je skutočne dôležité množstvo, ktoré konzumujú. Je im zle, keď sa prejedajú. Na tom, čo jedia, vlastne nezáleží." „

Každý, kto má primerane pestrú stravu a nejedí viac, ako ho popálí telo, robí všetko správne. Toto sú zistenia, v ktorých zjavne nemá väčšina spotrebiteľov jasno - strach z toho, že sa nestravujú dostatočne zdravo, rastie.

Lepšie zdravé ako chutné

Prieskum zdravotnej poisťovne technikov ukázal, že 45 percent Nemcov sa v prvom rade stará o to, aby ich jedlo bolo zdravé - „chutné“ sa v tomto prieskume dostalo až na druhé miesto.

Ingrid Mühlhäuser, profesorka na univerzite v Hamburgu, skúma lekárske štúdie pre ich skutočnú hodnotu. "Problémom všetkých výživových štúdií je metodika. Farmaceutická štúdia je zaslepená a placebom kontrolovaná. Ale viete, čo ste jedli. Väčšinou sa potom iba opýtajú, čo bolo zjedené. Jediná skutočne dobrá štúdia s veľkým počtom účastníkov a viac." Osem rokov sa ukázalo, že nezáleží na tom, čo testované osoby jedia. Rakovina, infarkt, mŕtvica, cukrovka - to isté. “

Peter Nawroth z univerzity v Heidelbergu a Andreas Fritsche z univerzity v Tübingene sú naštvaní na dôležitosť, ktorú majú pravidlá DGE v spoločnosti: ich záver je nevedecký a ničím nepreukázaný. Podľa ich názoru je význam zdravého stravovania pre dlhší a zdravší život úplne preceňovaný. Takto je poháňané gigantické podnikanie: odborníci na výživu, potravinársky priemysel, vydavatelia - všetci zarábajú peniaze zo strachu z podvýživy, hoci ľudia boli zriedka lepší a výživnejší ako dnes.