Ratatouille šalát

Tento šalát z ratatouille sa ľahko pripravuje a je z neho jemne ochutený zeleninový šalát, ktorý sa dá pripraviť dobrý deň pred konzumáciou a uchovať v chladničke, kým ho nebudete potrebovať.
Tento zeleninový šalát z ratatouille chutí obzvlášť chutne ako príloha na grilovanie, na večeru alebo do fliaš v pohári, ktorý si môžete vziať so sebou na piknik alebo do práce.
Tento zeleninový šalát chutí obzvlášť dobre a osviežuje vás v horúcom letnom dni len s prílohou.

Ingrediencie pre 4 osoby

Príprava:

Na prípravu Ratatouille šalát Olúpanú cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky.

Umyté cukety najskôr na dlhé plátky hrubé asi 1 cm, potom na pásiky a potom ich nakrájať na menšie kocky.

Olúpte červenú a žltú papriku škrabkou, prekrojte na polovicu, vykrojte jadro a bledé šupky, potom umyte polovice papriky nakrájané na prúžky a tiež na malé kocky.

Zrelé paradajky krížom krážom natrite na kožu, krátko vložte do vriacej vody, znova vyberte a opláchnite studenou vodou. Olúpte šupku z paradajok.
Potom každú paradajku ručne ručne stlačte a vytlačte z nej paradajkovú vodu a semená.
Paradajkovú dužinu nakrájame na kocky.

Umytý baklažán očistíme, nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, nakrájame ich na pásiky a potom na kocky.

Teraz rozohrejte olivový olej na hlbokej panvici s pokrievkou, cibuľu jemne popučte cesnakom. Stíšime oheň.
Pridajte kocky cukety a papriky na panvicu, prehnite, posypte trochou soli a duste 1 minútu.

Pridáme baklažány, prehneme a opäť dusíme 1 minútu.

Nakoniec do kocky ratatouille na panvici pridáme kocky paradajok a 1 čajovú lyžičku sušených bylín z Provence, prehneme ich, podľa potreby trochu posolíme a potom pomaly dusíme prikryté vo vlastnej šťave asi 10 minút bez pridania ďalšej tekutiny.

Stále sledujte zeleninovú zmes a neustále ju obracajte.
Nalejte ratatouille do misy, zložte z 1 lyžice alebo, ak je to žiaduce, 2 lyžice worcesterovej omáčky z malej fľaše pod zeleninou.
Dochutíme soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti a necháme vychladnúť na vlažné.
Potom ratatouille zalejeme 2 - 3 polievkovými lyžicami ľahkého balzamikového octu, prehneme a necháme chvíľu odpočívať, aby stúpali.
Tento šalát z ratatouille si môžete vychutnať studený z chladničky alebo zahriaty na vlažný.

Pre 4 osoby obsahuje 1 porcia ratatouille šalátu približne 125 kcal a približne 7 g tuku