knedle

Zloženie: na 12 chlebových knedlí

8-10 roliek z predchádzajúceho dňa
alebo 500g kociek chleba
soľ
500 ml teplého mlieka
1 cibuľa
1 polievková lyžica oleja
petržlen
4 - 5 vajec
Slaná voda na varenie

Príprava:

Na prípravu knedle Najskôr rolky alebo rolky z predchádzajúceho alebo staršieho dňa nakrájajte na plátky a potom na menšie kocky. Malé narezané valčeky sa teraz dajú do veľkej misy a posypú soľou. Medzitým si zohrejeme mlieko a zalejeme ním závitky. Zmesou dobre premiešame lyžicou, prikryjeme utierkou a necháme strmieť.

Cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a nadrobno nakrájanú cibuľu restujeme dozlatista.

Petržlenovú vňať tiež nakrájajte na malé kúsky a pridajte do namočených závitkov spolu s opečenou cibuľou a vajcami a vypracujte na cesto, potom nechajte knedličkové cesto ešte 10 minút nakysnúť.

Ak je cesto na chlieb príliš mäkké, pridajte trochu strúhanky alebo trochu múky.

Cesto vytvarujte mokrými rukami na chlebové knedle a vložte do vriacej osolenej vody.
Chliebové knedle privedieme raz do varu, potom ich necháme asi 20 minút máčať v horúcej vode, občas opatrne zatlačíme miešacou lyžičkou do dolnej vody a otočíme ich.

Keď sú chlebové knedle voľne plávajúce na povrchu, vyberte ich po jednom štrbinovou lyžičkou a preložte na tanier. Vyššie uvedené ingrediencie pripravia asi 12 stredne veľkých alebo 14 menších knedlíkov.

Ak zostanú chlebové knedle, môžete ich za studena nakrájať na hrubé plátky, potom ich z oboch strán osmažiť na masle alebo oleji dozlatista.

Takto máte rýchlu prílohu k mäsu s omáčkou a zeleným šalátom.
Alebo ako vegetariánske jedlo so zeleninou alebo šalátom.