Mrkvový rezeň

Ako predkrm podávajte vynikajúci recept na mrkvový rezeň.

g mladej mrkvy g múky Čajová lyžička mletého kmínu Pc vajcia Lyžice nasekanej petržlenovej vňate g parmezán

500

50 min., Celkový čas
25 min čas na prípravu
25 minút Čas varenia

Mrkvu umyjeme a odstránime zdrevnatené konce. Petržlenovú vňať umyjeme, zatrasieme a najemno nasekáme. Parmezán najemno nastrúhame kuchynským strúhadlom. Priveďte do varu veľa slanej vody a mrkvu v nej 5 minút blanšírujte. Odstráňte veľkou lyžicou a sceďte na plát kuchynskej rolky.
Poukladáme veľký plát a zmiešame v ňom múku a kmín. Vajcia rozšľahajte a rozmiešajte v miske. Poukladáme tretí plát a primiešame strúhanku, petržlenovú vňať, parmezán a trochu soli. Mrkvu najskôr otočte do múky, potom ju pretiahnite cez vajcia a nakoniec ju pevne vtlačte do strúhankovej zmesi, aby vznikla pekná hustá kaša. Postup opakujte, kým nebude všetka mrkva nažratá.
Naplňte veľký kastról veľkým množstvom oleja a zohrejte. Mrkvu po častiach opečieme, niekoľkokrát otočíme, kým nie je zlatohnedá a chrumkavá. Scedíme na kúsok kuchynskej rolky. Chutne rozložíme na taniere a podávame teplé.

PODOBNÉ RECEPTY

Predjedlom pre špeciálne Fese je hovädzie carpaccio s rukolou a parmezánom. Recept v tej najlepšej podobe.

S týmto receptom na croissanty z lístkového cesta s plnosťou vykúzlite skvelý, pikantný predkrm, ktorý zaručene dobre chutí.

Recept na vrecúška na nočné cesto so šunkovou a pórovou náplňou je úvodný aj hlavný chod.

Recept na jahňací šalát s pomarančmi a vlašskými orechmi chutí ako predjedlo alebo ako príloha k mäsu a rybám.

Pikantné cibuľové slimáky sú skvelým a mimoriadnym štartérom. Recept vám povie, ako rýchlo sa dá pripraviť.

Recept na halloumi z rúry je perfektný ako štartér pre každú príležitosť. Vyskúšajte to teraz.