Recept na Panna Cotta

Panna cotta je klasický dezertný hriech. Panna cotta je na tanieri zvyčajne nenápadne malá, ale je v nej veľa. Je vyrobený z čistej smotany a trochu želatíny.

Práve to však robí z panna cotty taký hriech, kde radi zjete ešte pár kalórií. Najlepšie je schovať ich do čerstvého ovocia alebo do ovocnej omáčky, ktorá obklopuje panna cottu.

Panna cotta sa v zásade pripravuje veľmi rýchlo a ľahko a vyčaruje spokojný úsmev na perách všetkých hostí, ktorých táto panna cotta rozmaznáva.

Ingrediencie pre 4 osoby

Príprava:

Na prípravu Panna cotta Želatínové listy namočte do vysokého pohára do trochu studenej vody podľa pokynov na obale.

Medzitým si v kastróle rozmiešame šľahačku a cukor a zohrejeme na sporáku, ale nenecháme zovrieť.
Vanilkový struk rozpolíme nožom na polovicu a vyškrabeme vnútornú vanilkovú dužinu a vmiešame do teplého krému.

Pokiaľ nemáte po ruke vanilkový struk, môžete si hneď na začiatku s cukrom pridať do krému vanilkovú príchuť.

Panvicu s panna cottou potiahnite na jednu stranu a za stáleho miešania rozpustite jednotlivé, vytlačené želatínové pláty v rozohriatom kréme.

Naliať teplý krém do malých formičiek alebo malých šálok na espresso vypláchnutých studenou vodou a niekoľko hodín v chladničke.

Najlepšie je dať panna cottu na noc do chladničky.
Formy prevracajte až po úplnom vychladnutí panna cotty.

Ak ju chcete prevrátiť, najskôr nožom trochu uvoľnite panna cottu na hornom okraji, potom tvar vložte do horúcej vody veľmi krátko, iba spodnou časťou.
Potom sa dá panna cotta ľahko vybrať z formy. Ak naplníte panna cottu v silikónových formách, je možné ju samozrejme dokonale odstrániť aj zo zložitejších tvarov.

Panna cottu vyklopte na dezertný tanier a dookola ju ozdobte čerstvými jahodami alebo iným sezónnym ovocím.

Jedna porcia panna cotty, približne 200 kcal a približne 17 g tuku