Odvážte 1 kg a nakrájajte na malé kocky (cca.

kocky

Sladký, zimný džem je ideálny ako príloha k palacinkám, oblátkam, koláčom alebo ako príloha k prírodnému jogurtu. Tento ručne vyrobený džem je tiež skvelým osobným vianočným darčekom. Každý sa z takého daru poteší. Recept som našla v Buntköchine.

  • cca 1,4 kg jabĺk
  • 500 g konzervovacieho cukru 2: 1
  • ½ čajovej lyžičky škorice
  • 1/2 lyžičky vanilkového bourbonového cukru
  • 3 lyžice cukru
  • Šťava z ½ citrónu
  • 1 polievková lyžica rumu

Príprava:

  1. Jablká umyjeme, olúpeme, na štvrtiny a jadrovníky. Odvážte 1 kg a nakrájajte na malé kocky (približne 1x 1 cm).
  2. Na veľkej panvici skaramelizujte 3 lyžice cukru do zlatista. Pridajte jablká (cukor sa zmení na kúsky karamelu) a za stáleho miešania ich povarte 10-15 minút pri nízkej teplote, kým sa kúsky karamelu opäť nerozpustia.
  3. Vložte obsah panvice do veľkého hrnca a zmiešajte s konzervujúcim cukrom, škoricou, vanilkovým bourbonovým cukrom a citrónovou šťavou.
  4. Za stáleho miešania privedieme k varu. Džem necháme na strednom ohni povariť asi 3-4 minúty. Vykonajte gélový test.
  5. Odstráňte všetku penu skimmerom. Hrniec odstavíme zo sporáka a vmiešame rum.
  6. Džem ihneď nalejte do čistých, za tepla umytých pohárov. Okamžite zavrite nádoby a otočte ich dnom na 5 minút.
  7. Čas použiteľnosti: asi 1 rok. Z receptu sa pripraví asi 1 liter džemu.