Kalórie kivi

49 kcal

Výživové ovocie kivi

Nutričné hodnoty na 100g

Bielkoviny	1,0 g
tučný	1,0 g
sacharidy	8,0 g
z toho cukry	8,0 g
Vlákno	2,0 g
Hustota energie	0,5 kcal/g
alkoholu	0,0 g
Kalórie	49 kcal/205 KJ

Distribúcia energie kiwi

Energia výživných látok pre 100g

Bielkoviny	4 kcal/17 KJ
tučný	9 kcal/38 KJ
sacharidy	32 kcal/134 KJ
z toho cukry	32 kcal/134 KJ
Vlákno	4 kcal/17 KJ
alkoholu	0 kcal/0 KJ
Hustota energie	0,5 kcal/g

Z biologického hľadiska je kiwi egreš. Preto neprekvapuje, že jedným z názvov plodov odrody Actinidia deliciosa je „egreš čínsky“. Rod rastlín, ku ktorým kiwi patrí, je tiež známy ako lúčové pero a je súhrnným pojmom pre približne 60 druhov. Preto nie je možné hovoriť o kivi ako o jednotnom ovocí, ale rôzne odrody sú zoskupené pod známym názvom.

Kiwi so zelenou alebo zlatou dužinou

V praxi prevláda odroda „Hayward“. Existujú však aj odrody Zespri Gold alebo Kiwi Gold, ktoré pochádzajú hlavne z Nového Zélandu, a kiwi bobule. Odrody sa rozlišujú podľa buničiny, ktorá je zelená s klasickým kivi a zlatá so zlatom Zespri - Nomen est Omen. Zelené dužiny kivi, ktoré sú dnes komerčne dostupné, boli uznané ako samostatný druh iba od roku 1984 a úzko súvisia s ostatnými odrodami.

Názov kivi pre ovocie je tiež pomerne novým vynálezom. Plody pôvodne pochádzajú z južnej Číny, ale na Novom Zélande boli pomenované podľa tamojšieho heraldického vtáka. Pozadie je podobnosť ovocia s telami roztomilých zvierat. Kiwi sú (väčšinou oválne) bobule, ktoré sú dlhé až 80 milimetrov a široké 50 milimetrov. Tenká, hnedastá alebo nazelenalá pokožka je mierne chlpatá a mäkká. Okrem dužiny, ktorá - ako už bolo spomenuté - je zelenej alebo zlatistej farby, obsahuje vnútro kiwi aj svetlo žltú, takmer bielu ovocnú os a tmavohnedé semená. Kiwi rastie na dlhých lianach a zberá sa ručne, keď nie sú zrelé. Plody potom po skladovaní dozrievajú.

Veľa vitamínu C.

Kiwi sú obzvlášť populárne kvôli vysokému obsahu vitamínu C. Na každých 100 gramov ovocia pripadá 71 miligramov tohto životne dôležitého vitamínu. Ďalej kiwi obsahuje veľa draslíka, vápniku a horčíka a množstvo vitamínu E je vysoké. Obsah kalórií v sladkom ovocí je až 53 kcal, čo zodpovedá 222 KJ. Na každých 100 gramov ovocia kiwi predstavuje okolo 82 gramov voda, jedenásť gramov sacharidy a jeden gram tuk.

V tejto krajine sa kivi konzumuje surové, najmä v zimných mesiacoch. Ovocie sa zvyčajne rozreže na polovicu nožom a vnútro sa odstráni lyžicou. V kombinácii s mliečnymi výrobkami by mali byť plody so zelenou dužinou vopred mierne zaparené, inak by sa vytvorili horké látky. Ak ide o žlté kivi, tento bod možno bezpečne ignorovať kvôli nízkemu obsahu enzýmu aktinidín. Na druhej strane čiastočne obsiahnutý aktinidín uľahčuje trávenie potravín bohatých na bielkoviny. Preto je kivi ideálne ako dezert po jedle bohatom na bielkoviny.

Ideálne na dezert alebo do šalátov

Chuť ovocia je mierne kyslá a dá sa porovnať s egrešmi, ako aj s jahodami a medovým melónom. Vďaka svojmu príťažlivému vzhľadu sa kivi nejedia iba s pôžitkom, ale tiež sa používajú ako dekoratívny prvok do dezertov alebo šalátov. Jednou z výhod, ktorú plody v tejto oblasti ponúkajú, je to, že ani pri rozrezaní ťažko sfarbia.

História kivi v západnom svete sa začína až na prelome storočí. Tento objav sa pripisuje učiteľke Mary Isabel Fraserovej, ktorá ako prvá priniesla semená z Číny na Nový Zéland. Postupne sa začal komerčný chov a po skončení druhej svetovej vojny nasledoval svetový export.

V globálnom porovnaní je Nový Zéland na druhom mieste medzi národmi rastúcimi kivi. Poľské pole si tu drží Taliansko a dôležitými vývozcami sú tiež Čile, Francúzsko, Grécko a Japonsko.

Podobné odrody: egreš | Liči | Kokosový orech | Papája | mango