Znížte príjem sacharidov, aby ste sa dostali do ketózy

Veľmi prísna diéta s nízkym obsahom sacharidov je zďaleka najdôležitejším faktorom pri dosahovaní ketózy. Dosiahnutie ketózy nie je možné bez drastického zníženia sacharidov. Všetko sa teda začína zmenou stravovania.

Ketónové telieska namiesto cukru ako palivo pre vaše telo

Dôvod tejto zmeny stravovania:
Keď veľa obmedzíte sacharidy a dostanete sa do ketózy, vaše telo začne získavať energiu z tukov vrátane vášho telesného tuku.

Bunky tela zvyčajne používajú glukózu ako hlavný zdroj energie. Väčšina článkov dokáže spracovať aj iné palivá. Patria sem mastné kyseliny a ketolátky (nazývané tiež ketóny), ktoré sa tvoria počas ketózy.

Telo si ukladá glukózu vo forme glykogénu v pečeni a svaloch. Keď je príjem sacharidov extrémne nízky, zásoby glykogénu sú vyčerpané a hladina inzulínu klesá. Vďaka tomu sa mastné kyseliny uvoľňujú z tukových usadenín.

Pečeň premieňa mastné kyseliny na ketónové telieska, acetón, acetoacetát a beta-hydroxybutyrát. Okrem iného sa používajú na zásobovanie vášho mozgu a organizmu konštantnou energiou.

Koľko sacharidov na ketózu

Koľko sacharidov máte dovolené jesť, aby ste sa dostali do ketózy, je veľmi individuálne. Každý má inú úroveň tolerancie sacharidov.

Niektorí ľudia nesmú jesť viac ako 20 gramov Kh denne, iní môžu tolerovať dvojnásobné množstvo a napriek tomu dostať do ketózy.

Tolerancia sacharidov závisí okrem iného od poškodenia, ktoré sa telu už stalo počas desaťročí závislosti na prázdnych spracovaných sacharidoch.

Je tiež rozdiel, či ste 150 kg gaučový zemiak a trpíte vysokou hladinou cukru v krvi, alebo či ste štíhli a celý život cvičíte.

Dostaňte sa bezpečne do ketózy až s 20g sacharidov denne

Aby ste sa dostali do ketózy relatívne bezpečne, mali by ste jesť najmenej 20 gramov Kh denne najmenej 2 týždne. Potom je možné pomaly zvyšovať množstvo sacharidov. Ale iba tak ďaleko, že stále zostávate v ketóze.

Základom pre výpočet sú vždy takzvané „čisté sacharidy“. Tieto čisté sacharidy sa počítajú ako celkové sacharidy bez vlákniny.

V iných krajinách je výpočet dosť výzvou. V Nemecku máme šťastie, že špecifikované uhľohydráty sú už čisté sacharidy a sú započítané vlákniny/vláknina.

Naše vlastné keto recepty sa počítajú aj s čistými sacharidmi.

Zostaňte v ketóze s menej ako 50 g až 30 g sacharidov denne

Sacharidy pod 50 g denne sa zvyčajne odporúčajú ľuďom, ktorí chcú pomocou ketogénnej diéty znížiť svoj telesný tuk, zvýšiť výkonnosť a žiť zdravšie.

Mnoho ľudí s nadváhou a obezitou, najmä tých, ktorí majú cukrovku 2. typu alebo metabolický syndróm, sú často obzvlášť citliví na sacharidy. Rozsah pobytu v ketóze je u týchto ľudí väčšinou menej ako 30 g alebo dokonca 20 g za deň.

Pri terapeutických ketogénnych diétach (epilepsia, liečba rakoviny, ...) sa pod dohľadom odborných lekárov zvyčajne dodržiava množstvo Kh nižšie ako 15 g denne. Ale to je už iná téma.