Chutné jedlo vo vesmíre

Keď spomeniete na jedlo pre astronautov, nevyhnutne si spomeniete na pilulky a tuby s pastami v rôznych príchutiach. Ale jedlo pre vesmír môže tiež vyzerať inak a chutiť oveľa lepšie ako jedlo syntetické. Minulý rok spôsobil senzáciu taliansky architekt, ktorý vo svojom budúcom laboratóriu vyvinul jedlo astronauta s naozaj dobrou chuťou. Jeho jedlo nebolo úplným jedlom, ale pozostávalo z jednotlivých tyčiniek. Teraz sa zdá, že Francúzi našli Kolumbovo vajce: chutné pokrmy pripravené z čerstvých surovín.

V tom čase bolo z trubice iba jedlo - astronaut Apolla na Mesiaci (NASA)

Viac na deutschlandradio.de

Vonkajšie odkazy:

Pokrmy sa pripravujú ľahko: pretože astronauti pre budúce výskumné cesty do vesmíru nemusia byť kuchári ani absolvovať žiadne kurzy varenia. Európska vesmírna agentúra ESA chce uľahčiť cestujúcim vo vesmíre aj zdravé a chutné stravovanie. Obrátila sa teda na Alaina Ducasseho. Francúzsky hviezdny kuchár a gastro podnikateľ napísal mini kuchársku knihu pre ESA. S jedlami, ktoré sa zdajú byť detskou hrou, pripraviť sa tisíce kilometrov od Zeme, vysvetľuje Florence Cane, vedúca vývoja v Alain Ducasse:

"Spočiatku existovala spolupráca medzi CNES, francúzskou vesmírnou agentúrou v Toulouse a našim výskumným centrom formácie Alain Ducasse v Argentieul neďaleko Paríža. Dostali sme za úlohu vyvinúť princípy potravinovej vedy pre zdravú výživu vo vesmíre. ESA sa chcela zúčastniť Na základe týchto údajov si nechajte zostaviť jedlé jedlá. ““

Formácia Alain Ducasse alebo skrátene ADF zostavila zoznam ôsmich základných gastronomických surovín, ktoré je možné pestovať na iných planétach: cibuľa, sója, paradajky, ryža, špenát a pšenica, hlávkový šalát, zemiaky a spirulina. Odborníci z ESA pripisovali veľký význam predovšetkým spiruline: modrozelená riasa je veľmi bohatým zdrojom potravy, pretože obsahuje veľa bielkovín, sacharidov, rôznych vitamínov, vápnika a lipidov. Aj v malom množstve môže spirulina do značnej miery pokryť energetické požiadavky na pobyt v extrémnych životných podmienkach. Francúzska vesmírna agentúra v Toulouse dodala výskumným šéfkuchárom v Argentieul všetky údaje o rámcových podmienkach pre pestovanie potravín mimo Zeme.

"Pre našich kuchárov bolo najväčším problémom zhromaždiť jedlo, ktoré vydrží mesiac trvajúci let a bude dobre rásť na odľahlých miestach. Všetkých osem základných surovín sme testovali v skleníkoch, ktoré boli vyvinuté a vyskúšané v Taliansku a na Marse alebo inde." Jednotlivé zložky našich jedál, ako sú zemiaky, hlávkový šalát a spirulín, sú veľmi robustné a darí sa im v týchto skleníkoch aj bez tiaže. ““

ADF vyvinula recepty ako Spirulin Gnocchi a Tomato Risotto, ktoré drasticky znižujú výhradný prísun potravín, ktoré musia byť prinesené zo zeme. Kuchári zostavili recepty z ingrediencií, z ktorých je možné vo vesmíre vypestovať tretiu stranu. Florence Cane:

"Výzvou bolo dať dohromady niekoľko produktov, ktoré by rýchlo narástli v drsných podmienkach a ktoré by sa dali použiť na prípravu jedál v duchu francúzskej haute cuisine. Nie je to ľahké len s ôsmimi základnými ingredienciami. Zvyšných 60 percent potravín, napríklad Olivový olej, soľ, maslo, korenie atď. Sa musí naďalej vynášať zo zeme. ““

Dodnes je všetko jedlo pre astronautov pripravené na zemi. V poslednej dobe rôzne talianske a americké spoločnosti vyvinuli prototypy nových vesmírnych potravín. V súčasnosti môžu kozmonauti tieto lahôdky testovať na ISS. Chutia oveľa lepšie ako jedlá z minulosti zvyčajne bez chuti: sú čerstvé a chrumkavé.