Kalórie papája

39 kcal

Výživná papája

Nutričné hodnoty na 100g

Bielkoviny	1,0 g
tučný	0,0 g
sacharidy	8,0 g
z toho cukry	8,0 g
Vlákno	1,4 g
Hustota energie	0,4 kcal/g
alkoholu	0,0 g
Kalórie	39 kcal/163 KJ

Distribúcia energie papája

Energia výživných látok pre 100g

Bielkoviny	4 kcal/17 KJ
tučný	0 kcal/0 KJ
sacharidy	32 kcal/134 KJ
z toho cukry	32 kcal/134 KJ
Vlákno	3 kcal/12 KJ
alkoholu	0 kcal/0 KJ
Hustota energie	0,4 kcal/g

papája

Papája (latinsky Carica papaya) je jednou z rastlín melónu. To však neznamená, že existuje vzťah k melónu alebo medovicovému melónu. Ak niečo, existujú podobné podobnosti s brokolicou, karfiolom a ostatnými odrodami kapusty, ktoré tiež patria do krížovej línie.

Botanická charakteristika papáje

Označenie strom papája alebo melón môže platiť na prvý pohľad, ale z botanického hľadiska nie je vhodné. Aj keď rastlina vytvára akýsi kmeň a môže dorásť až do výšky desiatich metrov, kmeň sotva vykazuje akýkoľvek drevitý rast. Preto by človek musel hovoriť o „byline v tvare stromu“, aby mohol správne klasifikovať papáju. Ďalším rozdielom oproti stromu je životnosť iba päť rokov.

Vizuálny vzhľad pripomína palmu, čo súvisí aj s vytváraným trsom listov. Aj keď listy v dolnej oblasti rastú znova a znova, pravidelne sa vylučujú. Dĺžka listu je až 70 centimetrov.

Plody sa považujú za bobule a vážia medzi tromi a šiestimi kilogramami, s dĺžkou až 45 centimetrov a priemerom okolo 20 centimetrov. V Nemecku sú však bežné odrody s maximálnou hmotnosťou 500 gramov a na celom svete existuje viac ako 500 odrôd papáje.

Pod žltozelenou šupkou sa nachádza oranžová alebo ružová dužina, ktorá je naopak obklopená množstvom čiernych semien.

Živiny a zložky papáje

Pokiaľ ide o zdravotné výhody, hrá papája prvoligovú hru ovocia a zeleniny. Obsah kalórií 100 gramov je iba 13 kcal, tuk je zastúpený na 0,1 percenta.

Za zmienku stojí obrovský obsah vitamínu C, pričom 100 gramov papáje postačuje na dennú potrebu dospelého človeka. Nesmieme opovrhovať ani provitamínom A, fosforom, vápnikom, železom a sodíkom, ani draslíkom.

Okrem dužiny sú dôležité aj semená. V nich a v nezrelých plodoch sa nachádza papaín, ktorý pôsobí ako látka upravujúca mäso a pomáha pri trávení tukov a bielkovín.

Ak chcete použiť papáju

Jedným z tromfov papáje je jej nízka oxidácia. Z tohto dôvodu sú plody ideálne ako dekorácia pre švédske stoly a dlho si udržujú svoju sviežu a chutnú farbu.

Zatiaľ čo zrelé ovocie sa cení ako surové, tak aj v dezertoch, džemoch a kompótoch, nedozreté zelené ovocie sa používa do šalátov alebo ako zelenina. Najmä v ázijskej kuchyni je obľúbenou prílohou k plodom mora. Okrem toho sa z papáje dá spracovať aj čatní.

Plody dozrievajú až vtedy, keď už zelená pokožka vykazuje žlté škvrny. V opačnom prípade ovocie zostane nezrelé.

Okrem použitia v kuchyni je papája užitočná aj ako liek. Možnosti sú rôzne a siahajú od posilnenia imunitného systému a liečby kašľa po stimuláciu trávenia, detoxikáciu alebo podporu stravovania - vymenujeme len niektoré z použití.

Pôvod a distribúcia papáje

Presný pôvod papáje nebol skúmaný. Verí sa však, že ovocie už ocenili arawackí indiáni v Mexiku a Strednej Amerike, ktorí sú zodpovední aj za pomenovanie.

Pestovanie potom prebiehali od 16. storočia Španielmi a medzitým okrem Kostariky a Brazílie patria medzi hlavné pestovateľské krajiny aj Austrália, India a Keňa, ako aj Pobrežie Slonoviny.

Podobné odrody: brokolica Karfiol | Ružičkový kel