Bez jódu sa nič nedeje.

Stopový prvok jód ovplyvňuje dôležité procesy v organizme - je to okrem iného. významne podieľa na fyzickom a duševnom vývoji. Výživová poradkyňa Martina Spaeth dáva rodičom tipy, ako môžu zaručiť dobrý prísun jódu pre seba a svoje deti.

Tí, ktorí často jedia ryby a morské živočíchy, žijú zdravo. Pretože morské ryby a mäkkýše obsahujú životne dôležitý stopový prvok jód, ktorý slúži ako súčasť homónov štítnej žľazy. Tie zase ovplyvňujú našu spotrebu energie, fyzický a duševný vývoj, metabolizmus, reguláciu teploty a prácu svalov. Jód potrebujú najmä deti. A nielen v lete. Bonnská výživová poradkyňa Martina Spaeth dáva rodičom tipy na stravu bohatú na jód.

Aké potraviny obsahujú veľa jódu?
Iba morské ryby a morské živočíchy sú prirodzene bohaté na jód. Ale mlieko a vajcia môžu tiež významne prispieť k dodávke jódu, ak sa používajú krmivá obohatené o jodidovanú soľ. Veľa jódu sa nachádza najmä v srvátke. Najdôležitejším zdrojom jódu v tejto krajine je jodizovaná kuchynská soľ a potraviny, ktoré sa z nej vyrábajú.

Aké potraviny sa vyrábajú z jodidovanej soli?
Chlieb a pečivo sa často pripravujú z jodidovanej soli. Klobása a mäsové výrobky môžu obsahovať aj jodidovanú kuchynskú soľ. V tomto prípade je to často liečivá soľ. Ostatné solené jedlá sa môžu vyrábať aj z jodidovanej soli. Jódovaná soľ je deklarovaná pre balené potraviny. Zodpovedajúcu poznámku nájdete v zozname zložiek alebo na jódovej pečati, ktorá je na nej vytlačená. Pokiaľ ide o nebalené jedlo, opýtajte sa. Váš pekár alebo mäsiar môže poskytnúť informácie.

Existuje riziko, že jodidovaná soľ prijme príliš veľa jódu a tým ochorie?
Jodizovaná kuchynská soľ obsahuje 15-25 µg jódu na g soli. Ak zdravý človek v strednom veku prijme asi 5 - 10 g z toho (čo zodpovedá jednej až dvom čajovým lyžičkám), môže to - spolu so zvyškom príjmu jódu - zhruba pokryť jeho potrebu jódu. Tento odporúčaný príjem má veľký rozsah bezpečnosti: zdraví ľudia môžu bez obáv zo škodlivých účinkov prijať až 10-násobné množstvo. To je množstvo jódu, ktoré sa nedá dosiahnuť pomocou jodizovanej kuchynskej soli. Takže žiadne nebezpečenstvo ani pre deti.

Morská soľ je tiež obzvlášť bohatá na jód?
Morské soli a takzvané reformné soli obsahujú iba malé množstvo jódu, ak nie sú jodizované. Neprispievajú významne k pokrytiu potreby jódu.

Spravidla by ste mali užívať jódové tablety?
Nie, je to potrebné iba v určitých situáciách. Má zmysel užívať jódové tablety počas tehotenstva a dojčenia, pretože potom musí byť dieťaťu tiež dodané dostatočné množstvo jódu. Ak máte diétu s nízkym obsahom solí v dôsledku určitých chorôb (napr. Choroby obličiek), alergie na morské ryby, mlieko alebo vajcia, ako aj na jednostrannú vegetariánsku stravu, mala by sa odporučiť táto forma doplnku jódu.

Je pravda, že nedostatok jódu ovplyvňuje inteligenciu?
Áno, je to vlastne pravda. Najťažšia forma nedostatku jódu počas tehotenstva môže viesť k poruchám rastu a oneskorenému duševnému vývoju (kretinizmus) nenarodeného dieťaťa. Existuje výskum zo Spojených štátov, ktorý ukazuje, že deti matiek s hypotyreózou mali počas tehotenstva IQ o 4 body nižšie.