Strava: jahody a med na stres a zápaly

Jahody a med sú novým výživovým snom

Bude to ešte pár mesiacov, kým si opäť budeme môcť vychutnať sladké, šťavnaté jahody z Nemecka. Ale nová štúdia, ktorá sa objavila v aktuálnom vydaní časopisu „Phytomedicine“, už zvyšuje naše očakávania týkajúce sa červených bobúľ. Jahody sú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé. To isté platí pre med. Čo však v skutočnosti robí tieto dve potraviny tak zdravými?

Štúdia skúma účinky jahôd a medu

Vedci vo veľkej porovnávacej štúdii vyhodnotili štúdie o účinkoch jahôd a medu. Za svoju prácu preosiali materiál z viac ako desaťročného výskumu. Zistili, že jahody aj med nás môžu chrániť predovšetkým pred dvoma fyzickými chorobami, a to pred oxidačným stresom a zápalmi.

Silné duo proti zápalu a oxidačnému stresu

Podľa aktuálnej štúdie sú to predovšetkým takzvané polyfenoly, ktoré z jahôd a medu robia v tele skutočne zázračné zbrane. Polyfenoly sú sekundárne rastlinné látky a majú antioxidačný účinok. Polyfenoly obsiahnuté v jahodách a mede by mali byť okrem iného schopné potlačiť oxidačný stres a pozitívne ovplyvňovať akútne a chronické zápalové procesy v tele.

Čo sú antioxidanty a na čo ich naše telo potrebuje?

V bunkách nášho tela prebieha živý metabolizmus. To tiež vytvára voľné radikály, ktoré môžu poškodiť bunky. Hovorí sa, že poškodenie buniek hrá úlohu pri rôznych chorobách, ako je kôrnatenie tepien (artérioskleróza), rakovina, artritída, cukrovka a predčasné starnutie pokožky. Presné vzťahy sa v súčasnosti stále skúmajú. Antioxidanty môžu spôsobiť, že voľné radikály budú neškodné, a tým chrániť bunky.

Tip: Zdravé smoothie s jahodami a medom

Čakaciu dobu do leta si môžeme skrátiť mrazenými jahodami, napríklad v tomto chutnom a zdravom recepte na smoothie: Nechajte 500 gramov jahôd rozmraziť. Pridajte 300 gramov jogurtu a niekoľko lyžíc koncentrovaného jablkového džúsu. Všetko pretlačte, podľa chuti oslaďte medom a podľa chuti pridajte citrónom a vanilkou. Ak má byť smoothie tekutejšie, môže sa jogurt čiastočne nahradiť mliekom.

Poznámky k nákupu

Čerstvé jahody sú dnes v Nemecku k dispozícii po celý rok - globalizácia to umožňuje. V záujme udržania nízkych emisií CO2 by však mali spotrebitelia uprednostňovať regionálne a sezónne potraviny, kedykoľvek je to možné. Mimo jahodovej sezóny si vystačíte s mrazenými jahodami. Vďaka starostlivému spracovaniu majú zvyčajne takmer rovnaký obsah živín ako čerstvo zozbierané bobule.

Organicky vypestované potraviny obsahujú menej znečisťujúcich látok, a preto by sa mali uprednostňovať. Najmä pri nákupe medu by ste sa mali ubezpečiť, že pochádza z ekologickej výroby a či je pravidelne kontrolovaný škodlivými látkami v nezávislom laboratóriu.

Dôležitá poznámka

Včelí med sa skladá z osemdesiatich percent cukru. Napriek všetkým zdravým vlastnostiam by ste to mali mať na pamäti a nemali by ste náhle konzumovať obrovské množstvo medu podľa hesla „Veľa pomáha veľa!“. Ak si nie ste istí, koľko medu denne je vhodné pre vašu výšku, telesnú hmotnosť a životný štýl, najlepšie urobíte, keď sa opýtate svojho rodinného lekára. To platí najmä pre ľudí s cukrovkou.

Nebezpečenstvo: Pre deti do jedného roka je med tabu! Med je prírodný produkt a obsahuje baktérie. Imunitný systém je schopný proti nim bojovať až po prvom roku života. (kh)

Autor a zdrojové informácie

Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskych pokynov a aktuálnych štúdií a bol skontrolovaný lekárskymi odborníkmi.

Battino, Maurizio, Giampieri, Francesca, Cianciosi, Danila a kol.: Úloha fytochemikálií jahôd a medu pre ľudské zdravie: možná stopa po molekulárnych mechanizmoch zapojených do prevencie oxidačného stresu a zápalu; in: Phytomedicine, január 2020, ScienceDirect
Recept: www.brigitte.de (prístup k 20. januáru 2020), Brigitte

Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.