Diéta s diabetom: otázky a odpovede

Diéta hrá pri cukrovke prirodzene hlavnú úlohu. Ale ktoré potraviny sú vhodné a ktorým sa treba vyhnúť? A môžem si niečo dopriať? V nasledujúcom článku nájdete množstvo otázok a odpovedí o správnej strave pre diabetes mellitus.

prehľad

Ako sa stravujete a pijete správne ako diabetik?

Nemecký inštitút pre výživovú medicínu a dietetiku nedávno zhrnul najdôležitejšie výživové odporúčania pre diabetikov. Mali by ste preto zvážiť nasledujúce tipy:

Spravidla sa vyhýbajte nadváhe.
Aj chudnutie o dva až tri kilogramy môže zlepšiť hladinu cukru v krvi.
Pri cukrovke typu 2 sa odporúča obzvlášť strava bohatá na vlákninu a sacharidy, ale s nízkym obsahom tukov. To často umožňuje normalizovať hladinu cukru v krvi, a preto sa už nemusíte spoliehať na lieky.
Diabetici 1. typu tiež zlepšujú svoju metabolickú kontrolu, najmä prostredníctvom stravy s vysokým obsahom vlákniny, sacharidov a tukov modifikovanej.
Vláknina má pre diabetikov dve výhody: zasýti a uľahčí chudnutie. Odďaľujú tiež zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle. Preto: Namiesto výrobkov z bielej múky používajte celozrnné výrobky.
Mali by sa uprednostňovať rastlinné tuky pred živočíšnymi, pretože zvyšujú hladinu cholesterolu.

Diéty

Pôst s cukrovkou: je to možné?

Mimochodom: Pôst je všeobecne možný aj pre ľudí s cukrovkou, treba ho však rozhodne vopred prekonzultovať s ošetrujúcim lekárom. Neodporúča sa napríklad takzvaná nulová diéta. Musí sa tiež upraviť dávka liekov na zníženie hladiny cukru v krvi. Všeobecne je však tiež možné ako diabetik vyskúšať niektoré diéty, je to dokonca dobré, pretože zdravá váha pomáha dlhodobo predchádzať mnohým chorobám. A s niekoľkými radami a tipmi možno rýchlo nájsť správnu stravu:

Aká strava je najlepšia pre diabetikov?

Nízkotučné, vegetariánske, stredomorské, s nízkym obsahom sacharidov - čo je správne pre diabetikov? Názory sa na to líšia aj v odborných kruhoch. Výskumná skupina Nemeckého ústavu pre výživu ľudí skúmala:

Štúdie sú v nedohľadne

Skúmalo sa celkovo 56 štúdií s 9 rôznymi diétami. Vedci chceli zistiť, ktorý výživový prístup je najsľubnejší na získanie kontroly nad hladinou cukru v krvi.

Ktoré diéty sú víťazmi testov v zmysle HbA1c?

1. miesto: Strava s nízkym obsahom sacharidov
2. miesto: stredomorská strava
3. miesto: Paleodiet (strava založená na našich predkoch v dobe kamennej)

A kto je víťazom testu pre hladinu cukru v krvi nalačno?

1. miesto: stredomorská strava
2. miesto: Paleodiet (strava z doby kamennej)
3. miesto: vegánske jedlo

Tiež zaujímavé:

Metóda s nízkym obsahom tukov obstála najmenej dobre z hľadiska kontroly glykémie.

Záver

Podľa tejto štúdie sa stredomorská strava založená na množstve čerstvého ovocia a zeleniny, ale aj olivovom oleji a cestovinách javí ako najvhodnejšia na kontrolu hladiny cukru v krvi.

Aké sú výhody stredomorskej stravy?

Talianska kuchyňa má pre ľudí s cukrovkou tri hlavné výhody:

1. výhoda:

Sacharidy vo forme cestovín (cestoviny, rezance) vedú k pomalšiemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi ako napríklad po chlebe alebo ryži. Majú nízky glykemický index, ako sa to z lekárskeho hľadiska nazýva. V nemčine: Nebezpečný vrchol hladiny cukru v krvi bezprostredne po jedle sa vyskytuje oveľa menej často.

2. výhoda:

Olivový olej používaný v stredomorskej kuchyni má ochranný účinok na cievy a pôsobí tak proti artérioskleróze a riziku srdcového infarktu. Olivový olej obsahuje hlavne polynenasýtené mastné kyseliny (t.j. „dobrý“ tuk) a tiež veľa antioxidantov, ktoré sú prospešné aj pre zdravie.

3. výhoda:

V krajinách Stredomoria sa tradične konzumuje viac ovocia a zeleniny ako v Nemecku a konzumuje sa podstatne menej živočíšnych tukov.

Záverečný tip: „To“ je dôležitejšie ako „ako“

Bez ohľadu na to, ako hodnotíte výsledky jednotlivých štúdií, je zrejmé, že je dôležité dôsledne niečo meniť vo svojej strave. Pretože všetky formy stravovania mali účinok. Ďalšie štúdie tiež preukázali, že nízkotučné stravovanie je najúčinnejším spôsobom redukcie hmotnosti.

A ako zistím, ktorá strava je pre mňa to pravé?

Poraďte sa najlepšie a pokúste sa nájsť stravu, ktorá vám najlepšie vyhovuje. Pre diabetikov existujú špeciálne výživové rady, takže využite túto príležitosť a získate užitočné tipy a informácie.

Jedlo

Ak mám cukrovku, môžem si kúpiť iba špeciálne diabetické jedlá?

Nie, toto sa už dnes neodporúča. Ako diabetik môžete optimálne jesť aj „bežné“ jedlá. Mnoho výrobcov sa snaží prilákať postihnutých ako kupujúcich štítkom „Vhodné pre diabetikov“.

Potravinové výrobky, v ktorých bol domáci cukor nahradený fruktózou alebo cukrovými alkoholmi, sú často označované. Táto výmena cukru je však vedecky zastaraná. Nemecká diabetologická spoločnosť (DDG) výslovne neodporúča tieto výrobky kupovať, pretože označenie „vhodné pre diabetikov“ nebolo vedecky testované a často nie je opodstatnené.

So špeciálnym pečivom buďte opatrní

Podľa výskumu spoločnosti Stiftung Warentest pred niekoľkými rokmi sa navyše aj tak vyžaduje opatrnosť pri „diabetických sušienkach“, pretože každý tretí výrobok bol kontaminovaný zvýšeným množstvom akrylamidu. A akrylamid je podozrivý z toho, že spôsobuje rakovinu od diskusií o vyprážaných zemiakoch, hranolkách a zemiakových lupienkoch.

Vyvarujte sa účinku nezdravých jedál

Je dôležité mať vyváženú stravu s dostatkom vitamínov, stopových prvkov a vlákniny. Obsah kalórií a tukov by mal byť obmedzený. Za každú cenu by ste sa mali vyhnúť takzvaným nezdravým potravinám (hotové jedlá, hranolky atď.), Ktoré obsahujú veľa kalórií s nízkou výživovou hodnotou.

Diabetici vyškolení dietológovia alebo diabetologické výcvikové kurzy ponúkajú veľmi dobré rady ako a čo jesť.

Je stolový cukor stále povolený pri cukrovke?

V čistej forme by sa malo domácemu cukru vyhnúť. Ako prísada do ovocia alebo zriedených ovocných štiav je v poriadku - s mierou.

Celkovo platí, že ak svojej strave poskytujete dostatok ovocia, zeleniny a vlákniny a nekonzumujete sladké jedlá bez ďalších bielkovín a tukov, môžete si tiež dopriať cukor v káve.

Existujú aj výnimočné situácie?

Áno, iná situácia je v prípade blížiacej sa nízkej hladiny cukru v krvi (hypoglykémia). Kus cukru je ideálne antidotum. Každý diabetik, ktorý si podáva injekciu inzulínu, by preto mal mať vždy pri sebe kúsky trstinového cukru alebo glukózy

Sladkosti a pečivo sú stále povolené?

Aj pri cukrovke môžete stále jesť sladkosti a pečivo. Časy, keď to bolo zakázané, sú už dávno preč. Záleží však na tom, čo konkrétne jete a ako tomu prispôsobíte liečbu. Pri občerstvení by ste mali dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. pravidlo

Po zvýšenom príjme uhľohydrátov sa musí upraviť aj dávkovanie tabliet s cukrovkou alebo inzulínu.

2. pravidlo

Vypočítajte pomocou chleba alebo výpočtových jednotiek, ktoré nájdete v takzvaných tabuľkách BE.

3. pravidlo

Diabetici, ktorí si podávajú inzulín, musia upraviť dávku inzulínu podľa toho, čo jedia.

4. pravidlo

Pravidelne si zmerajte hladinu cukru v krvi, ešte viac ako zvyčajne po občerstvení.

Čo tak vianočná pekáreň?

Téma sladkostí a pečiva sa tradične stáva obzvlášť výbušnou raz za rok: Vianoce. Tu je niekoľko rád, ako môžete ako vianočný pekár minimalizovať riziko hypoglykémie:

Vo väčšine receptov sa dá obsah cukru znížiť zhruba o tretinu bez straty chuti.
Cukor je možné nahradiť sladidlami v kvasnicovom cestíčku, krehkom pečive, choux pečive a tiež v kvarkovom oleji.

Namiesto masla môžete použiť aj rastlinné tuky alebo oleje.
Celozrnná múka je lepšia ako biela múka. Ak však použijete celozrnnú múku, musíte do nej pridať viac tekutiny a cesto hniesť alebo miešať ešte intenzívnejšie ako obvykle, aby nebolo príliš tuhé.

Potom si môžem dať občerstvenie, koľko chcem?

Nie, napriek Vianociam by ste to mali udržiavať umiernene a nepreháňať to so sladkosťami alebo tučnými jedlami.

Ako a čím si môžem jedlo osladiť?

Na sladenie by ste nemali radšej používať cukor, ale sladidlá. Medzi sladidlá patrí sacharín, aspartám, cyklamát a acesulfam K. Neobsahujú žiadny cukor, a preto sú pri sladení potravín neškodné.

Dajú sa sladidlá použiť aj na prípravu koláčov alebo dezertov?

Áno. Jedlu však dodajú iba potrebnú sladkosť, nemajú ďalšie vlastnosti cukru (hmota, lepivosť, konzistencia).

Pri príprave sladidiel je dôležité správne dávkovanie. Sú oveľa sladšie ako cukor s rovnakou hmotnosťou. Príliš veľa z neho môže rýchlo chutiť trpko.