Vegánske alebo vegetariánske

Nutričná otázka Dr. med. Ernst Walter Henrich

«Nestačí jesť vegetariánske jedlo? Prečo je vegánska strava lepšia ako vegetariánska? “

Rozhodnutie vylúčiť v budúcnosti z jedálnička mäso je prvým a dôležitým krokom k zdravej výžive. Výhody stravy úplne bez mäsa (vrátane kuracieho a rybieho mäsa) boli potvrdené v mnohých vedeckých štúdiách. Vegetariáni nielenže menej trpia chorobami srdca spojenými so stravou alebo vysokým krvným tlakom ako jedlíci mäsa, ale riziko vzniku určitých druhov rakoviny je tiež nižšie pre vegetariánov.

Je preto určite prínosom nahradiť živočíšne potraviny zdravými rastlinnými potravinami a nielen nahradiť jeden živočíšny produkt druhým.
Mnoho zdravých a šťastných vegánov dokazuje, že je oveľa lepšie jesť úplne bez živočíšnych produktov. Dve veci sú obzvlášť dôležité: Dajte si jedlo čo najpestrejšie a konzumujte veľa nespracovaných výrobkov. To zaisťuje čo najväčšiu absorpciu živín. Podľa súčasného stavu vedy má zmysel tiež dopĺňať vitamín B12.

Záver: Takže neprestávaj na pol ceste, choď vegánsky. Lekársky výbor PCRM (The Physicians ‘Committee for Responsible Medicine) tiež odporúča vegánsku výživu ako najzdravšiu stravu a odôvodňuje to logicky zrozumiteľným spôsobom:

„Vegánska strava, ktorá neobsahuje žiadne živočíšne produkty, je ešte zdravšia ako vegetariánska strava. Vegánska strava neobsahuje žiadny cholesterol a ešte menej tukov, nasýtených tukov a kalórií ako vegetariánska strava, pretože neobsahuje žiadne mliečne výrobky a vajcia. Vedecké výskumy ukazujú, že pri znížení množstva živočíšnych potravín v strave sa zvyšujú zdravotné výhody, vďaka čomu je vegánska strava celkovo najzdravšou. ““