Farebný bobuľový koláč

Pre panvicu s pružinou (26 cm) - robí 16 kusov

Cesto:
4 vajcia
100g cukru
1 štipku soli
75g pšeničnej múky (typ 405)
75g kukuričného škrobu
1 MSP prášok do pečiva

Krytina:
200 g ovocnej nátierky (napr. Lesné plody)
500 g bobúľ, rozmixované (napr. Jahody, čučoriedky, maliny)
1 balenie Zmrzlinový koláč, červené sladidlo, tekutý
40 g mandľových vločiek

Príprava:

Pripravte: 30 min.
pečenie: 25 min.

Rúru predhrejte na 175 stupňov (prúdenie 150 stupňov). Pekáč vystelieme pergamenovým papierom. Na piškótu oddelíme vajcia, zmiešame žĺtky s 2 lyžicami vlažnej vody, pridáme 80g cukru a vyšľaháme do peny. Bielky vyšľaháme so soľou a 20g cukrom na tuhý sneh, vylejeme na žĺtkový krém. Múku, škrob a prášok do pečiva zmiešame a preosejeme. Všetko opatrne premiešajte.

Cesto nalejeme do formy, pečieme v rúre (stredný rošt) 25 minút. Vyberte dno z formy a nechajte vychladnúť. Sušienku nakrájajte vodorovne. Na spodok rozložíme polovicu ovocnej nátierky a dáme na vrch. Vyčistite a umyte bobule a oslaďte ich tekutým sladidlom.

Koláč potrieme dookola zvyškom ovocnej nátierky. Povrch koláča zakryte bobuľami. Pripravte si polevu (bez cukru) z tortovej polevy a 250ml vody, oslaďte sladidlom a natierajte ňou bobule. Mandľové lupienky opekáme bez tuku, necháme ich vychladnúť a pomocou cukrárenského lístka ich utlačíme na okraj koláča.

Energetické hodnoty na kus:

1,8 BE
131 kcal
22g sacharidov
3g tuku
3g bielkovín

Zdroj: Grzelak, Porath: Das Backbuch für Diabetiker, TRIAS Verlag 2007 s. 60